무성한 효모 반죽은 얻는 열쇠입니다맛있는 베이킹. 그리고 안주인의 요리 기술의 데모. 그러나 효모 반죽이 맞지 않으면 어떻게해야합니까? 이 기사에 대한이 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.
Далеко не у каждого начинающего кулинара 첫 번째 시도에서 효모로 반죽을 요리하는 것으로 나타났습니다. 이는 사용 된 제품의 품질뿐만 아니라 특수 기술 준수 때문입니다. 올바른 효모 검사를 준비하려면 다음 성분이 필요합니다.
효모는 우유 나 물에 희석해야하며따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 그 후 닭고기 달걀, 소금, 식물성 기름 및 250g의 밀가루를 반죽에 넣으십시오. 액체 가루 혼합물은 한 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그래야만 남은 밀가루를 넣고 질긴 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 반죽이 적합하지 않은 이유를 궁금해하고 있습니다. 이에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.
푹신한 반죽을 만들려면일정 기간 동안 견딜 수 있습니다. 그러나 효모가 활성화되고 밀가루 덩어리가 통풍이 잘되는 형태를 취하는 것은 따뜻한 환경에서만 가능합니다. 일반적으로 30-60 분 정도 걸립니다. 한 시간 후에도 반죽이 맞지 않으면 기술을 올바르게 따르지 않았거나 품질이 낮은 제품을 사용하지 않았을 수 있습니다.
경험이 많은 주부들은반죽이 올라갈 것이지만, 그들은 즉시 베이킹 시트에 얹고 채우는 것과 함께 오븐에 보내는 것을 선호합니다. 이 접근 방식은 이미 구운 제품을 완벽하게 준비한 경우에 발생합니다. 결국, 요리하는 동안 잘 일어나서 원하는 모양에 도달 할 시간이있을 것입니다. 그러나 초보자에게는 푹신한 파이 대신 얇은 케이크를 얻을 수 있으므로이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
반죽 준비 실패의 첫 번째 이유만료 된 건조 효모가 될 수 있습니다. 사실 만료일이 지나면이 제품은 그 속성을 잃습니다. 따라서 구매하기 전에 항상 효모의 제조일을 확인하십시오.
사용되는 모든 제품은온도가 같아야합니다 (우유 제외). 따라서 혼합하기 전에 재료를 카운터에 두십시오. 그리고 30 분 후에야 반죽 만들기를 시작하십시오. 이것은 균일 한 일관성을 제공합니다.
반죽 과정에 특별한주의를 기울이십시오테스트. 출구에서 균질하고 긴밀한 일관성이 있어야합니다. 반죽을 테이블 위에 두지 마십시오. 실제로, 공기 중에 감을 때 효모도 그 특성을 잃습니다.
당신이 모든 것을 올바르게했다고 가정합시다. 그러나 효모 반죽이 맞지 않으면 어떻게해야합니까? 이 경우 상황을 바로 잡을 수 있습니다.
효모 가루 혼합물이 매우 적합 할 수 있습니다.준비하는 동안 일련의 작업을 준수하지 않아 천천히. 따라서 플라스틱 랩으로 싸서 12 시간 동안 냉장고에 보낼 수 있습니다. 이 시간이 지나면 푹신한 덩어리가 생기고 소량의 밀가루로 다시 반죽해야합니다.
프로세스 속도를 높이기 위해 효모를 보낼 수 있습니다.내열 그릇에 가볍게 예열 된 오븐에 반죽. 5-7 분 후에도 상승하지 않으면 더 나은 품질의 제품으로 새로운 부분을 준비하는 것이 좋습니다.
무대에서 상황을 바로 잡을 수도 있습니다반죽 만들기. 30 분 후에도 따뜻한 우유와 건조 효모의 혼합물이 상승하지 않으면 효모 1-2 큰술을 더 추가하십시오. 밀가루를 첨가하여 상황을 수정하는 것은 불가능합니다. 이 반죽은 팬에 페이스트리 또는 플랫 케이크를 만드는 데만 적합합니다.
그래서 요약 해 봅시다.효모 반죽이 맞지 않으면 어떻게해야합니까? 고품질의 신선한 재료 만 사용하십시오. 그리고 일련의 행동을 따르십시오. 그리고 잠시 후 맛있는 수제 구운 제품의 기초가 될 올바른 효모 반죽을 만드는 방법을 배우게됩니다.
