알콜 크 바스 : 재료, 집에서 만든 레시피

Согласно свидетельствам некоторых древних 옛날부터 러시아의 크 바스 (Kvas)는 옛날부터 너무 강해서 발을 잘랐습니다. 아마 여기에서 우리가 오늘날 사용하는 표현 인“leaven”이 나왔을 것입니다! 일반적으로 그들이 말하는 것처럼 "kvass는 양말에 부딪칩니다"! 왜 우리는 외국 맥주가 필요한가요? 결국, 알코올 음료와 같은 독창적이고 술에 취한 음료가 있습니다!

평소와 같이, 작은 역사

알코올 크 바스에 대한 첫 번째 링크3000 년 전에 이집트에서 발견 된 맥주. 그런 다음이 아름다운 음료는 히포크라테스와 Pliny, Herodotus가 묘사했습니다. 음주에 대한 다음 언급은 Kievan Rus의 연대기에서 발견됩니다. 그래서 침례를받은 블라디미르 왕자는 꿀과 크 바스를 새로 태어난 그리스도인들에게 나누어달라고 명령했습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 실제로, 강력한 크 바스는 유비쿼터스 일일 음료수였으며, 인구의 다양한 분야의 사람들이 준비했습니다. 그리고이 제품은 집안의 웰빙의 상징으로 인식되어 러시아의 어느 곳에서나 존재했습니다.

그런 직업이 있습니다-발효기!

당시 알콜 크 바스는심지어“직업인”이라는 특정 직업도있었습니다. 이 지층의 모든 대표자는 독창적 인 것으로 간주되었습니다. 거의 모든 사람은 자신의 정통 레시피를 가졌습니다. 여기에서 음료의 다양성이 풍부합니다. 알콜 크 바스는 사과와 배, 호밀 및 기타 옵션 모두에서 사용할 수 있습니다. 모든 존경받는 주부에게는 또한 남편을 대하는 데 대한 자신 만의 사랑스런 요리법이 있었음에도 불구하고.

크 바스는 몇 도입니까?

이 질문에 명확하게 대답 할 수 없습니다 :레시피에 따라 항상 스케일이 있습니다. 발효 과정, 예를 들어, 집에서 호밀 크 바스는 특별한 곰팡이가 형성되어 "도"로 변할 수 있다고 알려져 있습니다. 일반적으로 자연적으로 조리 된 크 바스는 알코올로 안전하게 간주 할 수 있습니다. 사실, 적어도 효과를 느끼고 취하기 위해서는이 음료를 많이 마셔야하지만 어쩌면 이것이 더 좋습니다. 중독은 매우 가볍고 서서히 나오며 보드카와 같은 머리 나 매쉬와 같은 다리에 닿지 않습니다.

콘텐츠는 전통적으로 허용되는 것으로 간주됩니다.알코올이 1.2 %를 초과하지 않아야합니다. 그러나 일부 가정에서는 설탕을 더 넣고 더 오래 방황하면 3-5 %가 발생할 수 있습니다. 크 바스의 몇도 : 고대에는 러시아의 12 세기 크 바스가 현대 아날로그 (맥주조차도)보다 더 강하고 두껍게 될 때까지 제조의 특성 덕분에 러시아에서. 그러므로 아마도“누룩”이라는 용어는 현재까지 살아 남았습니다.

치유와 혜택

집에서 호밀 크 바스가 입증되었습니다.요리, 작업 능력 증가, 피로 완화, 에너지 회복, 소화 활성화, 식욕 개선 및 구성으로 인해 지방 고기 요리 소화에 도움이됩니다. 그리고 그는 체액, 비타민 및 소금의 비율을 회복시킵니다. 또한 수제 알콜 크 바스에는 많은 미량 원소, 유기산, 파괴, 장에서 제거, 모든 유해 식물상이 들어 있습니다. 고대 연대기에는 다음과 같이 나타납니다 : 크 바스는 남성의 힘에 특히 유용합니다. 그는 그것을 강화시키고 건강한 자손을 장려합니다.

간단한 요리 : 재료!

호밀 크 바스의 준비를 위해 우리는 필요합니다호밀 빵 한 덩어리에서 크래커. 크 바스의 색을 더 어둡게 만들려면 빵을 조금 굽어 야하지만별로 크지 않아야합니다. 그렇지 않으면 크 바스가 눈에 띄게 씁니다. 크래커는 약 2 센티미터의 긴면에서 너무 크지 않은 입방체로 절단해야합니다. 우리는 또한 소량의 건조 효모 (빵, 11 그램), 과립 설탕의 약 반 유리와 소수의 건포도가 필요합니다. 크 바스를 만들기위한 접시는 유리 또는 에나멜 처리되어야합니다 (일부는 식용 플라스틱을 선호합니다-예를 들어 정제수에서 6 리터 병을 가져갈 수 있음).

단계별로 음료 만들기

1. 크래커를 준비된 깨끗한 팬에 붓습니다.1.5 리터의 뜨거운 물 (섭씨 약 80도)로 채우십시오. 이러한 액체는 크래커에서 맛과 색을 모두 추출 할 것입니다. 이는 미래의 크 바스크에 매우 중요합니다. 질량을 약간 따뜻한 상태 (27-32도)로 식히십시오.
2. 약간 따뜻한 물 한잔에입자가 굵은 설탕 반 유리. 마른 효모 한 봉지를 거기에 붓고 완전히 녹을 때까지 철저히 혼합하십시오. 결과물을 빵 부스러기와 함께 용기에 붓습니다. 조금 저어주세요.
3. 우리는 따뜻한 곳에 놓고 거즈 또는 수건으로 덮고 24 시간 동안 방황합니다.
4. 하루가 지나면 슬롯 스푼으로 물에서 부푼 크래커를 꺼내고 남은 액체를 거즈의 이중 층으로 걸러냅니다.
5. 끊임없이 호밀을 만들 계획이라면알콜 크 바스, 크래커에서 효모 5 ~ 6 큰 스푼을 적신 다음 효모 대신 추가하십시오. 효모는 냉장고에 얼마 동안 보관할 수 있습니다.
6. 여과 된 액체를 용기에 붓고나머지 과립 설탕을 거기에 부으십시오. 우리는 또한 소량의 건포도와 따뜻한 물 (그러나 너무 뜨겁지 않은) 2 리터를 첨가합니다. 가볍게 섞는다. 수건으로 덮고 추가 12 시간 동안 (예 : 밤에는 편리하게) 로밍합니다.

최종 단계

이제 크 바스를 플라스틱 병에 부을 수 있습니다미네랄 워터 아래에서 코르크 마개로 닫습니다. 우리는 폭발하지 않도록 약간의 빈 공간을 남겨 둡니다. 우리 크 바스가 날카 롭고 강해지기를 원한다면 각 병에 설탕 한 스푼을 넣을 수 있습니다. 발효 과정을 완료하려면 밀폐 용기를 하루 더 냉장고로 옮겨야합니다.

위 시간이 지나면 병이 나타납니다백색 침전물을 침전시켰다. 그리고 크 바스는 탄산 선명도와 작은 알코올 정도를 얻습니다 (알코올 미터로 측정하여 확인할 수 있음). 좋은 크 바스의 힘은 3 %, 때로는 5 %에 ​​이릅니다. 왜 맥주를 마시지 않습니까? 이제 그것은 맛있고 향기로운 (그리고 가장 중요한-건강) okroshyochka의 드레싱과 같이 술에 취하거나 사용할 수 있습니다.

효모와 설탕에 크 바스 : 빵뿐만 아니라!

위에서 언급 했듯이이 음료는알코올의 함량은 (최소한이지만) 호밀 크래커뿐만 아니라 집에서도 만들 수 있습니다. 고대부터 다양한 재료 로이 제품을 준비하는 요리법이있었습니다.

1. 예를 들어, 자작 나무 크 바스는 매우 유용한 것으로 간주되었습니다.그리고 매우 강장제 음료. 자연 치유력이 있으며 인체 전체에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 설탕과 건포도로 준비됩니다 (확실히 약간의 와인 효모를 추가 할 수 있지만 이미 포도에서 사용할 수 있습니다). 발효 (및 가벼운 정도의 획득)는 설탕이 알코올, 이산화탄소 및 물로 분해되어 수행됩니다. 조언 : 발효 과정에서 크 바스가 사라지지 않도록 더 큰 접시 (액체의 초기 부피에서 2 회)를 섭취하십시오.
2. Из яблок (груш) также можно приготовить отличный 집에서 알코올 크 바스. 이렇게하려면 사과와 물, 설탕 및 효모를 가져 가십시오 (갓 짜낸 사과 주스를 사용할 수 있음). 발효 과정은 호밀 크 바스와 거의 같은 방식으로 진행됩니다 (일부는 심지어이 버전의 제형에 크래커를 추가합니다). 그리고 음료는 약간 미묘한 정도로 밝고 탄산으로 밝혀졌습니다. 원격으로 사이다와 비슷합니다.