커스터드 페이스트리를위한 레시피 및 베이킹에 대한 단계별 지침

Choux 패스트리 레시피는 당신을 도울뿐만 아니라미식가 파이 요리의 두려움을 극복하고 준비 기술을 습득합니다. 또한 전적으로 eclairs로 구성된 매우 흥미로운 케이크-숙녀의 손가락-의 기초가 될 수 있습니다.

먼저 커스터드 케이크의 단계별 레시피를 분석합니다. 그들에게는 매우 간단한 재료가 필요합니다.

커스터드 테스트에 대한 약간의 정보

이 베이킹에는 복잡한 것이 없습니다.종종 초보자 요리사를 부당하게 두려워합니다. 과정을 자세히 살펴 봅시다. 커스터드 케이크 (사진이있는 조리법은 간단하고 이해할 수있는 요리 단계를 보여줍니다)는 문자 그대로 중간에 약간의 훈련으로 만들 수 있습니다. Eclairs는 오늘날 많은 패스트리 샵에서 구입할 수 있으며 다양한 충전재가 제공됩니다. 그들은 또한 profiteroles라고합니다. 치즈를 첨가 한 쵸크 페이스트리에서 구미는 구워집니다-스낵 롤빵은 달지 않은 재료로 채워져 있습니다. 그들은 샐러드와 같이 매우 맛있습니다.

그들의 베이킹 원리는 정확히 동일합니다.초콜릿으로 커스터드 케이크를 만들어서 시작하십시오. 요리법은 때때로 다양합니다. 때로는 반죽에 더 많은 계란 또는 더 적은 버터가 첨가됩니다. 때로는 추가 성분이 있습니다. 그러나 기본 원리는 밀가루를 양조하는 것입니다. 이것이 기술의 본질입니다.

커스터드 레시피

먼저, 버터를 소금 한 꼬집으로 가열하고 뜨거운 물과 결합하십시오 (아래 커스터드 케이크의 제조법에는 전체 유리가 필요합니다).

Этой жидкостью заливают муку (135 граммов).레시피에는 설탕이 없다는 점에 유의하십시오. 이는 choux 생과자가 충전물을 착색하기에 충분히 중립적 인 맛을 가져야하기 때문입니다. 그것의 부재로 인해 다른 유형의 반죽처럼 밝아지지 않습니다. 황금색을 담당하는 것은 설탕이기 때문에. 이 기능 외에도 반죽이 무겁습니다. 그러나 커스터드 제품은 오븐에서 가능한 많이 상승해야합니다. 실험을 위해 달지 않은 반죽의 특이한 맛이 없도록 액체를 가열 할 때 기름 (90 그램이 걸릴 것입니다)과 물에 설탕 2 스푼을 추가하십시오. 그런 다음 밀가루의 일부를 넣고 스토브에서 스튜 냄비를 제거하지 않고 나머지를 부분적으로 추가하십시오. 빠르고 철저히 섞으십시오-반죽이 덩어리로 붙어야합니다. 이 문제가 발생하면 열을 제거하고 실온으로 식히십시오 (최대 15 분 소요). 반죽을 손가락으로 만져서 반죽이 충분히 식 었는지 확인할 수 있습니다. 이제 계란 (4 조각)으로 운전해야합니다. 결국, 뜨거운 혼합물에 넣으면 단백질이 말려서 반죽이 심미적으로 나옵니다. 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 이 커스터드 케이크 레시피를 사용하여 초콜릿 반죽을 만들려면 뜨거운 물을 붓기 전에 밀가루에 코코아를 넣으십시오. 이제 제과 주사기에서 베이킹 시트에 올려 놓고 장래의 제품을 균질하게 만들고 서로 가까이 두지 마십시오. 10 분간 굽은 다음 25 분 동안 냉장 보관하십시오.