가장 섬세한 커스터드가 들어간 가볍고 통풍이 잘되는 eclairs크림과 눈에 거슬리지 않는 바닐라 향-이것은 어린 시절부터 모든 사람에게 잘 알려진 맛입니다. 오늘날이 케이크는 모든 자존심이 강한 패스트리 가게에서 볼 수 있습니다.
커스터드를 곁들인 eclairs의 요리법은크림은 사소한 세부 사항에서만 다르며 완제품의 모양과 맛은 완전히 다를 수 있습니다. 이 비정상적으로 세련되고 섬세한 진미는 당연히 전 세계의 수많은 단 것을 정복했습니다.
말 그대로 프랑스어에서 번역 된 eclair의 이름은 "번개"처럼 들립니다. 볼륨이 거의 즉시 증가 할 수 있기 때문에 그러한 이름이 케이크에 주어 졌다는 의견이 있습니다.
Eclairs는 특성으로 인해 쉽게 알아볼 수 있습니다.길쭉한 모양. 실제 프랑스 케이크는 우유 또는 물로 만든 choux 페이스트리를 기반으로 독점적으로 만들어집니다. eclairs의 고전적인 채우기는 달콤합니다. 바닐라 또는 초콜릿 크림을 사용하는 것이 이상적입니다.
전통적인 eclairs의 상단은 반드시 설탕 유약으로 덮여 있으며 때로는 잘게 잘린 견과류, 와플 부스러기 또는 기타 맛있는 첨가물이 뿌려집니다.
프랑스의 독보적 인 맛을 설명하세요케이크는 아마 끝이 없을 것입니다. 하지만 직접 시도해 볼 수 있다면 왜 이렇게합니까? 약간의 어려움에도 불구하고 일반적인 레시피로 무장하면 초보 페이스트리 요리사도 집에서 커스터드로 에클 레어를 구울 수 있습니다. 사실, 몇 가지 규칙을 알고 준수한다면 그렇게 어렵지 않습니다.
집에서도 요리조리법에 따르면 커스터드가 들어간 eclairs (물론 요리에 천연 고품질 제품을 사용하는 경우)은 비정상적으로 맛있습니다. 그러나 요리를 처음 접하는 사람들이 굽는 것이 그렇게 쉽지 않을 수 있습니다. 하지만 조금만 수정해야하더라도 결과는 그만한 가치가 있습니다.
주요 어려움은 기지 준비에 있습니다.미래의 케이크를 위해. 먼저 반죽을 불에 끓인 다음 조금 식힌 다음 계란을 넣어야하며 그 숫자는 거의 직관적으로 느껴 져야합니다. 이 제품을 필요 이상으로 추가하면 반죽을 다시 만들기 만하면됩니다. 결국 양조 후 밀가루를 덩어리에 넣을 수 없습니다.
프로세스를 더 쉽게 만들려면 간단한커스터드 에클 레어를위한 단계별 레시피. 여기에는 유명한 프랑스 페이스트리의 반죽과 토핑을 만드는 방법에 대한 자세한 지침이 있습니다. 일반적으로 필요한 모든 제품을 꺼내 프로세스를 시작하십시오!
choux 페이스트리를 처음 다루고그것을 망칠 까 봐, 경험 많은 제과 요리사의 간단한 조언에 유의하십시오. 이 비밀을 무시하지 마십시오. 진정으로 맛있고 고품질의 제품을 쉽게 준비 할 수 있습니다.
보시다시피 제조 공정의 미묘함은프랑스의 진미가 많이 있습니다. 하지만 겁 먹지 마세요! 결국 커스터드가있는 eclairs에 대한 단계별 조리법은 당면한 작업에 대처하는 데 도움이되며 사진을 통해 모든 뉘앙스를 쉽게 파악할 수 있습니다.
초콜렛 글레이즈의 섬세하고 부드러운 에클 레어와 같은 맛있는 프랑스 디저트로 가족을 기쁘게하십시오. 케이크 바닥을 준비하려면 다음이 필요합니다.
커스터드를 만들려면 :
본격적인 디저트로 친척을 애지중지하고 싶다면 장식을 준비하십시오.
이 맛있는 커스터드 에클 레어 레시피는 좋아하는 음식을 가능한 한 빠르고 쉽게 준비하는 데 도움이됩니다. 당신의 가정은 반드시 만족할 것입니다!
필요한 모든 음식은 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 공정 시작시에는 실온에 있어야합니다.
1 단계. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고깍둑 썰기 한 버터를 넣으세요. 용기를 스토브에 놓고 끓여서 열을 줄이십시오. 버터가 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 체로 쳐진 밀가루를 한 번에 모두 넣으십시오. 가능한 한 빨리 반죽을 반죽하여 아주 작은 덩어리조차도 남지 않도록하십시오.
2 단계. 이제 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 망치질하기 시작하십시오. 새로운 부분이 나올 때마다 반죽을 완전히 저어주고 일관성을 모니터링하십시오. 결과적으로 숟가락에서 천천히 미끄러지는 다소 점성이 있고 부드럽고 너무 조밀하지 않은 덩어리가 있어야합니다. 조리법이 무엇이든 커스터드 에클 레어는 양질의 반죽을 만들 수있을 때만 맛있습니다.
3 단계. 혼합물이 균질 해지면약 불로 몇 분 더 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 동시에 덩어리가 팬의 측면 뒤에 늦도록 지속적으로 저어줍니다. 완성 된 반죽을 10-15 분 동안 방치하여 실온으로 식 힙니다.
4 단계. 베이킹 시트를 베이킹에 안감으로 준비하십시오.양피지, 그리고 미래의 케이크를 만들기 시작하십시오. 이렇게하려면 준비된 반죽을 과자 봉지에 옮기고 약 7-8cm 길이의 깔끔한 스트립을 만드십시오. 조각 사이에 작은 거리를 두는 것을 잊지 마십시오-베이킹하는 동안 크기가 커집니다.
특별한 가방이 없다면수제 장치를 사용하십시오. 이렇게하려면 반죽을 일반 꽉 끼는 가방에 넣고 모서리 중 하나를 잘라냅니다. 적어도 숟가락으로 eclair를 펼치는 것보다 이런 방식으로 작업하는 것이 훨씬 더 편리합니다.
5 단계. 블랭크와 함께 베이킹 시트를 뜨거운오븐. 220도에서 케이크를 굽는 데 15 분이 걸립니다. 그런 다음 온도를 150 도로 낮추고 eclairs를 내부에 조금 더 둡니다. 제품의 황금색 음영으로 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 완성 된 케이크는 식히십시오.
6 단계. 이제 프랑스 인을위한 채우기의 차례입니다.파이. 깊은 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 준비된 설탕의 절반을 결합하십시오. 여기에 계란을 넣으십시오. 푹신 푹신해질 때까지 모든 재료를 격렬하게 휘젓습니다.
7 단계. 냄비에 우유를 부어 넣고바닐린과 불을 붙입니다. 혼합물을 끓여서 불에서 제거하십시오. 뜨거운 우유의 1/3을 달걀 덩어리에 붓고 빠르게 저은 다음 혼합물을 다시 냄비에 붓습니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 끓이고 계속 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 이제 남은 것은 부드러운 버터를 추가하고 푹신한 크림을 치는 것입니다.
8 단계 냄비에 먼저 건조한 재료를 섞습니다. 코코아 가루와 착빙 설탕. 혼합물을 완전히 저어주고 따뜻한 우유를 넣고 오븐에 넣으십시오. 혼합물이 뜨겁고 부드러워지면 부드러워 진 버터를 넣고 계속 요리하십시오. 혼합물을 끓이지 않고 최대 온도로 가져오고 잘 저어 열에서 제거하십시오.
결과적으로 매우 점성이 있고 부드럽고 향기로운 프로스팅이 있어야합니다. 제품을 코팅하기 전에 사용하기 전에 실온으로 식히십시오.
9 단계 식힌 각 케이크를 부드럽게 자릅니다.측면에 익힌 크림을 채 웁니다. 처분 할 수있는 페이스트리 주사기가 있다면 그 과정이 훨씬 빠르고 편리 할 것입니다. 남은 것은 차가운 케이크를 달콤한 아이싱으로 덮는 것입니다.
10 단계. 이제 장식의 형태로 마지막 터치커스터드로 eclairs를 보완합니다. 조리법에 따라 각 케이크는 준비된 아이싱에 조심스럽게 반쯤 담그고 와이어 랙에 올려야합니다. 장식이 단단해지면 eclairs를 제공 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 견과류, 초콜릿 또는 코코넛으로 제품을 뿌리고 싶다면 유약이 굳기 전에 이것을해야합니다.
이제 맛있게 요리하는 법을 알았습니다자신의 손으로 프랑스 케이크. 레시피를 정확히 따르시면 커스터드 에클 레어가 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 모두 기쁘게 해드릴 것입니다. 당신의 창조를 즐기십시오!
