겨울을위한 매리 네이드의 준비를 위해 사용됩니다.아세 틱 에센스. 그것은 뚜렷한 무색의 부식성 독성 액체로 악취가 난다. 그것은 목재의 산업 건식 증류 또는 아세트산 알콜의 발효에 의해 얻어지는 아세트산의 70- 또는 80- 퍼센트 용액입니다.
그렇다면 왜 우리는이 본질을 필요로합니까?샐러드, 와인 또는 사과 식초를 포함한 많은 요리를 준비하는 데에도 불구하고 때로는 겨울을위한 매리 네이드의 준비 및 보존을 위해 식초 에센스가 필요한 경우가 있습니다. 물론 희석 된 형태로만 사용됩니다.
물론 올바른 비율을 만들기 위해서는수학 지식이 필요합니다. 예를 들어, 비율의 비율을 계산할 수있는 능력이 없으면 충분하지 않습니다. 위에서 언급했듯이, 아세 틱 에센스는
70 % 또는 80 % 아세트산 용액. 따라서,
1 리터의 3 % 식초는 더 자주 먹습니다.샐러드 및 기타 요리에 사용되는 식초는 다음 비율로 증류수 또는 단순히 끓인 물로 희석해야합니다. 본질의 한 부분을 물 25 부분으로 희석해야합니다. 6 % 식초를 얻으려면 1 대 7의 비율을 유지해야합니다. 본질의 한 부분에 7 개의 물을 첨가하십시오. 이 경우 70 퍼센트의 에센스는 3 퍼센트의 식초를 얻기 위해 물 22 부로 희석해야합니다. 6 % 식초의 경우 비율은 1 대 1입니다.
특정 제품을 저장하기위한 최상의 재료- 유리. 어떠한 경우에도이 액체를 금속으로 부어 넣는 것은 불가능합니다. 한 용기에서 다른 용기로 수혈 할 때 맨손으로 튀거나 손이 닿지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 화상 접촉이 일어날 수 있습니다. 또한 본질의 냄새를 흡입하여 비 독성이 아니라 비 인두 점막을 손상시키지 않는 것도 가능합니다. 밀폐 된 병에 담아 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 제품을 보관하십시오. 그런데 식초 에센스의 비율이 높을수록 중독의 가능성이 높아집니다.
통조림 야채 매리 네이드 요리사가 요리 할 때롤링하기 전에 마지막 순간에 항아리에 식초 에센스를 넣는 것이 좋습니다. 그리고 식초 에센스는 매우 농축 된 제품이기 때문에 조심해서 사용해야합니다. 예를 들어, 요리 할 때, 1 리터 항아리 당 매리 네이드 요리에 1 티스푼의 에센스를 사용하는 것이 좋습니다.
