불행히도, 양고기와 함께 전통적인 지방 필라프고전적인 우즈벡 요리법에 따르면 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 그것을 좋아하지는 않습니다. 누군가는 적절한 영양 섭취를 고수하고 모든 칼로리를 피합니다. 누군가의 배가 너무 기름진 음식을 인식하지 못합니다. 그리고 일부는 자신이 좋아하는 요리의 고전적인 조리법으로 피곤하고 새로운 것을 요리하고 싶어합니다.
체중 감량과 사랑스러운 실험의 큰 기쁨에여주인은 느린 밥솥에서 닭고기와 함께 필라프를 대체했습니다. 요리는 놀랍게도 빨리 준비되며 초보자와 경험이없는 주부조차도 그 일에 대처할 것입니다. 또한 닭고기는 지방이 많은 양고기 나 돼지 고기보다 맛이 좋습니다.
경험이 풍부한 요리사라면필라프의 재료는 쌀을 올바르게 선택합니다. 둥근 밥은 필라프에 적합하지 않습니다. 캐서롤, 스시 및 시리얼 요리를 위해 남겨 두는 것이 좋습니다. 그러나 길쭉한 찐 쌀밥 (예 : "Basmati")은 필라프 요리에 적합합니다.
제품을 준비하는 것이 매우 중요합니다.그릇에 멀티 쿠커 (또는 가마솥)를 추가하기 전에 쌀을 잘 씻어야합니다. 물은 약 5 ~ 7 번 바뀌어야합니다. 물이 깨끗 해지 자마자 밥을 철저히 씻었다. 이 과정은 멀티 밥솥에 닭고기가 들어있는 필라프가 끝날 때 필라프 맛을내는 향신료와 조미료로 무너지고 포화 될 수 있도록해야합니다.
Что касается куриного мяса, то здесь существует 몇 가지 옵션. 천천히 밥솥에 닭고기를 넣은 칼로리가 가장 적은 필라프는 물론 유방에서 나옵니다. 그러나 이러한 "건조한"고기 버전은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 모든면에서 가장 수익성이 높은 것은 육류 믹스, 즉 전체 닭고기에서 자른 고기입니다. 이 경우 필라프에는식이 요법이 더 건조하지만 필렛의 마른 조각과 더 많은 지방과 칼로리가 있지만 허벅지 또는 다리 아래의 맛있는 붉은 고기 조각이 있습니다.
닭고기가있는 슬로우 쿠커의 필라프 요리법은 조미료 만 구별되며 서로 비슷합니다.
요리 과정은 고기를 자르는 것으로 시작합니다.닭고기를 작은 입방체로 자르고, 후추와 소금으로 간을하십시오. 닭고기를 냉동으로 사면 해동 과정이 자연 스러워야합니다. 전자 레인지는 잊고 인내심을 가지십시오. 제대로 해동 된 고기는 절대로 "물을 남기지 않습니다". 열처리 후에는 올바른 맛과 질감을 갖게됩니다.
양파를 약간 크게 자르십시오.우리는 당근과 똑같이합니다. 느린 밥솥에 닭고기를 넣은 이상적인 필라프를 위해서는 야채를 충분히 큰 조각으로 자르십시오. 당근을 강판으로 으깨면 필라프 준비에 사용되는 많은 향신료의 배경에 비해 맛이 사라집니다. 당근 단맛이이 접시에 있어야합니다.
슬로우 쿠커를 켭니다. "튀김"모드를 설정합니다.그릇에 약간의 기름을 붓습니다. 먼저 당근을 보냅니다. 조금 튀겨 양파를 넣습니다. 달콤한 피망의 깃털 몇 개를 추가하여 색상의 맛과 밝기를 높일 수 있습니다. 우리는 튀긴 야채를 꺼냅니다.
이제 고기가 튀겨집니다. 다용도 그릇 바닥에 닭고기 조각을 놓습니다. 멀리 가지 않고 계속 저어주지 않고 볶습니다. 필라프는 전통적으로 고열로만 요리되기 때문에 멀티 쿠커에서는 열을 최대로 설정해야합니다.
고기가 충분히 노릇 노릇 해지면우리는 그에게 야채를 보냅니다. 필요한 양의 쌀을 붓고 깨끗한 비 탄산수를 추가합니다. 비율은 1 : 1.5입니다. 필라프에 선택한 향신료를 붓고 마늘 머리를 위에 올려 놓습니다.
닭고기를 넣은 슬로우 쿠커의 필라프 요리법은필요한 모든 재료를 그릇에 넣고 뚜껑을 닫으면 접시를 잊을 수 있습니다. "조림"단계 또는 "필라프"모드 ( "주방 도우미"에있는 경우)에서 요리를 수행 할 필요가 없습니다. 멀티 쿠커 자체가 요리 종료를 알립니다.
경험 많은 주부들은 신호 직후에 뚜껑을 열지 말 것을 권고합니다. 과도한 증기를 내고 필라프를 "가열"모드로 잠시 두십시오. 접시가 "접근"하는 데 10 분이면 충분합니다.
