오랫동안 모든 사람이 사랑한다고 믿어졌습니다.초콜릿 케이크 "프라하"는 같은 이름의 체코 수도에서 발명되었습니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 러시아인들에게 사랑받는이 케이크는 "프라하"Vladimir Guralnikov라는 모스크바 식당의 제과가 발명했습니다.
Его карьера началась очень давно, еще до 혁명. Guralnikov는 유명한 Bird 's Milk를 포함하여 30 가지 더 인기있는 케이크의 저자입니다. 이 케이크는 코코아 가루로 만든 초콜릿 크림에 담근 비스킷 케이크 3 개로 구성되어 있습니다. 케이크를 평범한 초콜릿 장식 또는 초콜릿 퍼지로 덮고 초콜릿 칩으로 뿌려주거나 크림 장미로 장식하십시오. 버터를 포함하는 레시피 인 프라하 케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다.
그것을 준비하려면 6 개가 필요합니다.계란, 150 그램의 설탕, 115 그램의 밀가루, 25 그램의 코코아 가루 및 작은 버터, 40 그램이면 충분합니다. 유약의 경우 60 그램의 초콜릿과 같은 양의 버터를 섭취해야합니다. 크림을 준비하려면 달걀 노른자 하나, 물 20g, 연유 120g, 버터 200g, 코코아 10g 및 바닐라 설탕 1 봉지를 섭취해야합니다. 층으로 60 그램의 잼 또는 살구 잼이 필요합니다.
그런 케이크 "프라하"를 준비.먼저 계란을 그릇에 넣고 노른자위에서 단백질을 분리 한 다음 따로 따로 떼어 야합니다. 노른자는 설탕의 절반이 흰색이 될 때까지 털고 단백질은 강한 거품이됩니다. 그런 다음 채찍질 된 흰색과 노른자가 혼합됩니다. 코코아로 밀가루를 선별하고 조심스럽게 혼합하여 계란 혼합물에 부어 넣으십시오. 가장자리에서 중앙으로 저어줍니다. 그 후, 연화 된 오일이 첨가되고 또한 부드럽게 혼합된다. 반죽을 곰팡이에 붓기 전에 기름으로 기름칠하고 밀가루를 뿌립니다. 30 분 동안 200 도의 온도에서 비스킷을 굽습니다.
После того как бисквит будет готов, ему нужно 5 분 동안 그대로 두었다가 곰팡이에서 제거하십시오. 케이크 바닥이 젖지 않도록 화격자 위에 놓고 8 시간 동안 방치해야합니다. 크림을 준비하려면 버터를 약간 부드럽게 한 다음 바닐라 설탕 한 봉지로 때려야합니다. 계란 노른자를 물과 혼합하고 농축 우유를 넣고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 시럽을 존중 한 후에는 휘핑 오일과 혼합하고 마지막에 코코아 파우더를 첨가해야합니다. 모든 시럽을 휘핑 된 버터와 즉시 섞지 마십시오. 점차적으로 시럽을 소량 붓고 크림을 지속적으로 채찍질해야합니다.
이제 "프라하"케이크를 조립할 준비가되었습니다.정착 된 비스킷은 3 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 비스킷을 자르려면 케이크의 직경이나 얇은 낚싯줄보다 긴 긴 날카로운 칼을 가져 가야합니다. 둘 다 존재하지 않으면 일반적인 스레드를 사용할 수 있습니다. 두 개의 하단 케이크에는 크림이 묻어 있고 상단 케이크에는 잼 또는 잼이 코팅되어 있습니다. 케이크가 이미 수분이 많기 때문에 시럽으로 케이크를 함침시킬 필요는 없습니다.
유약을 만들기 위해서는 잼 층이 필요합니다케이크를 가능한 한 고르게 펴십시오. 코팅을위한 잼 또는 잼은 균일하고 공기 중에서 응고되어야합니다. 녹은 초콜렛과 버터에서 유약이 만들어지고 케이크가 부어집니다. 수조 또는 전자 레인지에서 착빙을 요리 할 수 있습니다. 유약의 일부는 반드시 케이크에서 배출되므로 작은 마진으로 만드는 것이 좋습니다. 착빙이 굳은 후에는 케이크를 테이블 위에 놓을 수 있습니다.
Многие, особенно молодые хозяйки, не рискуют 준비하기가 어려운 레시피를 고려하여 케이크 "프라하"를 만드십시오. 실제로 모든 것이 매우 간단하고 두려워하지 않습니다. 그런데 시청자에게 많은 요리의 비밀을 밝히는 인기 TV 프로그램 "Sweet Stories"에서 Alexander Seleznev의 케이크 "Prague"가 발표되었습니다.
