우유 커스터드-이 맛은 익숙합니다어린 시절부터 대부분의 사람들에게 제품이 일반적으로 부족하고 다양한 과자가 전혀없는 배경에서 그러한 단순한 일이 모든 사람에게 진정한 기쁨이었습니다. 사용 가능한 모든 요리법 중에서 노른자가 든 커스터드도 있었지만 가장 간단하고 겸손한 가족 예산에서 추가 현금이 필요하지 않았습니다. 첫 번째 옵션과 달리 계란이 많고 우유가 적습니다. 그러나이 구성은 다소 비쌌습니다.
소련의 정체와 반쯤 빈 선반 동안상점은 특히 필요한 재료 목록이 가장 짧고 가장 저렴한 요리를 높이 평가했습니다. 따라서 다른 요리 방법은 포함 된 제품이 항상 손에 닿지 않았고 일부는 특정 혜택과 지인이 있어도 구하기가 매우 어려웠 기 때문에 실제로 유용성보다 오래되었습니다. 예를 들어, 더 부드러운 질감을 제공하는 버터로 커스터드를 만들 수 있습니다. 그러나 그러한 진미는 그림뿐만 아니라 위장에도 훨씬 더 높은 칼로리와 무겁습니다. 그리고 원래 요리 방법에 따라 필요한 양만큼 디저트를 만들기 위해 버터를 사용하는 것은 관습이 아니 었습니다. 따라서 오늘 우리는 우유에 커스터드를 만드는 방법을 설명하는 조리법에 대해 더 자세히 알게 될 것입니다.
다양한 케이크뿐만 아니라 페이스트리도인식 된 단 치아와 이미이 맛을 잊은 사람들 모두에게 그러한 크림이 더 훌륭하고 바람직합니다. Eclairs, 과일 바구니, tartlets-목록은 계속됩니다. 그렇다면 우유 커스터드는 어떻게 만들어 질까요?
먼저 필요한 제품 목록을 정의하겠습니다. 다음을 준비하십시오.
-0.2kg의 과립 설탕 또는 가루 설탕;
- 닭고기 계란 2 개;
-우유 반 리터;
-소금 1/4 티스푼
-밀가루 3 큰술 (큰술)
-칼 끝에 바닐라 또는 바닐라 설탕.
먼저 계란, 설탕, 소금을곡물이나 덩어리없이 균일 한 두꺼운 덩어리가 형성되도록 깊은 그릇. 이러한 목적을 위해 손으로 두드리는 거품기와 현대식 믹서를 모두 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 첫 번째 도구가 더 익숙하다면 시간을 두 배로 늘리십시오.
국자에 우유를 붓고 스토브 위에 놓습니다.액체가 버너를 교활하게 넘치지 않도록 화재를 최소화해야합니다. 그 동안 달콤한 달걀 혼합물에 밀가루를 넣을 수 있습니다. 이 작업은 매우주의해서 수행해야합니다. 그렇지 않으면 우유의 커스터드가 부엌을 단단한 흰 구름으로 바꿀 위험이 있습니다. 가루가 뭉치지 않고 그릇의 내용물에 고르게 퍼지도록 저어주지 않고 밀가루를 넣으십시오.
우유를 끓이 되 끓이지 마십시오.그런 다음 크림 블랭크에 붓고 질량이 완전히 균질 해지도록 좀 더 두들겨 봅니다. 그리고 그것이 아직 원하는 결과처럼 보이지 않는다는 사실에 겁 먹지 마십시오. 크림이 너무 액체이고 지시대로 사용할 수 없지만 곧 모든 것이 바뀔 것이고 그렇게해야한다는 것을 이해할 것입니다. 우유에 사용한 국자에 혼합물을 붓고 내용물을 계속합니다. 크림이 접시 바닥까지 타지 않도록 항상 잘 저어주세요.
크림 바닥이 두꺼워지기 시작하면버킷을 슬래브로 제거하고 잘 저 어서 덩어리가 다시 균질 해 지도록해야합니다. 그런 다음 프로세스를 다시 계속합니다. 이러한 접근 방식은 두 번 더 걸립니다. 그런 다음 여전히 뜨겁지 만 거의 기성품 크림에 바닐라를 추가하십시오.
여전히 덩어리가 있으면 그들로부터일반 체를 통해 덩어리를 문지르기만하면 쉽게 제거 할 수 있습니다. 완성 된 커스터드는 새는 것을 두려워하지 않고 케이크 등을 채울 수있을만큼 두꺼워 야합니다.
