맛있는 커스터드는다양한 파이. 모든 여성은이 절묘한 디저트를 스스로 준비 할 수 있습니다. 이 기사의 팁을 사용하면 초보 주부도 집에서 클래식 커스터드를 쉽게 준비 할 수 있습니다.
다양한 요리 방법
소스와 같은 각 크림에는특정베이스와 다양한 재료가 추가되었습니다. 커스터드의베이스는 계란, 우유, 설탕, 밀가루입니다. 또한 농축 우유, 버터, 젤라틴, 잼 또는 호두뿐만 아니라 다양한 색상과 맛을 디저트에 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리에 고품질의 신선한 제품을 사용하는 것입니다. 그러면 훌륭하고 섬세하며 통풍이 잘되는 커스터드가 생깁니다.
클래식 레시피
성분 :
- 계란-2 조각;
- 설탕-1 잔;
- 우유-2 잔;
- 밀가루-3 큰술.
준비:
- 계란, 밀가루, 우유 한 잔을 완전히 섞으십시오.
- 설탕과 두 번째 우유를 별도의 용기에 담습니다.
- 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다.
- 달콤한 우유가 담긴 용기에 계란, 밀가루 및 우유를 추가합니다.
- 접시의 내용물을 다시 끓여서 계속 저어줍니다. 즉시 불에서 제거하십시오.
- 크림은 두껍고 균질 한 덩어리가 된 후에 준비됩니다.
단백질 크림
우리나라의 모든 주민들은 단백질의 맛을 알고 있습니다바삭 바삭한 퍼프 튜브로 양념 한 크림! 이 맛있는 디저트는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 달걀 흰자위로 만든 수제 커스터드를 여러분 께 소개합니다.
성분 :
- 과립 설탕-12 큰 스푼;
- 달걀 흰자-6 조각;
- 물-1/2 컵;
- 바닐린-칼 끝에.
조리 방법:
- 계란 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리해야합니다. 단백질을 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 이것은 제품이 두껍고 안정된 거품으로 휘젓기 위해 필요합니다.
- 그런 다음 설탕 시럽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 뜨거운 끓인 물에 설탕을 넣고 완전히 사라질 때까지 저어주세요. 그 후 달콤한 용액은 걸쭉해질 때까지 매우 낮은 열로 가열해야합니다. 결과 거품은 숟가락으로 제거해야합니다.
- 식힌 흰자는 차갑고 순백색의 거품으로 휘저어 져야합니다. 제품의 부피가 3 ~ 4 배 증가해야합니다. 그런 다음 약간의 바닐린을 질량에 추가해야합니다.
- 그 후 설탕 시럽을 단백질 거품에 부을 필요가 있습니다. 이것은 매우 조심스럽게 이루어져야하며, 질량이 안정되지 않도록 지속적으로 저어 주어야합니다.
- 물질을 균질하고 푹신하게 만들려면 믹서로 약 10 분 동안 치십시오. 고전적인 달걀 흰자 커스터드가 준비되었습니다!
이 디저트는 아주 맛있습니다. 그러나 그 장점은 여기서 끝나지 않습니다. 단백질 덩어리는 빠르게 굳어지고 오랫동안 모양을 유지합니다. 따라서 과자 제품에 대한 멋진 장식 (장미, 잎)을 얻습니다.
버터 커스터드
우리가 이미 디저트의 고전적인 준비를위한 레시피우린 알아. 기름을 첨가하여 공기가 잘 통하는 음식을 만드는 것을 고려하십시오. 비슷한 크림이 종종 나폴레옹 케이크에 추가됩니다. 일반 비스킷에도 적합합니다.
재료:
- 밀가루-3 큰술;
- 버터-200 그램;
- 닭고기 달걀-2 조각;
- 우유-1 리터;
- 과립 설탕-200g.
준비 :
- 설탕, 밀가루, 계란은 하나의 용기에 잘 섞어 넣어야합니다.
- 결과 균질 한 덩어리에서 여러 단계에서 우유를 부드럽게 혼합해야합니다.
- 혼합물을 끓여서 열에서 빠르게 제거하고 냉각해야합니다.
- 이전에 만든 우유 혼합물을 이전에 연화시킨 버터에 서서히 혼합해야합니다. 문자 그대로 큰 스푼으로 조금씩이 작업을 수행해야합니다.
- 우유와 버터가 하나의 통이 되려면 모든 것을 조심스럽게 다시 섞어 야합니다.
- 두껍고 푹신하고 균질 한 물질을 얻으면 맛있는 커스터드가 준비됩니다. 사진이있는 조리법은 초보 요리사도 쉽게이 진미를 만드는 데 도움이됩니다.
비범 한 조리법
우유, 계란, 설탕 및 밀가루가 주요커스터드가 준비되는 구성 요소. 고전적인 레시피에는 이러한 구성 요소 만 사용됩니다. 그러나 삶은 멈추지 않고 창의적인 요리사는 부엌에서 흥미로운 실험을 계속합니다. 계란없이 커스터드 크림을 만드는 방법을 알아 낸 것은 바로 그들이었습니다. 그러한 진미를 준비하는 복잡성을 고려하십시오.
재료:
- 과립 설탕-½ 컵;
- 우유 - 1 컵;
- 밀가루-3 큰술;
- 버터-100g.
준비:
- 우유는 미리 준비한 냄비에 붓고 설탕과 섞어 야합니다. 덩어리는 항상 저어 주면서 저열로 가열해야합니다.
- 설탕이 녹고 우유가 데워지면 밀가루를 액체에 첨가해야합니다. 이것은 믹서 또는 거품기로 덩어리를 지속적으로 채찍질하여 수행해야 합니다.
- 다음으로 결과 혼합물은 걸쭉해질 때까지 약한 불로 조리해야합니다. 그 후 미래 크림을 열에서 제거하고 40도까지 식혀야합니다.
- 그런 다음 우유 덩어리를 연화 버터와 결합하고 생성 된 물질을 푹신한 크림으로 치십시오.
치료가 준비되었습니다! 그들은 eclairs, 도넛을 채우거나 케이크에 기름칠을 할 수 있습니다. 조심하세요! 계란이없는 맛있는 커스터드는 메인 코스를 준비하기 전에도 조용히 먹을 수 있습니다.
연유 커스터드
검증된 이 레시피를 사용하면 나만의 디저트를 쉽게 만들 수 있습니다.
재료:
- 닭고기 달걀-2 조각;
- 우유 - 2 컵;
- 설탕 - 1 컵 (200g);
- 밀가루 - 4 큰술;
- 연유 - 맛보기;
- 버터-50g;
- 바닐라 설탕 - 한 핀치. 대신 코냑 한 방울을 사용할 수 있습니다.
준비:
- 계란은 알갱이 설탕과 섞어 두꺼운 거품이 될 때까지 치십시오.
- 그런 다음 결과물에 뜨거운 우유를 부어야합니다. 거기에 찬물로 희석 한 밀가루도 추가해야합니다.
- 그 후 혼합물을 걸쭉해질 때까지 저열로 가열해야합니다. 그것에 술이나 럼주를 섞을 필요가 있습니다. 이 기술은 유백색 맛을 없애는 데 도움이 될 것입니다.
- 다음으로 미래의 크림을 잘 식히고 연유, 코냑, 버터를 조각으로 첨가해야합니다.
- 덩어리는 균질한 물질이 될 때까지 조심스럽게 혼합해야 합니다.
커스터드 만들기 너무 쉬워요.진미를 만드는 고전적인 요리법은 나중에 발명 된 옵션보다 결코 열등하지 않습니다. 그러나 연유가 첨가 된 디저트는 매우 부드럽고 세련되었습니다.
결론
커스터드는 모든 것을 완벽하게 보완합니다.과자. 맛있는 케이크, 섬세한 퍼프, 바삭한 튜브, 육즙이 많은 비스킷, 향긋한 케이크-이 모든 진미는 통풍이 잘되고 가벼운 디저트를 추가하면 좋습니다. 집에서 커스터드 만드는 법을 배우는 것은 쉽습니다. 위의 요리법을 읽고 원하는 요리법을 선택하면 충분합니다. 제안된 각 옵션은 나름대로 훌륭합니다. 실험하면 성공할 것입니다! 드세요!
