“Narine”효모의 역사는 이미 먼 곳에서 시작되었습니다.1964 년, Levon Erzikyan이 발견 한 새로운 박테리아를 특허했습니다. 나중에 그 발견은 다른 과학자들에 의해 조사되었습니다. 결과적으로, 동결 건조 된 다량의 생 유산균 락토 바실러스 애시드 오필 루스 (Lactobacillus acidophillus), 균주 EP 317/402로 구성된 새로운 제품 "나린 (Narine)"이 나타났다. 오늘날 약국에서는 매우 다른 효모 "Narine"이 있으며 그 리뷰는 긍정적이고 부정적 일 수 있습니다.
물론, 이것을 이해하는 것은 매우 어렵습니다.기억해야 할 주요 사항 : 산균은이 효모의 기초를 형성합니다. 따라서 온도 조건에 매우 민감합니다. "Narine"은 +4 ~ +6 도의 온도에서 보관해야합니다. 또한, "나린"효모에 기초한 발효유 제품의 제조에 사용되는 접시의 무균 성 또한 중요하다. 이 경우에만 고품질 요구르트를 얻을 수 있습니다. 또한“Narine”효모 자체는 중요한 역할을하지 않습니다. 따라서 이러한 규칙을 항상 준수하지는 않는다는 점에서 검토가 달라집니다.
요구르트 발효에 가장 일반적으로 사용저장하고 복용하기 쉽기 때문에 건조한 대량의 박테리아. 한 봉지에서 최대 2 리터의 음료를 마실 수 있습니다. 그러나 먼저 요구르트에 "Narine"효모를 준비하는 방법을 알아 내야합니다. 이렇게하려면 깨끗한 접시, 숟가락 및 보온병이 필요합니다. 살균을 위해 끓는 물로 헹구어 야합니다. 스토브에서 우유 150ml를 삶아 37-39 도의 온도로 식히십시오. 여기에 누룩을 넣고 섞는다. 블랭크를 보온병에 붓고 닫고 모직 담요로 싸십시오. 22-24 시간 동안 응고를 형성하십시오. 요구르트의 효모가 "Narine"을 기준으로 준비되면 필요에 따라 이미 제품 자체를 만들 수 있습니다. 이러한 출발 배양은 제조 후 7 일 동안 유효 할 것이다.
요거트도 비슷하게 만들어졌습니다.1 리터의 제품을 준비하려면 약 2 스푼의 효모가 필요합니다. 숙성 요거트는 7-8 시간이면 충분합니다. 요리 후에는 스타터와 요구르트를 모두 냉장고에 보관해야합니다. 이 경우에만이 제품이 유용합니다. 또한 수제 요구르트에 방부제가 없기 때문에 유통 기한이 3-5 일을 초과하지 않는다는 것을 기억해야합니다.
요구르트 발효에 매우 편리현대 기술을 사용하십시오. 요거트 제조업체 및 오지 그릇은 요거트 및 나린 사워 도우와 같은 제품 가공의 전체 프로세스를 단순화합니다. 이러한 장비를 구입 한 대부분의 구매자에 대한 리뷰는이를 확인합니다. 그러나 이러한 장치를 구입할 수는 없지만 여전히 요구르트를 준비하는 것이 좋습니다.
사실은 누룩이 나타난 이후로식품 보충제로 사용하는 것에 대해 의사와 영양사에 대한 리뷰 인 "Narine"은 그 사용 범위를 확대했습니다. 오늘날 그것은 dysbiosis, 장 장애, 항생제 치료 및 비만의 예방 및 치료에 권장됩니다. 또한 지난 세기의 80 년대 일본 과학자들은 Narine이 인터페론 생산에 기여한다는 것을 발견했습니다. 기성품 Narine 요구르트는 음료 한 스푼으로 시작하여 신생아 의식이 요법으로 도입 될 수도 있습니다.
