집에서 달빛으로 좋은 코냑 만드는 법

나는 비밀을 당신과 함께 나누고 싶습니다.집에서 달빛으로 코냑을 만드는 법을 알려주세요. 이 음료의 품질은 브랜디 브랜디에게 가치있는 경쟁자가 될 수 있습니다. 의심 할 여지없이, 당신은 의심 할 여지없이 그것의 사용으로 인해서 만 기쁨을 얻을 것입니다. 현재까지, 코냑은 일반적으로 엘리트 알코올 음료의 범주에 속합니다. 클래식 코냑은 마른 화이트 와인을 증류 한 다음 오크 배럴 또는 오크 칩이 들어있는 용기에서 오래 숙성함으로써 생산됩니다. 물론, 집에서 코냑의 생산뿐만 아니라 그 품질은 고전적인 버전보다 열등하지 않습니다. 엘리트는 아니지만 꽤 괜찮은 음료가 될 것입니다.

제조 방법

집에서 문스톤으로 코냑을 만들기 위해서는 포도 수확이 필요합니다. 그렇다면 포도 와인을 실험 할 기회가 있습니다.

근본적으로 최고의 포도는 가족의 필요를위한 것이고, 나머지는 훌륭한 수제 브랜디를 만들려고 노력할 것입니다. 시작하자.

- Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella와 같은 포도 품종은 완전히 익었을 때만 뽑아야합니다.

- 주스를 술과 함께 부어 냄비에 부으십시오.

- 설탕을 넣으십시오 (포도 쥬스 1 통당 2kg).

- 우리는 깨끗한 헝겊으로 덮고 막힌다 (5 ~ 7 일 기간);

- 하루에 여러 번 섞는다.

- 7 일 후에 와인 효모가 잘 발달했습니다.(와인 냄새가 나면, 와인 파리가 날아가고, 펄프가 분리되어 위쪽으로 떠 있어야합니다.) 조심스럽게 준비한 용기에 주스를 부어 넣고, 스크류 프레스에서 펄프를 누릅니다.

- 결과 매시에서 설탕을 다시 추가하십시오 (양동이 당 2kg).

- 유리 병에 주스를 부어주세요 (용량다른 것, 선호하게 유리)를 선택할 수 있으며 전체 볼륨의 70 %를 채우지 않아야합니다. 이것은 발효 중에 거품이 목의 위로 올라가지 않도록하기 위해 수행됩니다.

- 우리는 물속에 추가 발효를한다.셔터. 온도는 22 % 여야합니다. 가정에서의 코냑 생산, 즉 발효 과정은 3 주간 지속됩니다. 거품이 물개에 더 이상 나타나지 않고 효모가 이미 침전 된 것을 알게되면 발효가 성공적으로 완료되었는지 확인하십시오. 다음으로, 와인을 부어 라. 당신이 월계수에서 와인을 증류 할 필요가 있기 때문에 직접 양조 한 요리가 시작됩니다. 첫 번째 증류가 완료된 후 생성 된 제품은 생성 된 포도 양조 물의 양과 동일한 양의 물로 희석되어야합니다.

그런 다음 두 번째 및 세 번째 증류를같은 규칙. 세 번째 증류 후, 당신은 70-80 %의 강도 와인 정화를 얻을. 다음으로 집에서 만든 코냑을 진짜 코냑으로 만들기 위해서는 오크 통에 알콜 브루를 주어야합니다 (오크 배럴이 가장 적합합니다). 따라서이 알코올 음료의 준비는 당연히 힘든 과정입니다. 의심의 여지없이, 집에서 문신으로 좋은 코냑을 만들 수있는 사람은 모든 칭찬의 가치가 있습니다.