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절인 포도 : 요리법

절인 포도는 절묘한 장식입니다.다양한 고기 요리는 물론 치즈 플레이트와 유명한 프로방스 양배추의 필수 구성 요소입니다. 이 요리는 미식가들에게 높이 평가되는 쾌적한 타르트 맛이 있습니다. 또한 절인 포도는 종종 과일 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 이 기사에서는이 절묘한 요리를 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

계피와 함께 절인 포도. 성분

물론 태양 딸기가 주요우리 요리의 재료. 그들은 접시에 장관처럼 보일 정도로 충분히 커야합니다. 그러나 포도 씨없는 포도를 먹는 것이 더 편리하므로 작은 품종을 선호 할 수 있습니다.

성분 :

포도-1kg;
물 -700 밀리리터;
식초 (와인 또는 발사믹)-80-100 밀리리터;
설탕 (갈색이 더 좋습니다)-300g;
소금-10g;
정향-8 조각;
계피-1-2 조각.

계피와 함께 절인 포도. 조리 방법

우선 포도 다발을 철저히 씻고 모든 열매를 잘라 내야합니다. 원하는 경우 가위로 각각 3 ~ 4 개의 포도를 작은 묶음으로자를 수 있습니다.
다음으로, 깨끗하고 건조한 항아리에 향신료를 넣으십시오-정향 꽃 봉오리와 계피 스틱.
그 후 유리 용기에 포도를 놓아야합니다.
그런 다음 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 소금과 설탕을 끓는 물에 녹여야합니다.
이제 열에서 액체 냄비를 제거하고 식초를 붓습니다.
다음으로 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 부어야합니다.포도를 85도에서 살균하십시오. 또한 반 리터 용기는 20 분, 리터 용기는 30 분, 3 리터 용기는 약 50 분 동안 쪄야합니다. 살균을 위해 전자 레인지를 사용하면 처리 시간을 반으로 줄일 수 있습니다.
이제 캔은 뚜껑으로 말아서 뒤집어 따뜻한 곳에서 식혀 야합니다. 3 일이 지나면 절인 포도를 먹을 수 있습니다.

흰 포도 절임. 구성품

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

포도-200g;
딸기-5 개의 완두콩;
베이 리프-원피스;
계피-하나의 스틱;
카네이션-세 개의 새싹;
식초 9 %-20 밀리리터;
물-한 잔;
소금-반 티스푼;
설탕-2 큰술 (작은 술).

흰 포도 절임. 요리 과정

먼저 포도를 씻고 말릴 필요가 있습니다. 다음으로, 열매는 각각 3 ~ 4 개의 열매로 나누어서 반 리터의 멸균 된 병에 채워야합니다.
그런 다음 매리 네이드를 요리해야합니다. 이렇게하려면 모든 향신료를 물에 섞고 결과물이 끓게하십시오. 그런 다음 액체에서 월계수 잎과 계피를 추출해야합니다.
그 후 식초와 끓는 매리 네이드를 포도 한 병에 부어야합니다.
다음으로, 절인 포도는 뚜껑으로 말아서 뒤집어 식혀 야합니다. 결과물을 냉장고에 보관해야합니다.

보통이 요리는 일주일 동안 주입됩니다. 그러나 불과 5 일 만에 맛과 향이납니다. 이 방법으로 흰 포도를 만들 수 있습니다. 조리법에 따르면 가볍고 다양한 열매가 검은 열매와 섞일 수 있습니다. 그러면 음식이 유쾌한 분홍색을 얻습니다.

겨울에는 겨자와 포도. 제품

겨울용 절임 포도는 조리 가능다른 방법들. 그중 하나는 겨자 사용과 관련이 있습니다. 그녀와 함께 요리의 맛은 특히 맛있습니다. 이 조리법에서는 피부가 빽빽하고 큰 열매가 바삭 바삭한 포도를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 가벼운 늦은 품종 Kesha가 적합합니다. 누구나 보존 포도의 양을 스스로 결정할 수 있습니다. 그러나 딸기 1kg 당 750ml의 충전물을 섭취해야한다는 점을 명심해야합니다.

매리 네이드 재료 :

설탕-2kg;
물-10 리터;
아세트산-200g;
정향-5g;
겨자-10g;
계피-15g;
베이 리프-10g;
딸기-15g.

겨울에는 겨자와 포도. 레시피

우선, 수집 된 손상된 열매 다발을 청소하고 나머지 과일을 철저히 헹구고 항아리에 넣어야합니다.
다음으로 매리 네이드를 요리해야합니다. 이렇게하려면 위의 모든 재료를 물에 섞어 잘 끓으십시오.
그 후, 우리 미래의 절인 포도에 냉장 충전물을 부을 필요가 있습니다. 조리법은 매리 네이드 위에 얇은 기름 층을 부어 곰팡이가 생기지 않도록하는 것이 더 낫다는 것을 나타냅니다.
그런 다음 블랭크가있는 캔은 철제 뚜껑으로 말아야합니다. 또한 열매가 담긴 용기는 지하실, 지하실 또는 기타 서늘하고 어두운 장소로 보내야합니다.

겨울 장식으로 사용하기에 좋습니다.샐러드는 겨울 동안 포도를 절였습니다. 통조림 양배추는 매운 통조림 열매를 추가하면 특히 맛있고 아름답습니다.

민트와 로즈마리와 포도. 무엇이 필요합니까

겨울에는 포도 절임이라고하는데이 기사에서 설명하는 레시피는 올리브 통조림과 매우 유사합니다. 사실이든 아니든 아래 방법으로 조리하면 직접 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 제품이 필요합니다.

포도 (건포도)-400 그램;
신선한 생강-10g;
베이 리프-하나 또는 두 조각;
후추 (완두콩)-1/4 티스푼;
말린 로즈마리-반 티스푼;
물-200 밀리리터;
설탕-100 그램;
식초 9 %-5 큰술;
말린 민트-한 스푼 (작은 스푼).

민트와 로즈마리와 포도. 요리법

먼저 매리 네이드를 준비해야합니다-설탕, 식초, 로즈마리, 베이 리프, 민트, 후추 및 생강을 물에 끓입니다. 그 후에 액체를 식혀 야합니다.
다음으로 포도를 헹구고 이쑤시개로 각 베리를 여러 곳에 뚫고 멸균 된 병에 넣어야합니다. 신선한 백리향이나 로즈마리의 가지도 거기에 추가 할 수 있습니다.
그 후, 원료는 냉각 된 매리 네이드로 부어 뚜껑으로 말아야합니다.

이제 겨울 동안 포도를 피클하는 방법을 알았습니다. 위의 요리법은 모든 주부에게 좋은 도움이 될 것입니다. 맛있게 드세요!

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