이 제품은 조지아 식 요리이며미묘한 아르메니아 사람과는 겉으로보기에는 다르다. 그루지야 어 lavash - 연설, 물론, 그에 대해! 이 국가 요리는 코카서스 지방의 특징입니다. 능숙하게 조리 된 그루지야 피타 (Georgian pita)는 파삭 파삭 한 빵 껍질과 향긋한 빵 부스러기로 무성하고 두껍습니다. 해보 죠?
정확한 그루지야 인 lavash는 오븐에서 구워지고,그것은 톤이라고 불린다. 이 특별한 오븐은 약 30 도의 각도로 비스듬히 위치한 벽돌로 장식 된 거대한 찰흙 냄비입니다. Tonay는 일반적으로 톱밥을 녹입니다. 요리 과정에서 불은 끊임없이 유지됩니다. 반죽에서 성형 된 피타 빵은 오븐 뒤쪽에 위치하고 (붙어있어) 약 10 분 동안 구워집니다. 파삭 파삭을 얻기 위해서는 물을 뿌린 피타 빵을 끊임없이 조리해야합니다. 이 조지아 식 lavash는 맛있습니다! 치즈, 우유, 허브, 와인으로 신선하게 준비하는 것이 일반적입니다. 빵이 감겨지지 않도록 수건에 싸서 오래갑니다. 그루지야 피타는 다른 요리의 기초로 사용할 수도 있습니다. 예를 들어 고기 나 치즈로 굽는 것이 더 맛있습니다! 그런데 일부 조지아 인은 "lavash"라는 단어를 아르메니아어로 간주하고 조지아주의 "빵"을 의미하는 전국적인 평범한 빵 "puri"(tonis puri)를 선호합니다.
물론 개인 주택 마당에서 최고그루지야 음식을 굽기위한 오븐 오븐을 만드는 것. 그러나 고층 건물에 살고 있다면 낙담하지 마십시오. 좋은 빵은 오븐과 전기 미니 빵집에서 나옵니다. 반죽을 올바르게 반죽하고 온도와 베이킹 모드를 선택하기 만하면됩니다.
반죽을 반죽하기 위해서 밀가루 1 파운드, 물 반 정도의 유리, 신선한 이스트 30 그램, 소금, 설탕을 가져갑니다.
우리는 따뜻한 물에 이스트를 녹이고,작은 밀가루와 설탕, 서있다. 밀가루를 넣고 소금과 효모로 섞는다. 균질 한 반죽을 넣으십시오 (파이와 같습니다). 부엌 수건으로 반죽을 가리고 30 분 간 두십시오. 오븐은 220도까지 가열됩니다. 밀가루로 베이킹 트레이를 뿌린다. 반죽에서 특유한 모양의 편평한 케이크를 굴려서 베이킹 시트에 올려 놓고 요리 될 때까지 20 ~ 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 뜨거운 lavash에 물을 뿌리고 수건에 싸서 조금 땀을 흘리면 부드럽게됩니다.
조지아 피타 빵을 옥수수로 요리하는 법밀가루와 계란? 밀가루 1 킬로그램, 옥수수 가루 5 스푼, 효모 80 그램, 소금 2 작은 스푼, 달걀 1 개, 식물성 기름이 필요합니다.
그루지야 피타 빵 (당신 앞에서 요리법) 시작밀가루를 젓고 소금으로 섞어서 요리하십시오. 그런 다음, 효모를 반 리터의 따뜻한 물에 녹여 잠시 동안 방치하십시오. 효모와 밀가루를 합친다. 무 반죽 반죽. 30 분 동안 따뜻한 장소에 보관합니다. 그 동안 오븐을 완전히 데우고 베이킹 시트에 버터를 바릅니다. 우리는 평평한 케이크를 만들어 약간 옥수수 가루로 구르는 데 필요한 크기로 평평하게 만듭니다 (그들은 길고 오히려 두꺼운 것으로 판명됩니다). 계란을 식물성 기름 (올리브 기름을 가지고가는 것이 낫다) 및 설탕을 치십시오. 얻은 lavash 혼합물을 윤활합니다. 오븐에 베이킹 트레이를 놓습니다. 케이크는 준비 될 때까지 오븐의 맨 꼭대기에서 15-20 분 동안 구워집니다. 조리 중에 여러 번 피타 물을 뿌린다. 따라서 빵 껍질은 선명하지만 힘들지 않습니다.
조지아 피타 빵을 요리하는 법효모)? 물론이 제품을 사용하지 않고 고대 조지아 옥수수 쏘기가 준비되었습니다. 계란이없는 것처럼. 이전 일괄 및 사워에서 남아 있던 소위 오래된 반죽이라고 시동기로 사용하는. 그의 빵 굽는 사람은 새롭고, 그냥 요리 된 것에 더했습니다. 따라서, 밀가루, 소금 및 물 이외에! 모든 특이 현상은 특수 타네 오븐 (또는 톤)으로 조리하는 방법에 정확하게 적용됩니다.
이런 종류의 그루지야 피타는직사각형 펠릿 붉게, 황금빛 색조. 한편으로는 케이크가 두껍고 둥글다. 다른 쪽 - 얇고 뾰족한 것. 반죽을 준비 할 때 누룩, 소금 및 물 만 효모를 사용하지 않습니다. 이 피타 종류는 매우 빨리 구워집니다 (3 ~ 4 분). 조지아의 여러 지역에서 Madauri 옵션이 있습니다. 계란과 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 그것은 버터, 사워 크림, 허브, 치즈와 함께 빵으로 사용됩니다.
이 단어는 문자 그대로 번역 될 수 있습니다 :"코티지 치즈 빵". 이 요리의 준비에는 균일 성이 없습니다. Megrelian - 라운드, suluguni 치즈를 얹어. Adjara - 배의 형태로 위에 달걀이 가득 찼습니다. Rachinsky - 콩. 클래식 필링 - Imereti 치즈. 반죽은 요구르트 또는 요구르트 (효모가 유산 제품으로 대체되는)에서 조리 된 후 사용됩니다. Khachapuri는 철판에 튀겨 지거나 오븐에서 구워집니다.
300 그램의 밀가루, 1 그램의 물, 10 그램의 신선한 효모, 숟가락의 꿀 (당밀), 소금, 올리브 오일을 준비해야합니다.
우리는 따뜻한 물에 효모로 당밀을 녹입니다.밀가루 2 큰 숟가락을 추가하고 15 분 동안 따뜻한 장소에 따로 보관하십시오. 밀가루와 소금을 혼합하고 당밀과 효모와 섞는다. 다시 10 분 동안 둡니다. 반죽에 올리브 오일을 넣으십시오. 반죽의 양이 약 2 배 증가하면 작은 빵 덩어리를 만들어 공기 중에 굴려서 가장자리를 당깁니다. 우리는 베이킹 용지를 씌우고 베이킹 페이퍼로 덮었습니다. 물을 뿌리고 볼륨이 올라갈 때까지 기다리십시오. 잘 가열 한 오븐에서 15 분간 구우십시오. 사용하기 전에 피타 밀가루를 살짝 뿌린다. 치즈, 우유, 버터가 든 평범한 빵 대신에 먹을 수 있습니다.
이 맛있는 그루지야 어를 요리 해보십시오.위의 조리법 중 하나에 따라 채우기가 있거나없는 빵 - 그리고 영원히 백인 요리의 팬이 될 것입니다! 모두에게 맛있어!
