우유와 계란 요리는 많은 것으로 알려져 있습니다.프랑스 요리사가 만든 고전적인 오믈렛이라고 믿어진다. 오믈렛은 보편적 인 접시입니다. 그것은 아침 식사, 저녁 식사, 치료 영양 섭취에 포함되어 있으며, 단백질식이 요법을 기본으로하며, 유아식에도 좋습니다. 그것은 모두 준비 방법에 달려 있습니다. 우유와 섞인 계란, 두꺼운 프라이팬에 튀겨 진, 오븐에서 구운, 한 쌍을 위해 요리. 그리고 그들은이 두 제품에만 국한되지 않습니다. 버섯, 햄, 치즈, 밀가루, 감자와 양파, 녹색 완두콩, 다양한 돼지 고기로 오믈렛을 준비하십시오.
특별한 맛은 오믈렛 증기입니다.그것은 매우 부드럽고 쉽게 밝혀지며식이 영양 섭취를 권장합니다. 농장의 모든 사람들이 증기선이있는 것은 아니므로 다음과 같이 할 수 있습니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 물에 닿지 않도록 소쿠리를 팬에 넣으십시오. 달걀 우유 혼합물을 그릇에 담고 소다에 넣고 닫고 혼합물이 두껍게 될 때까지 (보통 10-15 분) 유지하십시오. 이 증기 목욕은 증기선을 완벽하게 대체합니다.
스팀 오믈렛, 그 조리법이 불린다.고아한, 간단하게 준비되어있는, 주요 것은 정확한 비율을 관찰하기위한 것이다. 그리고 항상 동일합니다 : 계란의 부피가 우유의 부피와 같을 때 정확한 오믈렛이 얻어집니다. 밀리리터와 그램을 측정 할 필요가 없으며 달걀 껍질의 절반이 좋은 측정입니다. 그래서 한 달걀에서 오믈렛을 만들려고한다면, 우리는 우유의 두 반쪽을 측정합니다. 오믈렛을 조리하기 전에 계란을 우유와 혼합하거나 채찍질해야한다는 것을 기억해야합니다.
따라서 클래식 한 스팀 오믈렛 2 인분에 5 개의 알, 우유 한 잔, 약간의 소금이 필요합니다.
계란은 털어 내지 않고 부드럽게 섞어 약한 우유와 소금을 넣습니다. 이 혼합물로 내열성 접시를 15-20 분 동안 증기선에 넣으십시오.
유당을 견디지 않는 사람들에게는 우유를 물로 대체 할 수 있습니다.
오믈렛 증기와 물을 준비 할 수 있습니다.두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에서 우리는 물을 따르고 물이 그들 중 절반에 도달 할 수 있도록 달걀 - 우유 혼합물로 곰팡이를 놓습니다. 팬이 닫힙니다. 저온에서는 오믈렛이 준비 될 때까지 물을 끓으십시오.
단백질 오믈렛에는 특별한식이 특성이 있습니다. 장 질환, 위 질환, 고 콜레스테롤로 인해 필수 불가결합니다.
1 인분을 준비하려면 곰팡이를 윤활하기 위해 3 개의 계란, 1/4 컵의 물 또는 탈지유, 버터가 필요합니다.
흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하십시오.이를위한 특별한 장치가 있지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 선택한 액체로 흰색을 휘젓고 혼합물을 곰팡이에 붓고 이중 보일러 또는 스팀 욕조에서 10-15 분 동안 요리하십시오.
소스를 곁들인 다진 스팀 오믈렛은 달걀 요리를 요리하는 또 다른 방법입니다. 그를 위해 우리는 2 개의 계란, 80 밀리리터의 우유, 밀가루 한 스푼, 15-20 그램의 버터가 필요합니다.
На пару готовим омлет согласно рецепту 클래식 오믈렛. 그러나 오믈렛을 더 조밀하게 만들기 위해 비율을 약간 변경합니다. 우유의 양을 절반으로 줄입니다. 결과 조밀 한 덩어리가 냉각되고 잘게 잘립니다. 덩어리가 남지 않도록 밀가루를 남은 차가운 우유와 섞으십시오. 젤리까지 작은 냄비에 혼합물을 요리 한 다음 버터와 다진 오믈렛을 넣으십시오. 저지방 코티지 치즈를 조금 넣으면이 요리가 더 맛있습니다.
찐 오믈렛, 아마도혼합. 그러나 우선식이 요리로 간주된다는 점을 감안할 때 지방과 튀긴 소시지, 베이컨, 매운 치즈를 추가해서는 안됩니다. 소량의 버터 기름, 저지방 코티지 치즈, 으깬 삶은 당근, 순한 다진 매운 허브가 여기에 적합합니다.
