소금에 절인 라드는 미식가가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.그것 없이는 다이어트를 상상할 수없는 모든 국적, 특히 우크라이나 인. 양 고추 냉이와 감자로 식욕을 돋우는 훈제 또는 소금에 절인 살사를 거부하는 것은 어렵습니다. 영양사는 신체에 필요한 필수 지방산이 많기 때문에 지방의 이점에 대해 이야기합니다. 그는 또한 인체에서 방사성 핵종을 제거 할 수있는 능력이 있다고 평가했다.
Чем покупать этот продукт в магазине или на 시장에서는이 과정에 복잡한 것이 없기 때문에 자신을 소금으로 만드는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 쉽게 분리 할 수있는 깨끗하고 부드러운 피부로, 노 랗지 않고 염분을 위해 매우 두꺼운 흰색 또는 약간 분홍빛을 띄지 않는 조각을 선택해야합니다.
염장의 경우 큰 것을 사용해야합니다소금 결정. 주요 목적은 수분을 제거하고 방부 효과를 만드는 것입니다. 굵은 소금은 천천히 지방에서 액체를 끌어 내 점차적으로 녹습니다. 원하는 결과를 얻지 못하기 때문에, 요오드화 소금뿐만 아니라 얕은 소금도 사용할 수 없습니다. 소금을 바르기 전에 가능한 오염 물질에서 칼로 긁어 내야하며 물로 씻을 수 없습니다.
준비된 제품은 작게 자릅니다.조각. 소금, 후추 및 조미료에서 혼합물을 맛볼 준비가되었습니다. 마늘은 한 조각의 지방 당 한 정향의 비율로 얇은 조각으로 자릅니다. 소금을 바르기 위해서는 바닥에 소금, 향신료, 마늘의 혼합물이 부어지는 넓은 냄비가 필요합니다. 그런 다음 마늘과 향신료를 붓고이 혼합물로 갈은 라드를 놓습니다.
모든 조각을 접고 약간 부딪힌 후에는 상단에 접시로 덮고 작은 하중을 가하고 하루 종일 실온에서 어두운 곳에 두십시오.
완전히 익을 때까지 지방에 얼마나 많은 소금이 있습니까? 냄비에서 꺼내어 여분의 소금을 닦아내고 면직물로 싸서 며칠 더 (약 1 주일) 동안 냉장고에 두십시오.
다른 방법으로 사용할 수 있습니다뜨거운 소금물에 라드를 소금. 그는 1 리터의 물, 소금 한 잔, 베이 리프, 후추, 다진 마늘이 필요합니다. 제품에 뜨거운 소금물을 부어 5 분 동안 요리합니다. 전원을 끄고 하루 동안 그대로 두십시오. 이 시간 후에 소금물이 든 라드를 조용한 불로 데우고 끓여서 접시에 뜨겁게 식히고 식히십시오. 그런 다음 향신료와 분쇄 된 마늘을 섞어 모든 조각을 갈아서 냉동고에 넣으십시오.
Для копчения обычно выбирают свежую вырезку со 피부가 얇거나 전혀없는 마스카라의 등과 가슴. 흡연을 위해 소금을 바르기 전에 적절한 조각으로 잘라야합니다. 요리 한 조각을 굵은 소금으로 문지른 후 원하는 경우 향신료를 첨가하면 3 일을 견뎌야합니다. 소금을 뿌린 후에는 모든 소금을 깨끗이 씻고 라드 자체를 약간 따뜻한 물로 씻고 하루 동안 공기 또는 냉장고의 낮은 선반에 두어야 잘 건조되고 풍화됩니다. 그 후 (낮 동안) 제품은 연한 노란색이 될 때까지 차가운 훈제입니다. 이때까지 그의 취향은 단순히 우수합니다.
방법에 대한 더 많은 예가 있습니다소금 과이 제품의 모든 애인은 자신의 요리법을 선택할 수 있습니다. 야채, 특히 파와 함께 소금에 절인 라드를 먹는 것이 가장 좋습니다.
