Сало для славянских народов является традиционным 접시. 그것은 소금에 절 일뿐 만 아니라 끓여서 튀기거나 훈제합니다. 이 제품을 사용하면 다른 요리 나 지방이 전혀 들어 있지 않은 고기를 쉽게 요리 할 수 있습니다. 사워 크림, 파, 양 고추 냉이 및 향기로운 베이컨이 없으면 보쉬를 상상하기가 어렵습니다. 현재, 소금에 절인 라드를 건조한 방법으로 준비 할 수있는 방법이 많이 있습니다. 우리는 그들 중 일부를 설명합니다.
항아리에 짠 짠 마른 길에맛있었습니다. 올바른 제품을 선택해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 거칠고 향이 나지 않습니다. 지방은 부드러운 분홍색 또는 흰색으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 돼지 고기 피부는 매우 두껍지 않아야합니다. 이상적으로는 슬라이스에 작은 고기 줄이 있어야합니다. 더 많은 선택의 여지가 있기 때문에 시장에서 제품을 구매하는 것이 좋습니다.
구매할 특정 부분은 맛의 문제입니다.뚱뚱한 사람, 뚱뚱한 사람. 또는 작은 고기 층. 소금을 입히려면 두께가 3 ~ 4 센티미터 인 조각을 사는 것이 좋습니다. 맛있는 짠 짠 마른 방법을 준비하려면 복부 지방뿐만 아니라 이미 회색으로 변한 제품을 사용하지 않아야합니다. 황변이있는 조각도 버려야합니다. 물론 이것은 항상 오래된 지방의 징후는 아닙니다. 매우 기름진 조각은 황색을 띠는 경향이 있습니다. 그러나 그러한 제품 구매를 거부해야합니다.
베이컨은 측면과 후면에서 가장 잘 소금에 절입니다. 또한 제품을 선택할 때 어린 돼지의 조각은 멧돼지보다 부드럽고 부드럽다는 점을 명심해야합니다.
건식 방법을 사용하면 향기롭고 섬세한 요리를 빠르고 비용없이 준비 할 수 있습니다. 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
건조한 방법으로 전채 요리를 할 수 있습니다.독특한 맛과 향이 있습니다. 먼저 제품을 준비해야합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과해야합니다. 마늘 프레스가 없으면 미세 강판에 갈아서 죽을 수 있습니다. 결과물에 향신료와 마늘을 첨가해야합니다. 매끄러 울 때까지 모두 섞어 야합니다.
지방은 깔끔한 작은 막대기로 잘라야합니다.각 베이컨 조각은 마늘 혼합물로 갈아서 따로 보관해야합니다. 염분이 발생하는 용기는 습기가 남지 않도록 세척하고 완전히 말려야합니다. 용기의 바닥에 소금 층을 부어야하며 그 위에 큰 베이컨 조각이 없도록 그 위에 베이컨 조각을 깔아야합니다. 이것은 매우 중요합니다. 소금으로 제품을 다시 덮으십시오. 베이컨으로 채워진 항아리는 단단히 닫은 다음 추운 곳에 두어야합니다. 냉장고에서 최고. 5 일 후 라드 (salty)가 준비됩니다. 조각이 크면 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
소금을 준비하는 과정에서 후회할 수 없습니다. 베이컨은 필요한만큼 정확하게 섭취합니다. 얼기 전에 또는 먹기 전에 지방에 소금을 치워야합니다.
이 조리법에는 마늘도 있습니다.마른 방식으로 소금에 절인 라드는 향신료만으로 베이컨만큼이 구성 요소와 함께 보관하지 않는다는 것을 명심해야합니다. 맛있는 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
따라서 마른 방법으로 라드를 마늘로 소금에 절입니다.먼저 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자르십시오. 준비된 지방 조각에서 절개를해야합니다. 다진 마늘로 채워야합니다. 이제 마찰을 위해 혼합물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 소금, 허브 및 향신료를 결합하십시오. 완성 된 구성은 모든 베이컨 조각을 문질러 야합니다.
Теперь на дно емкости следует выложить слой соли, 그리고 준비된 지방층. 베이컨 조각 사이에 마늘 한 접시에 놓을 수 있습니다. 이것은 전채를 더욱 풍미 롭게 만듭니다. 항아리가 완전히 가득 차면 큰 스푼의 소금을 위에 붓고 단단히 닫습니다. 그런 다음 용기를 여러 번 잘 흔들어야합니다. 따라서 소금은 지방 전체에 더 고르게 분포됩니다.
Банку с салом следует поставить в темное и 시원한 곳. 용기를 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 5 일 후 제품을 사용할 수있게됩니다. 잘 소금에 절인 베이컨을 얻으려면 냉장고에 몇 주 동안 보관 한 다음 냉동실로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 그래서 라드를 마늘에 소금에 말리십시오. 그 결과 독창적이고 쾌적한 녹색 향이 나는 향기로운 베이컨이 만들어졌습니다.
Итак, как еще можно приготовить сало соленое 건조한 방법으로? 소금에 절인 돼지 고기 지방의 조리법은 매우 간단하고 적절한 양의 유리 항아리가없는 경우에 적합합니다. 독창적이고 맛있는 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
이 경우 특별한 향신료를 사용하지 않고 집에서 라드를 건조한 방식으로 소금에 절입니다.
먼저 모든 제품을 준비해야합니다. 필요한 경우 지방을 껍질을 벗기고 5 x 5cm 크기로 자릅니다. 베이컨은 건조해야하므로 물로 씻어서는 안됩니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과해야합니다. 그러한 도구가 없으면 미세한 강판으로 갈 수 있습니다.
후추를 갈는 것이 좋습니다. 이것은 방앗간이나 모르타르로 할 수 있습니다. 이제 특별한 혼합물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 별도의 건조한 용기에 소금, 다진 마늘 및 물론 후추를 결합해야합니다. 베이컨 조각은 모든면에서 준비된 구성으로 문질러 야합니다. 혼합물은 지방 전체에 고르게 분포되어야합니다.
소금 라드를 말릴 수 있습니다.유리 항아리뿐만 아니라 팬에도 있습니다. 이를 위해 에나멜 또는 세라믹 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 팬 바닥에 소금 층을 놓고 문지르 기 위해 준비된 혼합물의 얇은 층을 놓습니다. 그 후 베이컨 조각을 용기에 넣을 수 있습니다. 이 경우 베이컨의 각 줄에 마늘, 후추 및 소금을 섞어 코팅해야합니다. 이것은 제품이 더 빨리 소금물을 제거하도록 허용합니다. 베이컨 위에 소금을 한 층 더 올립니다.
채워진 용기를 단단히 닫고그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 10 일이 지나면 간식이 준비됩니다. 서빙하기 전에 베이컨을 과도한 소금과 향신료로 닦은 다음 깔끔하고 얇은 조각으로 자릅니다.
소금에 절이는 과정에 약간의 시간이 걸리도록 베이컨을 용기가 아닌 양피지에 넣을 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
먼저 제품을 준비해야합니다. 베이컨을 약 25 x 25 센티미터의 중간 크기로 자르는 것이 좋습니다. 그 후 문지르는 혼합물을 준비 할 수 있습니다. 별도의 용기에 소금과 물을 섞습니다. 결과는 두꺼운 죽이되어야합니다. 완성 된 구성으로 각 베이컨 조각을 문지르는 것이 좋습니다. 혼합물은 제품 표면에 고르게 분포되어야합니다.
일반 층으로 양피지를 뿌립니다.몇 센티미터 두께의 소금. 준비된 베이컨 조각을 종이에 깔고, 가급적이면 사포를 깔아 놓아야합니다. 베이컨의 각 줄에도 소금을 뿌려야합니다. 이것은 제품을 더 맛있게 만들고 훨씬 빨리 요리 할 것입니다.
깔끔하게 정리 된 베이컨 조각이 필요합니다덮개를 덮은 다음 양피지 또는 포장지로 여러 번 포장하십시오. 서늘하고 어두운 곳에 지방을 저장하십시오. 하단 선반의 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 완성 된 간식은 약 2 ~ 3 주 후에 준비됩니다. 그러한 지방이 한 달 이상 저장되었다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
이제 라드 건조 방법을 알았습니다.유리 항아리뿐만 아니라 에나멜 또는 세라믹 냄비에서도 방법. 그러한 요리 자체를 준비하는 과정은 간단하고 약간의 시간이 걸립니다. 가장 중요한 것은 올바른 향신료와 라드를 선택하는 것입니다. 필요한 경우 상점에서 특별한 조미료를 구입하거나 직접 준비 할 수 있습니다. 마늘로 조리 한 라드는 다양한 향신료와 소금이 들어간 베이컨보다 훨씬 적게 저장된다는 점도 명심해야합니다.
