보드카는 훌륭한 음료 일뿐만 아니라어떤 러시아 축제에도 어울리지 만 모든 주부의 부엌에서 충실한 조수이기도합니다. 이상하게도 처음부터 디저트까지 거의 모든 요리에 맛을 더합니다. 대부분의 경우 보드카는 생선 수프를 준비하는 동안 추가됩니다. 강 물고기 수프에 보드카를 추가하는 이유는 무엇입니까? 이것은 기사에서 논의 될 것입니다.
![왜 귀에 보드카를 더해](/images/eda-i-napitki/zachem-v-uhu-dobavlyayut-vodku-rekomendacii-kulinarov.jpg)
이 음료를 귀에 추가하는 주요 이유
보드카가 귀에 추가되는 이유는 무엇입니까? 두 가지 이유가 있습니다.
- 특히 귀에 보드카를 추가했습니다.강물이나 바다 물고기를 요리에 사용하여 요리를 더 매운 맛으로 만들었습니다. 동시에, 물고기는 추가적인 백색도와 힘을받습니다. 모든 생선 조각은 부드럽고 육즙이 풍부하며 거의 부서지지 않습니다.
- 왜 보드카가 귀에 추가됩니까? 주로 샘물을 사용하여 자연에서 양조하는 요리이므로 산화 방지제로 보드카를 첨가합니다.
또한 어떤 사람들은이 음료가 생선 수프에 특이한 맛을 준다고 믿습니다.
왜 보드카와 통나무를 귀에 추가합니까?
보드카와 함께 귀에 타는 통나무가 자주 추가됩니다.
요리 전문가가 설명 하듯이 이것은담즙, 강이나 바다 물고기에서 분비 될 수 있습니다. 통나무의 숯이이 불쾌한 뒷맛을 완전히 제거합니다. 요리 중에 보드카가 귀에 추가되는 이유는 무엇입니까? 차례로 그것은 성분에 있던 모든 박테리아를 중화시킵니다.
이 두 가지 방법을 결합하면 자연에서 준비된 생선 수프 (강물을 사용 했더라도)에 중독 될 확률이 사실상 0으로 감소합니다.
![왜 귀에 보드카를 더해](/images/eda-i-napitki/zachem-v-uhu-dobavlyayut-vodku-rekomendacii-kulinarov_2.jpg)
러시아에서 보드카를 사용한 생선 수프 출현의 역사
Уха – это разновидность супа.그녀는 16 세기에 러시아 영토에서 알려졌습니다. 이때 생선 수프가 불려지기 시작했습니다. "귀"라는 단어는 9 세기부터 알려졌습니다. 그러나 그 당시이 용어는 단 것을 포함한 모든 국물을 의미했습니다. 12 세기 경, 생선국이 생선국으로 인식되기 시작했고 보드카를 첨가 한 생선국의 첫 조리법도 관찰되었습니다.
러시아 전통 생선 수프는 야채 (큰 조각)와 뿌리 채소를 의무적으로 첨가 한 투명하고 농축 된 생선 국물 형태로 제공됩니다.
보드카로 진짜 러시아 생선 수프를 만드는 데는 몇 가지 조건이 있습니다.
- 매우 낮은 열에서 열린 용기에 접시를 요리해야합니다.
- 물고기는 꼬리, 뼈, 지느러미가 있어야하며 때로는 머리가 있어야합니다.
- 생선은 이미 끓는 물에 넣어야합니다.
- 국물에 전체 양파를 넣으십시오.
- 보드카를 귀에 넣은 후에는 불을 끄고 접시를 끓여야합니다.
![왜 그들은 보드카와 통나무를 귀에 추가합니까?](/images/eda-i-napitki/zachem-v-uhu-dobavlyayut-vodku-rekomendacii-kulinarov_3.jpg)
레시피. 보드카와 Ukha
따뜻함에 대한 향수를 느낀다면강가에서 며칠 동안이지만 겨울과 추운 날씨에 잠시 여름의 분위기에 뛰어 들어 향기로운 귀로 가족이나 친한 친구를 기쁘게 할 수 있습니다. 이 레시피는 10 인분입니다.
필요한 재료 :
- 강 또는 바다 물고기-800 그램;
- 보드카-50g;
- 한 양파;
- 하나의 당근;
- 감자-세 조각, 중간 크기;
- 한 무리의 딜;
- 검은 후추-5-6 완두콩;
- 흐르는 물-3-5 리터;
- 월계수 잎 두 개 또는 세 개;
- 파슬리 한 무리;
- 소금 (맛);
- 장식용으로 레몬과 올리브를 사용하는 것이 좋습니다.
![요리하는 동안 보드카가 귀에 추가되는 이유](/images/eda-i-napitki/zachem-v-uhu-dobavlyayut-vodku-rekomendacii-kulinarov_4.jpg)
준비
준비는 다음과 같이 수행됩니다.
- 물고기는 내장, 비늘 및 아가미가 깨끗해집니다. 잘 씻어서 물에 15 분 동안 담그는 것이 바람직합니다.
- 물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 물고기를 물에 넣고 소금을 넣습니다. 끓인 후 접시는 15 분 동안 조리됩니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 당근은 씻어서 입방체로 자릅니다. 그런 다음 감자, 당근 및 전체 (껍질을 벗긴) 양파를 생선 팬에 추가합니다.
- 또한 베이 잎, 후추 및 다진 파슬리가 접시에 추가됩니다. 보드카가 쏟아집니다. 불이 꺼지고 접시에 10 ~ 15 분 동안 주입됩니다.
- 생선 수프에서 양파를 제거하고 잘게 썬 딜을 대신 부어줍니다.
- 귀가 준비되었습니다.
서빙하기 전에 각 접시에 레몬과 올리브 조각을 추가합니다.
![강 물고기 수프에 보드카를 추가하는 이유](/images/eda-i-napitki/zachem-v-uhu-dobavlyayut-vodku-rekomendacii-kulinarov_5.jpg)
보드카가 들어간 붉은 생선 수프 레시피
이 조리법은 붉은 물고기 만 알아볼 수있는 사람들을위한 것입니다.
필요한 재료 :
- 항상 머리가없는 붉은 물고기 1 ~ 1.5 킬로그램;
- 감자-2 조각;
- 당근-2 조각;
- 양파-1 조각;
- 50 밀리리터의 보드카;
- 파슬리 한 무리;
- 검은 후추;
- 월계수 잎;
- 맛 소금;
- 많은 딜;
- 파.
요리 규칙
- 물고기를 씻고 내장, 아가미, 비늘을 제거하고 꼬리를 잘라야합니다. 물고기 시체는 능선을 따라 자르고 각 절반은 3-4 조각으로 나뉩니다.
- 다음으로 감자, 당근을 껍질을 벗기고 파슬리를 잘게 자릅니다. 당근을 두꺼운 원으로 자르는 것이 좋습니다.
- 이전에 끓인 물에 양파 1 개를 추가합니다.다진 파슬리. 약 5 ~ 10 분 동안 중불로 요리합니다. 그런 다음 당근을 국물에 넣고 생선 수프를 5 분 더 조리합니다. 접시에 소금을 뿌려야합니다.
- 그런 다음 양조장에 생선을 넣어야합니다.최소로 감소합니다. 어떠한 경우에도 팬 위에 뚜껑을 두어서는 안됩니다. 결과 혼합물이 끓으면 5 분 동안 끓여서 감자와 후추 (약 3-4 완두콩)를 추가해야합니다. 감자를 끓이기 전에 굵게 다져야합니다.
- 귀감자를 넣은 후 15 개를 더 익 힙니다.의사록. 그런 다음 팬에서 양파를 제거하십시오. 다음으로 다진 딜과 파를 팬에 넣으십시오. 접시가 거의 준비되면 보드카를 붓고 가스를 끕니다. 귀는 5-10 분 동안 주입되어야하며 그 후에 만 섭취 할 수 있습니다.
원하는 경우 제공하는 동안 귀에 레몬 몇 조각을 추가 할 수 있습니다.
![보드카로 귀 레시피](/images/eda-i-napitki/zachem-v-uhu-dobavlyayut-vodku-rekomendacii-kulinarov_6.jpg)
보드카를 곁들인 삼중 생선 수프 요리법 (낚시)
이 요리에는 그런 이름이 있습니다.그것의 준비는 삼중 국물을 사용합니다. 처음에는 작은 물고기에서 국물이 나오고 중간 크기의 흰살 생선이 나오고 세 번째는 큰 고귀한 물고기에서 나온 국물입니다.
필요한 재료 :
- 작은 물고기 1kg-퍼치, 멍;
- 1 킬로그램의 흰색 중간 생선-도미, 붕어;
- 1 킬로그램의 고귀한 물고기-파이크 퍼치, sterlet;
- 양파-세 조각;
- 감자-5-6 조각;
- 여러 베이 잎;
- 파슬리 뿌리;
- 50 밀리리터의 보드카;
- 맛 소금;
- 장식용 채소.
준비
보드카가 들어간 생선 수프는 다음 계획에 따라 준비됩니다.
- 모든 물고기가 씻겨지고 내장과 아가미가 제거됩니다.
- 또한, 깨끗한 물고기는 모두 무명천에 묶여 찬물에 담아 불을 붙입니다. 소금, 양파 및 파슬리 뿌리가 같은 물에 첨가됩니다.
- 물이 끓으면 거품이 제거되고 화재가 감소합니다. 이 형태에서는 30 분 동안 요리를해야합니다. 그런 다음 불을 끄고 생선, 양파 및 파슬리 뿌리를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
- 미리 뽑아 낸 큰 물고기는 큰 조각으로 자릅니다.
- 그런 다음 큰 물고기를 같은 팬에 놓고 15 분 동안 익힌 다음 제거합니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 귀에 넣습니다. 요리하는 데 15 분이 걸립니다.
- 중간 크기의 물고기, 베이 리프 및후추 약간의 완두콩. 생선이 완전히 익을 때까지 요리가 수행됩니다. 보드카가 귀에 추가되는 이유를 이미 알고 있으므로 안전하게 부을 수 있습니다.
- 불이 꺼지고 귀를 뚜껑으로 덮고 7-10 분 동안 주입합니다.
서빙 할 때 장식용 허브를 사용하는 것이 좋습니다.
![보드카와 생선 수프](/images/eda-i-napitki/zachem-v-uhu-dobavlyayut-vodku-rekomendacii-kulinarov_7.jpg)
기장과 보드카를 곁들인 파이크 생선 수프 레시피
낚시 중에 파이크가 잡히면 생선 수프를 요리하지 않는 것은 단순히 진짜 죄가 될 것입니다. 이 물고기는 수프를 맛있게 만들고 보드카를 추가하면 특정 정교함이 더해집니다.
필요한 재료 :
- 파이크-800 그램;
- 감자-2 조각;
- 기장-70 그램;
- 양파-1 조각;
- 당근-1 조각;
- 베이 리프-1 조각;
- 후추 (완두콩)-5-6 조각;
- 맛 소금;
- 보드카-50g;
- 한 무리의 딜.
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 파이크를 조각으로 자르고 찬물로 채운 다음 고열로 끓입니다.
- 거품을 제거하고 소금을 넣고 국물을 10-15 분 동안 중불로 계속 조리합니다.
- 동시에, 기장은 찬물로 철저히 씻습니다. 양파를 씻습니다 (껍질을 벗길 필요 없음). 당근은 얇게 자릅니다. 감자를 큰 조각으로 자릅니다.
- 기장, 양파, 당근,감자들. 수프가 완전히 익을 때까지 약 40 분 동안 가끔 저어 주면서 수프를 요리해야합니다. 그런 다음 베이 리프, 후추를 접시에 넣고 보드카가 귀에 첨가되는 이유를 알고 있기 때문에이 음료를 부어줍니다. 불을 최소한으로 줄이고 생선 수프를 5 분 더 조리합니다.
제공되면 귀에 다진 딜이 뿌려집니다.
왜 귀에 보드카를 추가합니까? 이 음료는 요리에 풍성하고 풍성한 맛을 준다는 결론을 내릴 수 있습니다. 모든 주부는 적어도 한 번은 보드카로 생선 수프를 준비해야합니다. 맛있어요!