애플 처트니 : 요리법

우리는 잼, 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 파이 등 사과에서 주로 달콤한 요리를 만드는 데 익숙합니다. 매운 음식을 먹어 보셨습니까? 그렇지 않다면 사과 처트니를 만들어야합니다.

이 요리는 무엇입니까

처트니는 전통적인 인도 소스로, 많은 요리와 조화를 이뤄 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

동양 소스에 대한 단일 조리법은 없습니다.과일, 딸기 또는 채소로 만들 수 있지만 다양한 조미료와 향신료를 의무적으로 추가해야합니다. 감정가들이 말했듯이, 진짜 처트니는 매콤하면서도 달콤해야합니다.

Apple 처트니는 러시아 조건에 가장 적합한 옵션입니다. 매운 또는 매운 잼이라고도합니다.

처트니는 과일 전체 조각으로 만들거나 믹서기로 으깬다. 일관성있게 소스는 액체이거나 두꺼운 잼 형태 일 수 있습니다.

두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다 : 뜨겁게 (요리 포함) 및 차게 (요리 안 함) :

В первом случае фрукты моют и режут дольками или 조각으로. 그런 다음 깊은 냄비에 넣고 식초와 향신료를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 믹서기에서 갈거나 조각으로 남겨 둡니다.
두 번째 경우에는 모든 재료를 섞고 믹서기로 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.

사과 처트니는 요리 직후에 먹는 요리가 아님을 아는 것이 중요합니다. 시간이 지나면 독특한 향기와 맛을 얻습니다.

겨울의 레시피는 다음과 같습니다.

준비 순서 :

제품 준비. 사과를 씻고 껍질을 자르고 코어로 씨앗을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 칠리 고추의 꼬리를 자르고 씨앗을 꺼내 칼로 자릅니다 (더 날카로운 씨앗을 좋아하는 경우 씨앗을 제거 할 수 없습니다). 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 생강 껍질을 벗기고 헹구고 창살을 낸다. 건포도를 여러 번 헹구고 물을 붓고 잠시 그대로 두십시오. 레몬을 씻고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 주스를 짜내십시오 (펄프와 씨앗 제외). 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.
팬 바닥에 사과와 양파를 넣고 부어생강, 마늘, 고추, 레몬 제스트를 잘 섞습니다. 레몬 주스, 식초를 붓고 건포도를 넣으십시오. 먼저 물을 빼내야합니다. 그런 다음 설탕, 카레, 딸기 및 겨자. 냄비를 불에 태우고 약 1 시간 동안 나무 숟가락으로 계속 저어 요리하십시오. 이 시간 동안 소스는 색이 바뀌고 두꺼워지고 사과가 끓어 야합니다.
항아리를 소독하고 그 위에 뜨겁게 펴십시오.스토브에서 방금 떨어진 사과 처트니. 뚜껑을 끓여서 소스 병을 단단히 닫고 덮으십시오. 식 으면 냉장고 나 지하실에 넣으십시오.

Apple Eggplant Chutney를 만들려면 다음 음식이 필요합니다.

준비 순서 :

가지를 씻고 껍질을 벗기고 입방체 (약 2cm)로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 거기에 가지를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 스토브에서 꺼내 실온에서 식히십시오.
사과, 껍질, 코어 세척씨앗과 함께 제거하고 입방체로 자릅니다. 가지에 올려 놓고 스토브에 올려 놓으십시오. 계속 저어 주면서 약한 불에서 7 분 동안 끓입니다.
사과와 가지를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 약 30 분 동안 계속 끓입니다.
고수, 마늘을 믹서기로 갈아서후추와 고수풀. 결과 혼합물을 사과와 가지와 함께 팬에 펴고 적절하게 혼합하고 뚜껑을 덮고 약 20 분 더 끓입니다.
소금, 식초 및 설탕을 소스와 함께 용기에 넣고 계속 끓여서 10 분 동안 계속 저어 주지만 뚜껑이 없습니다.
식을 때 스토브에서 꺼내 항아리에 옮겨 냉장 보관을 위해 보관합니다.

일주일 후에 인도 소스를 시도해야합니다. 삶은 쌀과 함께 먹을 수 있고 치즈 조각을 담그고 빵에 뿌릴 수 있습니다.

보시다시피 사과 처트니 요리법 배우기아주 쉽게. 이 소스는 육류, 생선, 가금류에 대체 할 수없는 첨가물이 될 것입니다. 제안 된 향신료에 멈출 필요가 없습니다. 실험하고 서명 처트니를여세요.

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