사전을 보면 알 수 있습니다.마요네즈는 식물성 기름과 노른자를 기본으로 한 소스 유형입니다. 당연히 이것들은 그것을 구성하는 모든 재료는 아니지만 모든 종류의 마요네즈가 그들을 기반으로 준비됩니다. 현재 마요네즈를 직접 준비하는 사람은 거의 없습니다. 특히 매장 에이 제품이 많이 있기 때문에 특히 그렇습니다. 그러나 여전히 수제 마요네즈를 선호하는 주부들이 있습니다.
조리법을 사용한다면수제 마요네즈, 며칠 동안 만 저장할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 산업용 마요네즈는 생산 과정에서 방부제가 첨가되어 유통 기한이 길다. 최근 열렬한 주부들이 집에서 마요네즈를 요리하도록 강요 한 천연 제품을 대체하는 방부제입니다.
요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다집에서 마요네즈. 수제 마요네즈를 만드는 방법에 대한 많은 옵션이 고대부터 우리에게 내려 왔습니다. 동시에, 거의 모든 제품이 오늘날 우리 매장의 선반에서 찾을 수 있다는 사실을 고려할 때 절대적으로 모든 종류의 마요네즈를 만들 수 있습니다. 따라서 수제 마요네즈를 만드는 것은 문제의 재정적 측면이 아니라 유용성 측면에서 매우 유익합니다.
물론 수제 마요네즈를 만드는 많은 예를들 수 있지만 우리는 그중 몇 가지에 대해서만 설명합니다.
조리법 1
수제 마요네즈를 만드는이 조리법은 일반적으로 "마요네즈"소스라고합니다.
0.5 큰술이 필요합니다. 식물성 기름 (올리브보다 낫다), 달걀 1 개 (노른자 만 필요함), 1 큰술. 식초, 겨자 맛. 필요한 출력 수량에 따라 직접 수량을 늘리십시오.
예비: 단백질에서 노른자를 분리하고 그릇에 넣고 털고 소금으로 치십시오. 그런 다음 점차적으로 식물성 기름을 조금씩 첨가하십시오 (약 한 스푼 정도). 동시에 매번 노른자와 잘 섞는다. 균질 한 질량을 얻으면 식초를 넣을 수 있습니다. 소스가 너무 진한 경우에는 약간의 따뜻한 물을 추가 할 수 있습니다 (약 1-2 큰술). 더 매운 것을 선호하는 사람들을 위해 겨자를 추가하는 것이 좋습니다 (최소한 약 0.5 tsp). 버터 전에 겨자를 노른자에 넣을 수 있습니다.
이 레시피에 따라 다양한 소스를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 사워 크림 소스.
0.5 컵의 마요네즈 소스를 취하고 0.5 컵의 두꺼운 사워 크림과 식초 한 스푼을 추가하십시오. 그리고 소스가 준비되었습니다. 그런 소스를 고기와 함께 제공하거나 단순히 샐러드로 맛을 낼 수 있습니다.
조리법 2
필요합니다 : 생 노른자 2 개, 삶은 노른자 2 개, 식물성 기름 한 잔, 1 tsp. 설탕, 1 tsp. 소금, 1 tsp. 겨자, 식초 또는 레몬 주스.
예비: 먼저 삶은 노른자를 가져다가 설탕, 소금, 겨자로 갈아주세요. 그런 다음 결과물에 생 노른자를 추가하십시오. 모든 내용을 철저히 이길 필요가 있습니다. 질량이 균질 해지면 식물성 기름을 첨가하기 시작합니다. 벌크를 계속 치면서 문자 그대로 티스푼으로 조금씩 추가하는 것이 매우 중요합니다. 믹서를 사용할 수 있습니다. 요리가 끝나면 식초 또는 레몬 주스를 조금 넣으십시오.
그게 다입니다. 10-15 분이면 마요네즈가 준비됩니다.
조리법 3
계란을 추가하지 않고 직접 만든 마요네즈 요리법이 있습니다.
우유와 식물성 기름을 섭취해야합니다 (1 :2). 우유는 실온에서 차갑지 않아야합니다. 이 제품을 항아리에 넣으 되 넓은 접시에는 넣지 마십시오. 잘 맞지 않을 수 있으며 믹서 또는 믹서기로 치십시오. 별도의 그릇에 겨자, 식초 (또는 레몬 주스) 및 향신료를 섞습니다. 맛을 내기 위해 향신료와 다른 재료를 넣고 재량에 따라 후추 또는 짜낸 마늘을 넣고 철저히 이길 수 있습니다. 두 개의 결과물을 섞고 모든 것을 다시 섞거나 믹서로 치십시오.
그게 다야. 시간은 말 그대로 5 분이 걸립니다. 그러나 그 결과는 놀랍습니다.
아시다시피 집에서 마요네즈를 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 가장 중요한 것은 빠르고 맛있습니다. 그리고 수제 마요네즈의 조리법은 쉽게 찾을 수 있습니다.
식욕을 돋우십시오!
