아마도 단일 가족 모임, 휴일 및조용한 가정 분위기에서 친구들과의 만남, 그녀의 사랑하는 샐러드 없이는 "달걀과 모피 코트 아래 청어". 간식에 대한 고전적인 요리법은 준비하기가 간단하므로 초보자 요리사조차도 그 일에 대처할 것입니다. 경험 많은 여주인은 이미 요리의 모든 비밀을 알고 있지만 요리 여행을 시작한 사람들, 러시아 요리의 고전을 습득하려는 사람들에게는 우리의 팁이 매우 도움이 될 것입니다.
오늘 우리는 가장 인기있는 두 가지 옵션을 고려할 것입니다.
Обе рецептуры имеют место быть.어떤 요리 옵션이 장르의 진정한 고전이라고 정확하게 말할 수는 없습니다. 누군가 샐러드에 특별한 맛과 섬세한 질감을주기 때문에 삶은 닭고기 나 메추라기 달걀을이 샐러드에 첨가하는 것을 좋아합니다. 다른 사람들은 그들이 전혀 느끼지 않고 짠 청어 또는 양파의 맛의 배경에 대해 길을 잃었다 고 생각 하여이 전채에 추가하지 않습니다.
계란과 함께 "털 코트 아래 청어"에 대한 고전적인 레시피가장 인기있는 샐러드 옵션입니다. 전채의 맛은 매우 수분이 많고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이 샐러드의“코트”는 삶은 계란의 사용으로 인해 단순히 고급스러운 것으로 판명되었습니다.
필요한 재료 :
샐러드는다층 간식. 숙련 된 요리사는이 요리의 올바른 층 배열이 요리 성공의 열쇠라고 말합니다. 따라서 그러한 샐러드는 손님을 제공하는 것을 부끄러워하지 않을 것입니다.
우선 야채가 준비됩니다. 당근, 감자 및 비트는 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 감자의 껍질이 아직 깨지지 않았고 당근이 소화 할 시간이 없었을 때 야채 요리를 멈출 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 감자가 너무 부드러워서 갈아서 당근이나 사탕무가 "물과 함께 사라지고"샐러드가 절망적으로 상하게 될 것입니다.
야채가 끓는 동안 요리를 불에 태워계란을 5-7 분 동안 끓입니다. 양파는 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 넣고 식초 3 큰술을 부어 넣습니다. 쓴맛이 남도록 10 분 동안 그대로 두십시오. 끓인 후 평소와 같이 계란을 찬물에 부어 완전히 식힌다. 삶은 감자, 사탕무, 당근도 마찬가지입니다.
청어를 다루는 것이 남아 있습니다. 노련한 주부들은 비밀을 발견합니다. 달걀 (고전적인 레시피)이있는 모피 코트 아래의 청어는 식물성 기름을 용납하지 않습니다. 따라서 결론 : 식물성 기름에 기성품 청어 조각으로 구입 한 보존 식품은 구입할 가치가 없습니다! 조리법을 위해 전체 청어 시체를 가져가는 것이 좋습니다.
생선을 도살하는 것은 거짓이 아닙니다. 우선, 생선 머리를 제거하고 복부를 찢어서 내부를 제거하십시오. 그 후 물고기는 철저히 씻겨집니다. 뼈를 조심스럽게 제거하고 피부를 제거합니다. 이제 남은 것은 생선 필레를 원하는 크기로 자르는 것입니다.
삶은 야채와 계란을 따로 갈아서생산 능력. 양파는 미리 준비되어 있습니다. 샐러드가 준비 될 때까지 다져서 절인해야합니다. 마요네즈는 직접 만든 것이 이상적입니다. 수제 마요네즈를 요리하는 데 시간이나 욕구가 없다면 구입 한 마요네즈를 가져 가십시오.
샐러드 "퍼즐"을 올바르게 접는 것이 남아 있습니다. 첫 번째 바닥 층은 절인 양파입니다. 두꺼운 생선 필레 층이 그 위에 펼쳐집니다. 일부 요리법에서는 첫 번째 층이 청어 인 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 샐러드를 먹는 동안 종종 청어가 바닥에 남아 있고 "모피 코트"가 포크에 걸려있는 순간이 있습니다. 따라서 적어도 한 층의 야채가 생선보다 먼저 가야합니다.
청어 위에 마요네즈를 조금 넣고삶은 감자를 펴십시오. 다음은 당근, 계란, 마요네즈입니다. 남은 것은 비트의 마지막 층을 놓고 위에 마요네즈를 입히는 것입니다. 달걀 반이나 허브 장식으로 샐러드를 장식 할 수 있습니다.
이제 계란없이 "모피 털 아래 청어"를 요리 해 봅시다. 단계별 샐러드 레시피는 이전 레시피와 거의 동일하게 보입니다. 야채를 삶고 양파를 절이고 청어를 필레로 자릅니다.
양상추 만들기 :
마요네즈가 레이어 사이에 적용됩니다. 달걀이있는 모피 코트 아래의 청어 (고전적인 조리법)가 층으로 만 준비된 경우 샐러드의 두 번째 버전은 주부들이 말했듯이 "털이 얽힌"또는 "두꺼운"모피 코트가 될 수 있습니다. 샐러드의 모든 재료를 섞는 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 덜 맛있게 만들지 않습니다.
