Шаурма – одно из самых известных в славянских 국가 중동 요리. 육즙이 많은 구운 닭고기 또는 칠면조 고기, 영양가있는 샐러드 및 매운 소스의 놀라운 맛으로 인해 그러한 인기를 얻었습니다. 이 요리가 전국적인 국가에서는 패스트 푸드에 적용되지 않으며, 패밀리 테이블에서 정식으로 사용하는 것이 일반적입니다. 우리는 주로 작은 마구간에서 shawarma를 판매했으며 몇 분만에 요리합니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 의심 할 여지없이 유명한 식당에서이 요리를 구입하는 것을 두려워합니다.
많은 사람들이 단순히 방법을 모릅니다shawarma를 집에서 만들어서 정말 맛있고 맛있습니다. 실제로, 요리 과정은 매우 간단하며 엄청난 요리 기술이 필요하지 않습니다. 또한 주요 재료가 포장 된 피타 빵은 상점에서 구입할 수 없지만 직접 요리하면이 요리는 진정으로 집과 같은 맛을 얻을 수 있습니다.
집에서 닭고기로 shawarma를 요리하는 과정조건은 피타 빵의 제조로 시작됩니다. 물론이 제품은 모든 시장에서 판매되며 맛이 매우 좋지만, 가장 중요한 시간과 시간이 있다면 직접하는 것이 좋습니다.
2 인분으로 피타 빵을 준비하려면 몇 가지 재료를 준비해야합니다.
먼저 물을 끓여야합니다.가열하는 동안 밀가루를 깊은 그릇에 부어 넣으십시오. 중앙에서 식물성 기름을 부을 때 약간의 노치를 만들고 약간의 소금을 부으십시오. 물이 끓으면 필요한 양을 측정하고 조심스럽게 그릇에 부어 넣으면 모든 성분을 즉시 적극적으로 혼합해야합니다. 물이 여전히 매우 뜨겁기 때문에 숟가락 으로이 작업을 수행해야합니다. 숟가락으로 1 분 동안 저어 준 후 손으로 반죽을 반죽하기 시작할 수 있습니다. 질량은 매우 탄력적이어야합니다.
반죽을 달라 붙는 필름으로 덮고 따로 보관하십시오.20-30 분 동안 제쳐두고 팬에서 피타 빵을 튀길 수는 있지만 크기는 작지만 베이킹 시트를 가져 와서 버너에 놓고 튀길 수 있습니다. 피타 빵은 가게와 같은 크기로 나타납니다. 프라이팬에 튀김이 발생하면 베이킹 시트에있는 경우 반죽을 4 부분으로 나눠야합니다.
Каждый кусочек теста следует раскатать очень 테이블의 색이 잘 보이도록 얇게합니다. 이 후, lavash 준비는 각면에서 1 분 동안 튀겨 야합니다. 튀김 할 때 기름을 넣을 필요가 없으며 필요한 양의 지방이 이미 반죽에 있습니다. 이것으로 피타 빵을 만드는 과정이 완료됩니다. 이제 패스트 푸드에서와 같이 집에서 맛있는 shawarma를 준비하려면 나머지 재료 준비를 시작해야합니다.
동양 요리는 큰 것을 사용하는 것으로 유명합니다매운 향신료의 양. 돼지 고기, 닭고기 또는 칠면조를 제외한 모든 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 원래 고기는 먼저 절인 다음 꼬치에 꽂아 준비가되면 날카로운 칼로 자릅니다. 집에서 피타 빵으로 shawarma를 요리 할 때 꼬치가 없기 때문에 사용되지 않지만 고기는 맛있고 육즙이 풍부합니다.
선택한 고기 종류는 철저히 씻어야합니다.깊은 그릇에 넣습니다. 소금, 후추, 고수풀, 캐러 웨이 씨앗 및 심황을 자유롭게 뿌린다. 소량의 식물성 기름을 넣고 완전히 섞습니다. 원하는 경우 고기에 소량의 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.
취향에 따라 닭고기또는 터키는 케 피어, 석류 주스, 간장 및 화이트 와인으로 절인 할 수 있습니다. 매리 네이드에 대한 모든 재료를 추가 한 후 고기 그릇은 적어도 2 시간 동안 추운 곳에 두어야하지만 시간이 있으면 밤새도록해야합니다.
시간이 산세에 할당되면치킨이나 칠면조는 그릴 팬에 튀겨 야합니다. 이러한 주방 장비가 없으면 두꺼운 바닥과 늑골이있는 일반 주철 팬을 사용할 수 있습니다. 기름을 넣지 않고 고기를 볶아야합니다 (매리 네이드에 이미 포함되어 있음). 주요 성분은 아름다운 황금 빵 껍질을 얻는 것입니다.
주의하세요!외부의 고기가 이미 볶은 것처럼 보이고 내부가 여전히 날 경우 오븐에서 준비 상태가 될 수 있습니다. 그러나 육류를 과도하게 건조시키지 않도록 열처리 과정을주의 깊게 모니터링해야합니다.
집에서 shawarma를 올바르게 요리하려면원래의 레시피에서 알 수 있듯이 샐러드에 특별한주의를 기울여야합니다. 주요 성분은 보통 양배추입니다. 이 제품은 잘게 다져 져야합니다. 특정 요리 기술이없고 양배추가 충분히 거친 조각으로 자르면 야채 청소를 위해 장치를 사용할 수 있습니다. "가계부"덕분에 야채는 매우 빨리 잘게 자르고 조각은 얇고 부드럽습니다.
파쇄 후 나머지를 추가하십시오샐러드 제품. 동부 국가 에서처럼 집에서 진짜 shawarma를 요리하려면 양배추에 당근과 피망을 추가해야합니다. 당근은 한국 당근을 위해 껍질을 벗기고 갈아야합니다.없는 경우 일반 굵은 강판을 사용할 수 있습니다.
피망은 반으로 자르고 모든 씨앗과 줄기를 제거하고 헹구고 스트립으로 자릅니다. 후추는 전체 샐러드의 배경에 눈에 띄지 않도록 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
그 후, 모든 재료는큰 그릇. 소금, 설탕, 식물성 기름 및 사과 사이다 식초를 첨가하십시오. 이 모든 재료는 취향에 따라 엄격하게 넣어야합니다. 원래 샐러드에는 산과 소금의 독특한 맛이 있어야합니다. 배추가 부드러워지고 소량의 주스가 나오도록 제품을 손으로 완전히 섞으십시오.
치킨 샤와 마를 요리하기 전에집에서 맛있는 소스를 만들어야합니다. 다른 모든 제품이 올바르게 조리되고 소스가 맛있지 않더라도 전체 요리의 하이라이트입니다.
일반적으로 원래 레시피는 두 가지 유형의 소스를 사용합니다. 첫 번째 소스의 주성분으로 다음을 사용할 수 있습니다.
이러한 제품에는 보충제가 필요합니다. 화이트 소스에는 견과류, 씨앗, 단단한 치즈 및 채소가 자주 사용됩니다. 베이스에 정확히 추가하는 것은 당신에게 달려 있으며,이 모든 성분은 서로 잘 어울립니다.
소스를 만들려면 마요네즈를 먹고다진 허브 (파슬리, 딜 또는 고수), 약간의 와인, 크림, 마늘. 샤와 르마 2 인분에 대한 제품 수를 표시합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 마요네즈 120g을 넣고 크림 50g을 넣습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 혼합물을 끓입니다.
그 후 팬에 30ml를 더합니다와인과 마늘 1-2 정향, 미세한 강판에 강판. 결과물은 잘 섞여서 약한 불로 1-2 분 동안 끓여야합니다. 소스를 완전히 식히고 사용하기 전에 다시 저어주세요.
집에서 shawarma를 만들기위한 맛있는 요리법다른 모든 제품을 우아하게 돋보이게하는 두 번째 소스 없이는 조건이 불가능합니다. 클래식 소스를 준비하려면 토마토 페이스트 또는 토마토를 가져와야합니다 (먼저 믹서기에서 잘게 썰어 퓌레로 만들어야합니다). 그런 다음 매운 아지 카, 고수, 올리브 오일 및 레몬 주스를 추가하십시오. adjika 검색에 특정 어려움이 발생하면 대신 다진 칠리와 마늘을 추가 할 수 있습니다. 모든 제품은 부드러워 질 때까지 완전히 혼합됩니다.
물론 소스를 만드는 대신 일반적인 케첩과 마요네즈를 사용할 수 있지만 여전히 요리의 맛은 더 이상 독창적이고 풍부하지 않습니다.
따라서 모든 재료가 준비되면 결합하여 피타 빵으로 포장하는 것만 남아 있습니다. 다음을 수행해야합니다.
초보자를 위해 재료를 포장하는 과정충분히 어렵지만 적응해야합니다. 양쪽에, 양쪽에 소량의 피타 빵을 중앙으로 치워야하며 모든 제품을 약간 덮어야합니다. 그 후, 테이블 가장자리에있는 피타 빵 한 조각을 가져 와서 (당신에게 더 가깝습니다) 채우기를 완전히 덮으십시오. 이제 조심스럽게 피타 빵을 싸야합니다. 이 경우 충전물이 측면으로 흘러 나오지 않도록해야합니다.
위의 모든 제품 외에도 추가 구성 요소를 shawarma에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 아르메니아 인은이 요리에 일반 감자 튀김을 추가하는 것을 매우 좋아합니다. shawarma를 넣을 수도 있습니다.
대체로 각 사람은 자신이 좋아하는 제품을 추가 할 수 있습니다.
아직 shawarma를 사용하려는 경우곧이 요리는 요리 직후 먹어야하기 때문에 요리를 기다리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소스가 피타 빵을 부드럽게하기 시작하고 젖어 있고 그 후에는 일반적으로 찢어지기 시작하므로 그 자체로 shawarma가 아닌 포크로 접시를 먹어야합니다.
고기의 열처리 후너무 건조하면 오렌지 주스를 사용할 수 있습니다. 제품을 뿌리면 이상적으로는 아니더라도 다시 육즙이되지만 여전히 너무 건조하지는 않습니다.
이 접시는 전자 레인지로 가열하면 안됩니다. 워밍업 과정에서 lavash는 신맛이 나고 모양과 바삭한 맛을 잃습니다.
요리의 맛을 높이기 위해 준비된 소스를 위에 추가로 shawarma에 기름을 바르면 더욱 맛있어집니다.
매년 점점 더 많은 사람들이육류 제품을 거부하십시오. 그러나 그들은 여전히 독특한 동양 요리를 만지고 싶어합니다. 이럴 경우 맛있는 채식 샤와 마를 만들 수 있습니다.
준비 할 때 동일한 것을 사용하십시오소스와 샐러드, 그리고 채우기로 버섯, Adyghe 또는 염소 치즈를 먹을 수 있으며 미식가는 곰팡이가 많은 유형의 치즈를 추가 할 수도 있습니다. 감자 튀김, 토마토, 오이 및 기타 야채는 불필요합니다. 상추, 시금치 잎 또는 arugula와 같은 더 많은 종류의 채소를 추가 할 수도 있습니다.
물론 그러한 요리의 맛은 원래와 다를 것이지만 여전히 그 매력을 느낄 수 있습니다.
이제 집에서 shawarma를 요리하는 방법을 알았습니다. 사진에서 최종 결과를 볼 수 있습니다. 동의합니다. 이것은 전혀 어렵지 않습니다.
이 경우 요리법이 설명되었습니다.닭고기 또는 칠면조에서 만들 수 있지만 원하는 경우 양고기 또는 쇠고기를 추가 할 수도 있습니다. 이 요리를 요리하면 온 가족이 더 많은 것을 요구할 것입니다.
