많은 버섯이 러시아에서 자랍니다.그러나“자동 사냥”전문가들은 유방이 자라는 곳으로가는 사람들이 특히 운이 좋다고 확신합니다. 결국, 여기에 향기로운 버섯으로 거대한 바구니를 매우 빨리 채울 수 있습니다. 경험 많은 버섯 선택기는 사춘기 모자와 노란 균사체가있는이 porcini 버섯을 쉽게 구별 할 수 있습니다.
이 질문에 답하려면어떻게 그리고 어디서 성장하는지. 이 버섯은 일반적으로 힙 또는 힙이라고 불리는 대가족에서 "살아"있습니다. 많은 사람들은 식용 우유 버섯의 이름이이 기능 때문이라고 믿습니다.
어디에서 자라는 지 잘 알더라도멋진 버섯을 찾는 방법을 배워야합니다. 그들은 단풍, 떨어진 바늘 층 아래에서 완벽하게 위장됩니다. 버섯 피커는 이른 아침에 약 5 시간 동안 덩어리로 떠납니다. 자작 나무 아래 또는 그루터기 근처의 모든 의심스러운 결절을 조사 할 수있는 긴 막대기를 가져 가야합니다. 이 곰팡이는 공생으로 성장하여 균근을 만드는 것을 선호합니다.
이 버섯이 왜그렇게 명명되었습니다. "덩어리"라는 단어는 히브리어에서 유래했으며 번역에서는 "한 단계를 가짐"을 의미합니다. 사실이 버섯의 뚜껑은 깔때기 모양이라는 것이 잘 알려져 있습니다. 따라서 전문가들은이 버전을 심각하게 받아들이지 않습니다.
우유 버섯에는 여러 종류가 있습니다.그들은 모두 그룹으로 성장합니다. 성인 표본의 뚜껑은 종종 직경 30cm에 이릅니다. 우리 기사에서 사진을 볼 수있는 우유 버섯은 식용 버섯입니다. 산세 및 산세에 적합합니다.
이 눈에 띄는 곰팡이는 노란색 모자로 구별됩니다.직경이 28cm에 달할 수 있지만 캡 크기가 6 ~ 10cm 인 중간 크기의 표본이 더 자주 있으며 때로는 작은 비늘로 갈색 또는 황금색으로 칠해져 있습니다. 어린 버섯의 뚜껑은 약간 볼록한 다음 곧게 펴지거나 오목 해집니다. 가장자리는 일반적으로 안쪽으로 구부러져 있습니다. 촉감이 부드럽고 습한 날씨에는 점액이 될 수 있습니다.
노란색 가슴의 다리는 5-12cm이며 특징이 있습니다.밝은 노란색 구덩이와 함몰, 끈적 끈적함. 속이 비어 있지만 매우 강합니다. 접시는 빈번하며 성인 표본에는 갈색 반점이 있습니다. 노란색 유방의 살은 흰색이지만 절단시 공기와 상호 작용하면 빠르게 노란색으로 바뀝니다. 희미하지만 매우 기분 좋은 향기가 있습니다.
노란 우유 버섯은 프린지 우유 버섯처럼 보입니다.진짜와 보라색. 프린지 밀크 버섯은 낙엽 수림에서 발견됩니다. 다리에 움푹 들어간 곳이 없습니다. 그리고 먹을 수없는 보라색 덩어리는 라일락 우유 주스로 구별됩니다.
7 월 초부터 10 월 중순까지 수확되는 황유 버섯은 온대 유라시아 국가에서 가장 흔합니다.
버섯 피커는 이것이 매우 맛있는 우유 버섯이라고 믿습니다. 사용하기 전에 미리 담그고 끓입니다.
이 품종은 노란색보다 약간 작습니다버섯. 그들의 모자는 거의 10cm를 초과하지 않습니다. 원칙적으로 종 모양의 갈색 또는 붉은 색으로 시간이 지남에 따라 곧게 펴지고 중앙에 작은 결절이 나타납니다. 성숙한 표본은 눌린 캡이 있습니다. 촉감이 부드럽고, 약간의 사춘기가 있고, 습한 날씨에 끈적 끈적합니다. 버섯 채집 기 특별 간행물에서 종종 사진을 볼 수있는 쓴 우유 버섯은 다리 높이가 최대 9cm이며 얇고 원통형입니다. 그 색깔은 모자와 비슷합니다. 라이트 다운으로 덮여 있으며베이스가 눈에 띄게 두꺼워졌습니다. 판은 좁고 빈번합니다.
이 버섯의 펄프는 취약성이 특징입니다. 자르면 흰색 우유 주스가 분비됩니다. 거의 무취입니다. 버섯의 이름은 쓴 맛이 쌉니다.
식용 할 수없는 간장 락타 리우스와 유사한이 우유 버섯은 후자의 유백색 주스가 공기 중에 노랗게 변한다는 사실로 구별됩니다.
쓴 버섯은 북유럽과 아시아의 거의 모든 국가에서 7 월 상반기부터 10 월 초까지 자랍니다. 울창한 자작 나무 숲에서 덜 발견되는 침엽수 림의 산성 토양을 선호합니다.
이 버섯은 소금에 절이는 데 적합하지만 물을 갈아서 오랫동안 (10-12 시간) 담근 후. 이것은 쓴맛을 제거하는 데 필요합니다. 소금물의 영향으로이 식용 우유 버섯은 눈에 띄게 어두워집니다.
민간 요법에서는 이러한 버섯을 사용하지 않습니다. 그러나 과학자들은 건초와 대장균, 황색 포도상 구균의 박테리아 성장을 억제하는 특수 물질을 그들로부터 분리했습니다.
이 다양성을 알아야합니다.조직에 방사성 물질 (세슘 -137 핵종)을 축적 할 수 있으며 사람의 근육과간에 축적되므로 방사능 오염 수준이 높은 지역 에서이 버섯을 수집하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
또 다른 종류의 식용 우유 버섯.이 버섯은 다소 큰 모자를 가지고 있습니다-지름이 18cm에 이릅니다. 무광택이며 밝은 갈색 톤으로 칠해져 있으며 밝은 주황색이나 빨간색 색조로 훨씬 덜합니다. 어린 표본에서는 뚜껑이 둥글지만 점차적으로 곧게 펴진 다음 움푹 들어간 모양을 취합니다. 일반적으로 만지면 부드럽고 건조하지만 때로는 작은 균열로 덮여 있으며 습한 날씨에는 끈적 거리고 끈적 거리게됩니다.
적갈색 가슴에는 3에서 12까지 다리가 있습니다.높이 cm. 그것은 아주 강하고 원통형이며 촉감이 벨벳입니다. 그 색상은 일반적으로 캡의 색상과 다르지 않습니다. 연한 분홍색 또는 노란색 색조로 착색되었지만 더 자주 완전히 흰색 인 빈번하고 좁은 판이 있습니다. 누르면 표면에 갈색 반점이 나타납니다.
이 버섯은 매우 부서지기 쉬운 살로 구별됩니다.흰색 또는 붉은 색으로 칠할 수 있습니다. 달콤 해요. 또 다른 특징은 갓 자른 버섯이 삶은게나 청어 냄새가 나는 것입니다.
이 버섯에는 이중 비가 성 유백색이 있습니다. 우유 버섯을 구별하는 방법? 밀러는 훨씬 작고 뚜껑의 피부는 거의 갈라지지 않습니다.
적갈색 우유 버섯은 첫 번째 숫자부터 자랍니다.모든 유럽 국가에서 8 월과 10 월 하반기까지. 그들은 다양한 숲에서 찾을 수 있습니다. 축축하고 그늘진 곳에서 기분이 좋습니다. 이 버섯은 맛있게 튀겨지고 소금에 절인 것입니다.
이 버섯은 매운맛과 매운맛 때문에 이름이 붙여졌습니다.고추 우유 버섯은 어떻게 생겼습니까? 그들은 표면에 표시된 영역이없는 희끄무레 한 모자를 가지고 있으며 밀도가 높습니다. 접시는 매우 자주 있습니다. 그들은 황백색입니다. 어린 표본에서 육체는 흰색이며 나중에 휴식 시간에 노란색으로 변합니다.
후추 우유는 가장 낮은 등급으로 간주됩니다품종. 그러나이 버섯은 잘 담 그거나 끓이면 소금에 절일 수 있습니다. 그들은 바이올린과 흰색 podgruzdok을 매우 연상 시키지만 빈번한 접시, 부 풀지 않은 부드러운 캡과 휴식 시간에 녹색 펄프, 두 번째와 우유 주스가 다릅니다.
그래서 우리는 모든 버섯의 "왕"에 도달했습니다.러시아에서 19 세기 초부터 소위 '페퍼 뭉치'. 그러나 1942 년에 유명한 과학자 인 균 학자 B. Vasilkov는 실제 종이 Lactarius resimus로 간주되어야한다는 것을 증명했습니다.
진짜 버섯은 오히려 인상적인 버섯입니다크기. 흰색 또는 황색을 띤 뚜껑은 지름이 25cm에 달할 수 있으며 어린 표본에서는 평평하지만 점차 깔때기 모양을 얻습니다. 안쪽에는 캡의 가장자리가 구부러져 있으며 거의 항상 눈에 띄는 보풀이 있습니다.
우리 기사에서는 실제 덩어리를 볼 수 있습니다. 사진을 자세히보세요. 뚜껑에는 항상 식물 파편이 있으며 다른 종류의 버섯보다 덩어리에 더 자주 달라 붙습니다.
실제 덩어리는 높이가 3 ~ 9cm 인 다리에 단단히 서 있으며 흰색 또는 노란색 일 수 있으며 항상 비어 있으며 원통형입니다.
유백색 주스가 들어간 흰색 펄프. 공기와 상호 작용할 때 더러운 노란색 또는 칙칙한 색을 띠게됩니다. 진짜 향기는 신선한 과일의 향기와 비슷합니다.
그들은 진짜 우유 버섯처럼 보입니다.
이 멋진 버섯은 7 월 초에 나타나며 시베리아, 볼가 지역 및 우랄 지역에서 9 월 말까지 수확 할 수 있습니다.
실제 우유 버섯은 다음에서 가장 자주 발견됩니다.중앙 러시아, Transbaikalia, 서부 시베리아의 소나무 자작 나무 및 가문비 나무 숲. 우랄과 볼가 지역에서는 원유 버섯이라고합니다. 이것은 캡의 점액 표면 때문입니다. 시베리아에서는 Pravsky milk mushrooms라는 이름을 받았습니다. 레알.
진짜 우유 버섯은 일반적으로 소금에 절인 후긴 비등. 이것은 쓴맛을 제거합니다. 육즙이 많고 다육 질의 우유 버섯은 소금물에 부은 후 약간 푸르스름한 색조를 얻습니다. 40 일이 지나면 사용할 준비가됩니다.
전통적으로 시베리아에서는 진짜 우유 버섯을 소금에 절인사프란 우유 모자와 파리와 함께. 그들은 그들과 함께 파이를 만들고 버터와 함께 양 고추 냉이와 함께 차가운 우유 버섯을 제공합니다. 서유럽에서는이 버섯을 먹을 수없는 것으로 간주하고 러시아에서는 오랫동안 "버섯의 왕"이라고 불려 왔습니다.
진짜 우유는 저칼로리에 속합니다따라서식이 영양에 자주 사용되며 체중 감량에 기여합니다. 그것은 쉽게 소화 가능한 미네랄과 비타민을 포함하고 있습니다. 비타민 D의 함량이 특히 높이 평가되고 있으며 과학자들은 흰 버섯이 혈당 수치를 안정시키는 것으로 나타났기 때문에 당뇨병 환자에게 특히 유용합니다. 또한 이러한 버섯에는 항균성을 지닌 물질이 포함되어 있으므로 바이러스 전염병에 사용하는 것이 좋습니다. Koch의 막대기에 대한 그들의 특별한 활동이 주목됩니다. 이를 통해 결핵 치료제 제조를 위해 실제 우유 버섯 또는 오히려 추출물을 사용할 수 있습니다.
