Galetny sausainiai - pyrago miltaigamyba. Tai yra sausas nesaldintas sausainis, kurio minkšta tekstūra, pagamintas iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų derinyje su kai kuriais kitais miltais, mielėmis, kepimo milteliais ir maisto priedais. Gamyboje naudojama porų technologija.
Sausainiai yra paprasti, be cukraus ir riebalų(krekeriai), pagerinta pridedant riebalų (iki 18%) ir laikantis dietos. Paprasti sausainių sausainiai savo savybes gali išlaikyti dvejus metus, riebūs - iki šešių mėnesių.
Šie slapukai lengvai, greitai sugendamirkymas vandenyje. Dažnai jis pagamintas stačiakampio formos. Patogu pasiimti su savimi kelyje, nes ilgą laiką jį galima laikyti nekeičiant pirminių savybių.
Žodis „sausainiai“ kilęs iš prancūzų „gal“ - žvirgždas, nuogas. Greičiausiai slapukas savo vardą skolingas dėl sklandžios išvaizdos ir sausumo (kietumo).
Apskritai, sausi sausainiai iš pradžių buvo vadinami sausaispyragai, kurie pakeitė duoną per karus arba kuriuos buvo galima pasiimti ilgų ekspedicijų metu. Tada jie pradėjo tai vadinti krekeriais, tada pasirodė modernūs sausainių sausainiai.
Jo kalorijų kiekis yra vidutiniškai 300–350kcal. 100 gramų sudaro apie 10 gramų baltymų ir riebalų, 65 gramai angliavandenių, likusi dalis yra vanduo. Dietinių sausainių sausainių kalorijų kiekis gali būti mažesnis. Jei bandysite nustatyti vieno sausainio kalorijų kiekį (o tai labai sunku, nes jie visi yra skirtingų formų ir dydžių), tada 300 kcal galima padalyti iš maždaug 30. Remiantis tokiais skaičiavimais, lengva padaryti išvadą, kad šis delikatesas figūrai nėra per daug žalingas, tačiau tuo pat metu jis puikiai patenkina alkį.
Tokie sausainiai ne tik malonūsskonių, bet ir vienas naudingiausių iš esamų. Pagrindiniai jo virimo ingredientai yra vanduo ir miltai, todėl yra nealergizingi, dietiniai ir mažai kaloringi.
Šį sausainį daugelis žino „Maria“ veisle. Nepaisant akivaizdaus jo skonio paprastumo, šio sausainio gerbėjų yra daug.
Jei namuose kepate sausainių sausainius, tada tešląPrieš kepant patartina specialiu aparatu iškočioti, kad jis būtų kuo plonesnis (apie 0,2 mm). Tada sluoksniai sujungiami taip, kad sausainiai taptų daugiasluoksniai. Slapukus galite supjaustyti į kvadratus ar apskritimus. Būtinai pradurta, kad neliktų pūtimo veikiant temperatūrai. Jie sako, kad pagal technologiją sausainiuose turėtų būti 16 skylių.
Pagal receptą reikia sumalti pakelį grietinėlėssviesto, supilkite į jį stiklinę šalto pieno, įpilkite stiklinę miltelinio cukraus (gali būti cukraus), dvi stiklines krakmolo, tris stiklines miltų, šiek tiek pašlakstytos soda, vanilės. Viską minkykite į gana kietą elastingą tešlą. Jį susukite į ploną sluoksnį, peiliu supjaustykite lygiomis dalimis arba iškirskite su forma visus kitus sausainius. Gautus ruošinius išdėliokite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie 15-20 minučių.
Sausainių kepenėles galite kepti ir kitu būdureceptas. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną kiaušinį, pusantro šaukšto cukraus ir šaukštą augalinio aliejaus, įpilkite šaukštą pieno, stiklinę miltų ir pusę šaukšto soda.
Sumaišykite soda su miltais.Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, pridedant pieno ir augalinio aliejaus į mišinį, sumaišykite viską, kad mišinys taptų vienalytis. Tada įpilkite miltų su soda. Tešla turi būti kieta, kad neliptų prie rankų. Tešlą iškočiokite 1 mm storio sluoksniu, išpjaukite sausainius, pradurkite juos šakute. Kepkite 220 laipsnių kampu apie penkias minutes, kol pasidarys rožinis atspalvis. Pagaminti produktai yra lengvi ir traškūs. Jei norite, į tešlą galite įpilti šiek tiek cinamono arba citrinos sulčių (apelsinų).
Apskritai šį sausainį galima gaminti tik iš miltų ir vandens (kaip ir originaliame recepte). Ši parinktis yra neabejotinai dietinė, nekenksminga skrandžiui, o sausainiai bus saugomi neįtikėtinai ilgai.
