Kalio sorbatas - žala ar nauda.

Pasirodo maisto pramonės plėtraProduktai turi daug maisto priedų. Nepastebėjęs to, žmogus maitina daugybę cheminių medžiagų: dažiklius, konservantus, skonį geriančius ingredientus ir skonį, - kad maistas būtų skanesnis ir patrauklesnis, tačiau daro didelę žalą organizmui.

Одними из самых распространенных добавок, daugelyje produktų yra konservantų. Jie reikalingi, kad būtų paga- lintas produktų galiojimo laikas, o tai yra labai patogu ne tik gamintojui ir pardavėjui, bet ir pirkėjams, nes konservantai slopina bakterijų ir kitų mikroorganizmų gyvybinę veiklą. Jie veikia beveik tuo pačiu būdu kaip ir antibiotikai, ir, deja, jie taip pat gali sunaikinti naudingas bakterijas, pavyzdžiui, pieno produktuose. Daug maisto konservantų gali sukelti virškinimo sutrikimą, nes jie slopina aktyvumą ir naudingas žarnyno bakterijas. Daugelis iš jų gali sukelti disbakteriozę, kepenų ligą ar sumažintą imunitetą. Tarp jų yra saugus, pavyzdžiui, pieno arba sorbo rūgštis ir pavojingas - natrio benzoatas, natrio nitritas. Visi jie yra plačiai naudojami maisto pramonėje, pavyzdžiui, dešrų gamyboje, tačiau dažnas jų vartojimas gali sukelti kepenų cirozę, plaučių ligas ir netgi vėžį.

Tarpinis produktas yra konservantas"kalio sorbatas". Jo žala nėra įrodyta ir leidžiama ją naudoti daugelyje šalių. Jos tarptautinis pavadinimas yra kalio sorbatas e202. Dažniausiai jis naudojamas konditerijos gaminių, gėrimų, padažų, uogienių ir mėsos produktų gamyboje. Tai vienas iš labiausiai paplitusių maisto priedų.

Kas yra kalio sorbatas?Šis maisto papildas buvo gautas 50-ųjų metų iš natūralios medžiagos - sorbo rūgšties. Tai vadinama jo kalio sorbatu. Žalos šis priedas, žinoma, atneša kūnui, bet ne toks stiprus kaip kiti konservantai. Jis yra labiau tirpus vandenyje nei sorbo rūgštis, todėl turi platų spektrą.

Kalio sorbatas tik sulėtina mielių ir. \ Tpelėsių grybai ir kiti mikroorganizmai, todėl jis naudojamas tik kaip grynų produktų dalis. Labai dažnai, gaminant vyną, ši medžiaga yra pridėta, ji slopina mielių augimą. Kalio sorbatas taip pat naudojamas sūriams ir dešrelėms laikyti. Žala, žinoma, yra, ypač jei tuos produktus naudojate dideliais kiekiais. Galų gale, kalio sorbatas slopina ne tik mielių grybų, bet ir naudingų mikroorganizmų bei net fermentų aktyvumą. Tai gali sukelti virškinimo sutrikimus ir disbakteriozę. Ypač nerekomenduojama valgyti daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra kalio sorbato, alergiškų žmonių. Juk jau seniai žinoma, kad alergijos yra labai susijusios su disbakterioze.

Исследования, проведенные за последние 60 лет, parodė šio konservanto saugumą sveikatai. Paaiškėjo, kad ši kalio druska yra visiškai absorbuojama organizme ir gali sukelti rimtų problemų tik dideliais kiekiais.

Tačiau dar yra ginčų dėl sorbatoKalis - žala ar nauda? Tai nekenkia sveikam žmogui, tačiau vaikams, silpniems pacientams ir nėščioms moterims vis dar geriau susilaikyti nuo produktų, kuriuose yra maisto priedų.