Majonezo žala jau seniai žinoma ekspertamssveika mityba. Štai ką jie sako apie tai: "Kurdami salotų padažą, nereikia naudoti šio konkretaus padažo. Priešingai, galima sakyti, kad geros namų šeimininkės maujonų priėmimas į indus laikomas nesąmoniu. " Iš tikrųjų, bet kokioje patiekaloje šis padažas buvo pridėtas, dėl ryškios, rafinuotos skonio, dažnai dirbtinai padidinto, beveik visiškai patenka ant pagrindinių produktų skonio. Taigi, kodėl gi ne sugalvoti labiau naudingą natūralių ingredientų, turinčių mažesnį kalorijų kiekį, padažu?
Nenuostabu, kad maitinimas toks didelis populiarumasMajonezas turi naudos ir žalos matomas plika akimi. Žinoma, vietiniai virėjai labai patogiai slepia ne tokius kokybiškus patiekalus pagal storio šio padažo sluoksnį, bet kaip visame pasaulyje jie žino apie dažnų šių įstaigų lankytojų liemenes. Kodėl tai vyksta? Tam reikia apsvarstyti šiuolaikinio majonezo sudėtį.
Gana dažnai tai apima vadinamąjįtrans-riebalai. Paprasčiau tariant, tai yra modifikuotas augalinis aliejus, kurio molekulės nėra absorbuojamos žmogaus kūne, tačiau nusėda ant kraujagyslių, kepenų, kasos ir, žinoma, juosmens sienelių. Reikėtų pažymėti, kad didžiausias tokių riebalų kiekis yra vadinamasis lengvųjų majonezo rūšių. Ekspertų nuomone, šis apibrėžimas nėra visiškai aiškus; jie mano, kad lengvasis majonezas yra tas pats mitas kaip lengvasis augalinis aliejus. Tai yra tas produktas, kuris yra labiausiai kenksmingas kūnui, nes, siekiant "lengvumo", jame esantys kiaušiniai pakeičiami kiaušinių milteliais, o aliejus praskiedžiamas vandeniu. Žinoma, tokią kompoziciją yra gana sunku pasiekti vienodai. Jie bando tai pasiekti, skiedžiant masę galingais stabilizuojančiais ir emulsuojamaisiais agentais. Pridėkite prie šio netgi skonio stiprintuvų, dirbtinai sukurtų, neigiamai veikiančių skrandžio mikroflorą ir priklausomybę, konservantus, kurie taip pat turi kenksmingą poveikį kūnui, ir kitus priedus, kurie yra vienodai patrauklūs gamintojui. Jie leidžia jums gauti puikų skonį, išvaizdą ir konsistenciją majonezui, kurio nauda ir kenkimas išlieka paslaptis pirkėjui.
Stebėdami jų figūrą, moteris jau seniai supratovisa majonezo žala ir tiesiog ją išbraukė iš dietos, pakeitusi ją skanu ir natūraliu padažu. Bet ką patarti tiems gerbėjams, kurie, net suprasdami visa majonezo žala, toliau jį naudoja gana dideliais kiekiais? Ir šioje situacijoje yra išeitis. Galite pagaminti naminius majonezus. Majonezo nauda šiuo atveju bus naudoti aukštos kokybės natūralius produktus su mažiausiai konservantais ir cholesterolio kiekiu. Tai bus tikras kompromisas tiems, kuriems sunku atsisakyti įprasto mėgstamų patiekalų, pagardintų šiuo padažu, skonį, o majonezo žala šiuo atveju pasireikš tik didelio kaloringumo kiekiu.
Prancūzai, tikrieji gurmanai, jau seniai suprato visąmajonezo žala, pagaminta pramoniniu būdu, ir niekada nenaudokite jo kaip patiekalo savo patiekaluose. Prancūzijoje, keistai, tokio tipo padažas naudojamas gana retai. Dažnai protingi prancūzai taiko sudėtingesnius, natūralius ir kvapnus padažus, pagamintus iš pomidorų pagrindo ir sultinio pagrindo, ir patiekia skonį daugiau sočiųjų. Na, jei jie naudoja majonezą, jie yra tik asmeniškai.
Nepamirškite, kad pagrindinė majonezo dalislabiausiai tikri yra riebalai ir visada stengiamės parodyti proporcingumo jausmą, nes riebalų kiekis žmogaus organizme turi būti ne daugiau kaip ketvirtadalis visų angliavandenių.
