Angliavandeniai yra susiję su riebalų ir baltymų skilimu, formuojant svarbius biologinius junginius, išleidžiant didelius energijos kiekius.
Angliavandenių maistas sugeria organizmą skirtingomis savybėmispagal greitį. Manoma, kad angliavandeniai, kurie lėtai skaidosi į gliukozės molekules, turi mažą GI - glikemijos indeksą. Žemas GI maisto produktai vadinami plaučiais. Jų naudojimas pašalina drastiškus cukraus kiekio pokyčius organizme. Tai yra sveiko žmogaus psichologinio stabilumo pagrindas. Nuolatinis cukraus kiekis kraujyje sukelia ramybę ir subalansuotą nuotaiką.
Žemas GI angliavandenių maistas, kad būtų visiškai naudingasasimiliacija turėtų būti kruopščiai kramtoma. Tokių angliavandenių skaidymo procesas prasideda burnos ertmėje, veikiant tam tikriems seilių fermentams.
Grūdų, kurių sudėtyje yra mažas GN, sąrašą sudaro rudieji ryžiai, makaronai iš neskaldytų grūdų, avižiniai dribsniai ir miežiai.
Daržovės turėtų pasirinkti visų rūšių, kopūstų, cukinijų, pipirų, svogūnų, pomidorų, morkų kopūstus. Visi ankštiniai augalai turi mažą GI.
Vaisiai: kivi, greipfrutai, obuoliai, džiovinti abrikosai, vyšnios, persikai, slyvos, kriaušės, apelsinai.
Углеводная пища с высоким ГИ не рекомендуется mitybos specialistai. Su dideliu glikemijos indeksu besiribojančių maisto produktų dalijimasis papildoma apkrova kasoje. Didelė saldainių dozė, pvz., Sukelia cukraus kiekio šuolį, staigius nuotaikos pokyčius. Apskritai, atostogų lentelė yra išraiškingas maisto, kuriame greitai įsisavinami angliavandeniai, pavyzdys. Sunkiausias šio angliavandenių grupės produktas yra alkoholis. Produktai apima arbūzą, cukrų, kviečių duoną, ananasus, kviečių dribsnius, kukurūzų dribsnius, moliūgus, bulvytes, keptas bulves, pernelyg prinokusius bananus, medų, karamelę, pūstus ryžius, blynus, melionus, gliukozę, maltozę ir marmeladą.
Aukštojo angliavandenilių maisto produktai yra tinkami per sezoninę depresiją kaip papildomą serotonino stimuliuojančių medžiagų šaltinį.
Celiuliozė yra dviejų rūšių.Pirmasis, tirpus pluoštas, skatina normalų virškinimą, palaiko optimalų cholesterolio kiekį. Antrasis - netirpstantis pluoštas, kūnas nesuardomas. Tačiau pluoštas pagerina žarnyno judrumą, aprūpina organizmą pektinėmis medžiagomis, pašalinančiomis radionuklidus ir toksinus iš organizmo. Pluošto buvimas žarnyne skatina naudingos mikrofloros dauginimąsi. Naudojant pluoštą, organizme susidaro daug vitaminų.
Kokie maisto produktai turi angliavandeniųpluošto? Šios medžiagos koncentracija yra didžiausia kviečių sėlenos, avietės, pupelės, riešutai, datos, braškės, abrikosai, avižiniai, šokoladas, razinos, juodieji serbentai, švieži grybai, figos, mėlynės, baltos serbentai, raudonieji serbentai, spanguolės, agrastai slyvos
Šiuose produktuose yra pakankamaipluošto kiekis normaliam virškinamojo trakto veikimui: perlų miežiai, valcuoti avižos, žirniai, bulvės, baklažanai, balti kopūstai, morkos, paprika, rūgštis, moliūgų, bruknių.
Maisto produktai su angliavandeniais sudaro pusę kalorijų.sveiko žmogaus kasdienė mityba. Dietos su angliavandenių išskyrimu iš meniu yra pavojingos sveikatai. Ypač paveikta kepenų, kurie susiduria su riebalų degeneracija esant ilgam angliavandenių trūkumui. Kūnas pradeda apdoroti riebalus, kad gautų reikiamą energiją. Dėl skilimo reakcijų susidaro šalutiniai ketonai, nukreipiantys rūgšties ir bazės balansą.
Angliavandenių perteklius yra rimta priežastis.medžiagų apykaitos sutrikimų, kurie sukelia nutukimą. Mitybos specialistai rekomenduoja apriboti angliavandenių vartojimą su dideliu GN, kad būtų išvengta diabeto, pankreatito, aterosklerozės.
