В последнее время довольно часто приходится išgirsti apie tokią mitybos sistemą kaip dieta be glitimo ir be glitimo. Pabandykime išsiaiškinti, kas juose įprasta ir kuo šios sistemos skiriasi. Kas tai yra - komercinė fikcija, kita madinga tendencija, ar tai vis dar yra naudinga mitybą skatinanti dieta?
Prieš eidami tiesiai į dietą,Pabandykime išsiaiškinti, kas yra glitimas. Taigi, ši medžiaga yra sudėtingas baltymas. Jo pagrindinė funkcija yra surinkti arba suklijuoti kitus baltymus į vieną grupę. Jo yra tokiuose javuose kaip miežiai, avižos ir kviečiai.
Grynas pilkos spalvos glitimas, lipnus, neturi skonį. Ši medžiaga suteikia produktams elastingumo, veikia kaip koncentratas, todėl dažnai dedama dirbtinės formos, kuri vadinama „modifikuotu maisto krakmolu“, pavyzdžiui, sojos padaže, kečupe, mėsos ir pieno produktuose bei jogurtuose, glitimo, įgauna ypač subtilų skonį. Kitas pavyzdys - mėsainių bandelės greito maisto restoranuose, kurios kartais stebina tvirtumu ir atsparumu.
Pasaulyje apie 1% žmonių serga celiakija arbaglitimo enteropatija, kitaip tariant - netoleravimas glitimo. Šiuo atveju paciento imuninė sistema baltymą suvokia kaip svetimą pavojingą elementą, su kuriuo jis kovoja. Šiuo atveju kategoriškai draudžiama vartoti glitimo dietą. Kadangi pagrindinis pavojus slypi ne tik tiksliuose streikuose, nukreiptuose į glitimą. Be to, paveikiama aplinkinė teritorija, pavyzdžiui, skrandžio audiniai, kurie „ima“ baltymus. Taip pat pažeidžiami sąnariai, smegenys ir virškinamasis traktas.
Pagrindiniai ligos požymiai yra nuotaikos svyravimai,padidėjęs kaulų trapumas, sąnarių, vaikų skausmas - atsilieka svoris ir ūgis, vėmimas, staigūs apetito svyravimai, pilvo skausmai. Be to, glitimas gali sukelti kitų organizmo problemų, tokių kaip alergija, ypač mažiems vaikams.
Mitybos specialistai ir gydytojai nėra iki galo apsisprendęar glitimo dieta yra pavojinga paprastiems žmonėms, neturintiems įgimto netoleravimo. Kai kurie ekspertai mano, kad daugelis žmonių yra jautrūs padidėjusiam glitimo kiekiui maiste. Tačiau daugelį metų auginant augalus grūdų produktai labai skiriasi nuo tų, kuriuos vis dar vartojo mūsų protėviai.
Bet dėl visiško tikrumo, arturite dietą be glitimo ar be glitimo, turite ištirti kraujo serumą dėl genetinių žymenų, taip pat atlikti imunologinį tyrimą. Kadangi nepriklausomi eksperimentai su maitinimo sistemos pasirinkimu ir į ją įtrauktų elementų sudėtimi gali sukelti rimtų pasekmių. Glitimo trūkumas neleidžia organizmui gauti pakankamai B ir D vitaminų, geležies ir magnio.
Tas kepimas padaro tave storu, bet greitas maistas visiškai nenaudinga, visi žino. Dieta be glitimo (ekspertų atsiliepimai tai patvirtina) turi tokį pranašumą - sveika, subalansuota ir tinkama mityba. Turėsite atsisakyti kepinių, traškučių, dešrelių, mėsainių, atidžiai pažvelgti į mėsos ir pieno produktų sudėtį. Atkreipkite ypatingą dėmesį į produktų kokybę, o ne į jų išvaizdą.
Kyla gana pagrįstas klausimas:"Ką bendro turi dieta be glitimo?" Juk tai yra įprasti reikalavimai bet kuriam asmeniui, kuris atsakingai žiūri į savo sveikatos problemas. Be to, glitimo trūkumas maiste ne visada yra geras rodiklis. Paprastai gamintojai siekia pakeisti baltymus daugiau riebalų ir cukraus ar kitų priedų, kad pagerintų skonį, o tai yra neproduktyvu. Dieta be glitimo pirmiausia yra terapinė, o ne kaloringa.
Šiandien gamintojai yra įpareigotiproduktų etiketėse nurodykite ingredientus, kurie buvo naudojami jų gamybai, taip pat nurodykite galimus alergenus, įskaitant kviečius. Kadangi kviečių nebuvimas produkte visiškai nereiškia, kad jame nėra glitimo, turite atidžiai išstudijuoti etiketėse nurodytą informaciją.
Pageidautina, kad celiakija palaikytųsuvartoto maisto įrašas. Tai padės ne tik suprasti, kiek maistinių medžiagų gauna jūsų kūnas, bet ir neleis valgyti maisto produktų, kuriuose yra glitimo.
Jei pasirinksite dietą be glitimo, jūsų receptai turėtų būti pagrįsti šiais ingredientais:
Daržovės:
Vaisiai:
Pieninė:
Mėsos gaminiai:
Riebalai:
Gėrimai:
Įvairios:
Esant celiakijai, pagrindinis gydymas yradieta be glitimo. Dėl nuolatinio jautrumo glitimui pobūdžio griežtos dietos laikytis, nes profilaktika ir terapija turėtų būti visą gyvenimą.
Galima suprasti, kad glitimo dieta, svorio metimo dietos yra susijusios. Jų meniu neturėtų būti šių ingredientų:
Pusryčiai:
Pietūs:
Vakarienė:
Patartina apsieiti be gėrimų, kuriuose yra kofeino, juos pakeisti sultimis, žaliąja arbata ir daug vandens.
Jei reguliariai laikysitės dietos be glitimo, galėsite ne tik pašalinti ligą, bet ir užtikrinti visišką organizmo funkcionavimą.
Taigi dieta gali užkirsti keliąuždegiminis glitimo poveikis plonajai žarnai, tokiu būdu kontroliuojant susijusių simptomų atsiradimą. Dieta be glitimo (pacientų apžvalgos tai patvirtina) sumažina komplikacijų, tiksliau: depresijos, neuropsichologinių ligų, epilepsijos ir piktybinių navikų, dažnumą.
Bet sunkiais šios ligos atvejaisvalgant tokiu būdu nepadėsite išvengti simptomų. Tokiais atvejais imuninei sistemai slopinti reikalingi receptiniai vaistai.
Įvedę dietą be glitimo, jūs savo vaikui suteiksite tinkamą mitybą, pašalinsite toksinio poveikio glitimo organizmui galimybę, pagerinsite virškinimą ir padidinsite imunitetą.
Glitimo dieta vaikams leidžia šiuos maisto produktus:
Ekspertai pažymėjo, kad su glitimujautrumas, daugelis simptomų gali pasireikšti ir kitais maisto komponentais (išskyrus kvietinius miltus), tokiais kaip pusryčių dribsniai, makaronai ir duona.
Pagrindiniai jautrumo glitimui simptomai yra:nuovargis, galvos skausmas, pilvo spazmai, viduriavimas, vidurių pūtimas ir požymiai, susiję su dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimu. Kai kurie žmonės gali jausti aukščiau išvardytus simptomus valgydami maisto produktus, kuriuose yra glitimo, vien dėl pasiūlymo.
