Grybai turi daug naudingų vitaminų irmikroelementai, kurie daro juos vertingu maisto produktu. Jie gamina sriubas, salotas ir daug kitų patiekalų. Ypač populiarus namų šeimininkėse yra lašišos ikrai. Pagrindiniai šio originalaus užkandžio receptai bus aptarti šiandieniniame straipsnyje.
Norėdami paruošti šį patiekalą, galitenaudoti sūdytus, džiovintus arba šviežius grybus. Pastarojoje versijoje pusę valandos reikia išplauti, išvalyti ir virti pieno grybus. Po to jie turi būti išmesti į žarną, nuplauti šaltu vandeniu ir atvėsinti.
Priklausomai nuo pasirinkto recepto, iš ikrųPienas gali būti virinamas su svogūnais, morkomis, česnakais, pomidorų padažu ir kitais ingredientais. Visos sudedamosios dalys dedamos į storą sienelę talpyklą ir troškinamos vidutiniškai apie 30 minučių. Šio pasirengimo laukas, neturintis laiko atvėsti užkandžiams, yra išdėstytas sterilizuotuose stiklainiuose, supjaustyti ir įdėti į sandėliuką.
Pažymėtina, kad šis receptaspasirodo labai kvapni ir skanūs užkandžiai, kurie gali būti ne tik patiekiami su šoniniu patiekalu, bet ir paplitę ant sumuštinio. Prieš pradėdami procesą, pažiūrėkite, ar turite visus reikiamus produktus. Tokiu atveju jums reikės:
Taigi, kad gausite kvepiančių ikrų iš grybų,receptai, kurių paruošimas bus pateiktas šiame straipsnyje, be pirmiau minėtų ingredientų, iš anksto turite valgyti kai kurių augalinių aliejų ir šviežių petražolių.
Grybai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniuatsikratyti pieno sulčių, druskos ir rūgšties. Po to jie yra išmesti į žarną ir laukti, kol perteklius išsilieja. Tokiu būdu paruošti pieno grybai dedami į maišytuvą, susmulkinami, kad būtų gauta vienalytė masė, ir jie ketvirtadalį valandos kepti augaliniu aliejumi.
Daržovės nulupamos, plaunamos tekančiu vandeniu ir susmulkinamos. Svogūnai supjaustyti kubeliais, morkos trinamas ant trintuvo. Po to jie kepami atskirai ir atvėsinami.
Atvėsintos daržovės sujungiamos į vieną dubenį su grybų mase. Taip pat siunčiami susmulkinti česnakai, vyno actas, cukrus ir maltos pipirai. Visi gerai sumaišyti ir patiekti prie stalo.
Ši galimybė yra įdomi, nes tai reiškiadžiovintų grybų naudojimas. Deja, ne kiekviena virtuvė visada turi šį produktą, todėl jums reikia nerimauti dėl to, kad įsigijote iš anksto. Norint užkąsti, jums reikės:
Kad jūsų sukurtas ikras būtų maloniai nustebintas visų, kurie jį bando, skoniu, šį sąrašą reikia įtraukti su druska ir prieskoniais.
Pradėkite procesą pageidaujamą naktį.Norėdami tai padaryti, supilkite džiovintus grybus vėsiu vandeniu ir palikite naktį. Ryte pieno grybai plaunami po čiaupu ir dedami į tinkamą puodą. Po to jie pilami vandeniu, dedami į viryklę ir virinami. Kepkite grybus apie keturiasdešimt penkias minutes. Kad galėtumėte gauti skanių ikrų iš pieno grybų, būtina periodiškai pašalinti gautas putas. Gatavas produktas yra supjaustytas į žarną, atvėsinamas ir sumalamas per mėsmalę.
Svogūnai yra nulupti, nuplauti, susmulkinti irPer maža šiluma perduodama skaidrumui. Po to jie siunčia grybų masę ir kepkite dar dvidešimt minučių. Pačioje pabaigoje į keptuvę pridedama druska, prieskoniai ir pipirai. Pastarasis pilamas actu, kruopščiai sumaišomas ir pašalinamas iš viryklės. Gatavas produktas yra paskleidžiamas į sterilius stiklinius stiklainius, susukamas ir išsiunčiamas į rūsį.
Kaip paruošti šį skanų ir aromatingą užkandį, sužinosite šiek tiek vėliau. Tuo tarpu išsiaiškinkime, ko tam reikia. Prieš eidami prie viryklės, būtinai patikrinkite, ar jūsų virtuvėje yra:
Kad iš pieno grybų pagaminti ikrai nepasirodytų švieži ir neskanūs, aukščiau pateiktą sąrašą reikia papildyti krūva šviežių salierų ir dviem žaliais krapų pumpurais.
Švieži grybai dedami į didelį indą,pripildyta šalto vandens ir palikta mirkti. Po kelių valandų jie nuplaunami naudojant specialų šepetėlį, kuriuo galite atsikratyti prilipusių nešvarumų ir lapų. Dideli egzemplioriai supjaustomi per pusę, maži paliekami tokie, kokie yra.
Taip paruošti pieno grybaiperkeltas į emaliuotą keptuvę, užpilamas pasūdytu vandeniu ir išsiųstas į viryklę. Užvirus skysčiui, sumažinkite ugnį, pašalinkite putas ir virkite trisdešimt minučių.
Keptuvėje, išteptoje įkaitinta daržovesviesto, kepkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol pasidarys skaidrus. Išvirę pieno grybai išmetami į kiaurasamtį, plaunami, atvėsinami ir sumalami mėsmalėje. Gauta masė sumaišoma su keptais svogūnais ir česnakais ir dedama į katilą. Ten pat siunčiami krapų skėčiai, vyšnių ir serbentų lapai.
Viskas gerai išmaišoma ir dedama ant viryklės.Užvirus gautai masei, sumažinkite ugnį ir virkite valandą po dangčiu. Tuo pačiu metu svarbu periodiškai maišyti keptuvės turinį, kad jis nesudegtų. Prieš pat troškinimo pabaigą iš katilo išimami krapai ir lapai, į kuriuos pilamas actas. Paruoštas užkandis išklojamas į sterilius stiklainius, suvyniojamas ir dedamas į sandėliuką. Tokius ikrus iš pieno grybų žiemai, kurių receptas aptariamas aukščiau, galima laikyti keletą mėnesių.
