Maisto prekių parduotuvių lentynose kartaisGalite rasti produktų, kurie nėra žinomi paprastiems klientams. Pvz., Pistacijų pasta retai naudojama gaminant maistą, todėl ji nesukelia didelio susidomėjimo daugumai namų gamintojų. Nepaisant to, šis produktas yra unikalus ir turi daug privalumų, kuriuos verta aptarti išsamiau.
Kepant riešutai paprastai naudojamikaip kvapioji ar įspūdinga puošmena. Paprastai tai yra lazdyno arba žemės riešutai. Pistacijos receptuose randamos retai. Tačiau laikui bėgant mokslininkai nustatė, kad šie vaisiai, skirti virti, yra tikras radinys. Jie išsiskiria ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir milžiniška maistine verte. Nenuostabu, kad senovėje pistacijos buvo vadinamos „stebuklingais riešutais“. Anksčiau šis produktas buvo naudojamas tik džiovintoje formoje, o dabar pistacijų pasta tapo labai populiari.
Tiesą sakant, tai yra pusgaminis, kuris rado savopritaikymas daugelyje kulinarinio meno sričių. Taigi, konditerijos pramonėje jis naudojamas kaip papildomas ingredientas ruošiant riešutus, kai kuriuos glazūras, įdarus, kremus ir įvairius desertus. Juose pistacijų pasta atlieka dvi funkcijas:
Paprastai pistacijų pastos yra dviejų tipų:
Продукты, приготовленные с использованием такого Surenkamieji produktai kartu su nepakartojamu aromatu gauna didžiulį kiekį naudingų mineralų, amino rūgščių ir vitaminų. Beje, pasak amerikiečių mokslininkų, jų yra kur kas daugiau nei įprastuose žemės riešutuose, lazdyno riešutuose ar migdoluose.
Tam, kad gatavas patiekalas turėtų visusišvardytos savybės, geriau, žinoma, naudoti natūralų produktą. Aromatintas mišinys negalės duoti norimo rezultato. Profesionaliam naudojimui ir buities reikmėms DGF Royal produktas iš Prancūzijos yra idealus.
Tai 100% pistacijų pasta.Jo paruošimo receptas yra nepaprastai paprastas. Pirmiausia, geriausi itališki riešutai iš Sicilijos yra lengvai skrudinami, kol atsiras savitas aromatas. Po to jie susmulkinami iki vientisos konsistencijos tešlos. Kartais, atidarius pakuotę ant paviršiaus, gali išsiskirti aliejus. Tačiau visiškai natūralu, kad toks produktas. Prieš naudojimą tereikia gerai išmaišyti, o konsistencija bus atkurta. Tai tobula pistacijų pasta. Produkto receptą sudarė Arnaud Gauthier, kuris yra DGF šefas ir teigia esąs geriausias konditerius Prancūzijoje.
Kartais abejotina ne tik kokybe, bet irkai kurių parduotuvėje įsigytų produktų natūralumas. Todėl daugelis namų šeimininkių dažnai domisi, kaip namuose gaminti pistacijų pastą.
Tiems, kurie nusprendė rimtai gaminti maistą,galima patarti gana paprastą receptą. Kaip pradinius produktus jums reikės: 0,5 kg pistacijų, 88 mililitrai vandens, 125 g nuluptų migdolų, 250 g cukraus ir poros lašų migdolų ekstrakto.
Visas darbas vyksta keliais etapais:
Po to paruoštą masę galima nedelsiant panaudoti arba nusiųsti į sandėlį šaldiklyje. Žemos temperatūros sąlygomis jis gali gulėti kelis mėnesius.
Tie, kurie dažnai kepa namuose arjie mėgsta palepinti savo artimuosius įvairiomis konditerijos naujovėmis, jie žino ir kitą būdą, kaip paruošti pistacijų pastą. Šiai parinkčiai reikia tokio produktų santykio: 150 g pistacijų imame 20 g migdolų, 10 ml vandens ir 40 g cukraus.
Tokiu atveju kepimo technologija bus tokia:
Gauta masė yra visiškai paruošta naudoti irgali būti naudojami pagal paskirtį. Ši kompozicija yra gera ne tik kepimui. Tai puikus ingredientas itališkam padažui, kuris naudojamas kepant žuvį, mėsą ar daržoves.
