Visi žino šį paprastą, skanų ir sveiką.skanėstas, kurį studentai taip sėkmingai išpardavė mokykliniuose bufetuose. Dėl subtilaus skonio, sotumo ir visada patrauklios išvaizdos jis prilygsta pirmosioms kepinių ir kioskelių populiariausių miltų gaminių reitingų eilutėms. Kaip matote patys, varškę yra gana paprasta paruošti, o jų receptą sudaro produktai, kuriuos galima įsigyti. Ir vis dėlto kiekvienas virėjas gauna ypatingą produkto skonį. Ko gero, varškės sultys linkusios ką nors įsisavinti iš to, kuris jas gamina. Kaip padaryti sultis namuose? Mes pabandysime pateikti išsamų atsakymą į šį klausimą, apsvarstydami keletą kulinarijos variantų.
Varškės sočiai - tradicinis receptas
Tešla ruošiama naudojant šią technologiją:Plakite 2 kiaušinius su ¾ puodelio cukraus, įpilkite suminkštinto sviesto arba margarino 100 g, druskos, sodos. Šiam paruošimui reikia apie 4 stiklines miltų, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad tešla turėtų būti minkšta ir švelni, kitaip produktai neįgaus reikiamo skonio. Gautam tešlos kiekiui reikės 200 gramų varškės, miltų (2 šaukštai) ir kiaušinio. Iš tešlos išpjaunami puodeliai, tada kiekviename puodelyje dedama varškės masė, kraštai labai sandariai uždaryti. Svarbu, kad įdaras negalėtų nutekėti per sulčiaspaudės kraštą, viduryje galite palikti atvirą „kišenę“ - tokiu atveju varškė bus dar skanesnė, sušils orkaitėje. Pyragaičių storis yra 5-7 milimetrai, kepimo laikas ant riebalais ištepto sviesto kepimo popieriaus yra 10 minučių orkaitėje, 230 laipsnių temperatūroje. Prieš kepant, kiaušinius būtina ištepti kiaušiniais, kad susidarytų patraukli pluta. Tai viskas! Jūs galite džiaugtis!
Mini Sočis: Visada geras receptas
Anot šio recepto kūrėjų, jobeveik neįmanoma sugadinti. Na, pažiūrėkime tai iš pirmų rankų! Tešlai iš šeimininkės reikės 150 gramų sviesto, į ją reikia įpilti grietinės - 50 g, cukraus - 5 šaukštai, miltų - 3 puodeliai, 2 kiaušiniai. Taip pat siūloma naudoti tarkuotą citrinos žievelę (čia tai yra unikalaus skonio paslaptis) ir kepimo miltelius. Kad tešla būtų ypač minkšta ir tiesiog tirptų burnoje, ingredientai maišomi mikseriu, kol bus suberti miltai. Įdarą sudaro 300 g varškės, 100 g cukraus, kiaušinių baltymų ir - dėmesys! - vanilės esencija. Vėlgi, baltymai ir cukrus sumaišomi su mikseriu, tik tada pridedama varškė, sutrinta per sietą. Apvalios sultingos sultys paruošiamos labai nedaug - kad įdarai tilptų neišsamiame šaukštelyje. Sutepkite tryniu - ir ant kepimo skardos. Sukurkite - tiesiog žvilgsnis į skaudančias akis! Ir kaip puiku valgyti tokį grožį vienu kartu!
Varškė Sočis: receptas su vaisių įdaru
Dabar varškę dedame ne įdarą, o kepame nuojam tešla. 200 g varškės sūrio, sumaišyto su 3 kiaušiniais, 100 g sviesto. Įpilkite ¾ puodelio cukraus ir vanilino. Suberkite miltus, kad tešla nebūtų atvėsusi. Įdarą galima paruošti iš obuolių, persimonų ar bet kokių uogų, smulkiai supjaustytų vaisių ir sumaišykite juos su trupučiu cukraus. Tokiu atveju sultis reikia skaninti kaip čeburekus, neleidžiant įdarui išbristi. Dar patepkite kiaušiniu - ir orkaitėje 20-25 minutes.
Varškės sočiai: greito virimo receptas
Per daug pavargęs su niekuo nesipyktimažus puodelius ir išklokite įdarą? Nesvarbu! Sočiai yra skirtingi - vadinkime tai stebuklu varškės pyrago pavidalu, kuris lengvai supjaustomas porcijomis. Tešla: sviestas (100 g) ir 2 puodeliai miltų, 2 šaukštai grietinės, pusė stiklinės cukraus, soda. Tešlą iškočiokite į vieną plokščią pyragą, dalį jo palikite apibarstyti. Įdarui imame šiuos produktus: 500 g varškės, 3 kiaušinius, stiklinę cukraus. Šis receptas yra geras tuo, kad jame yra daug įdaro, o tai reiškia daugiau naudos. Tešla sumalama į trupinius ir didžioji jos dalis dedama ant kepimo skardos, tada - varškės sūris, po to likę trupiniai, gauti iš tešlos. Kepkite 40 minučių ir supjaustykite skiltelėmis. Puikus pasirinkimas gausiai šeimai ir savaitgaliui.
Malonu apeiti!
