Italijos virtuvė garsėja savo picomis,pastos ir desertai. Norėdami mėgautis daugeliu jų, nereikia aplankyti kavinių ir restoranų. Bet kuri, net pradedanti šeimininkė, gali virti daugybę patiekalų savo virtuvėje, norėdami pasimėgauti artimuosius ar svečius. "Calzone" - pica, kuri yra tradicinė italų užkandis. Skanus, pakankamai greitai virti, jis gali būti patiekiamas net į šventinį stalą. Nors pavadinime ji turi žodį "picos", tai yra gana uždaras pyragas. Jis gali būti paruoštas su įvairiais įdaru: su baltaisiais grybais arba marinuotais agurkais, taip pat su mėsa, vištiena, daržovėmis - galima naudoti viską, kas šiuo metu yra jūsų šaldytuve. Kaip paruošti picą "Calzone", receptą su nuotrauka ir tešlos paruošimo bei įdarų technologiją skaitykite toliau mūsų straipsnyje. Turėkite omenyje, kad nors kepimui skirtą gatavą tešlą galima nusipirkti parduotuvėje, taip pat išpjaustytus ingredientus, geriausia paruošti patiekalą, nes tai užtruks daug laiko. Iš viso praleidžiate apie 10 minučių, kad paruoštumėte pagrindus (plius 30 minučių tinka tešla) ir ne daugiau kaip 10-15 minučių užpildymui. Rezultatas yra siaubingai skanus patiekalas, su palūkanomis padengs tokius kuklius laiko sąnaudas.
Pica "Calzone": receptas, skirtas plonai tešlai kepti
Ne paslaptis, kad raktas į šio patiekalo sėkmęPusė, o gal ir dar daugiau, priklauso nuo traškios plonios tešlos. Galų gale, išleisdami bet kokį, net ir pačią paprastą įdarą, gausite puikių kepinių, beveik kaip tikrame itališkame restorane. "Calzone" - picos, kuriam reikalingas mielių tešlos paruošimas, kuriam jums reikės:
- 400 ml (tai yra maždaug pusė puodelio) pieno;
- 660 g kvietinių miltų (tai yra 5 stiklinės po 200 ml);
- 4 pilnus šaukštus alyvuogių aliejaus;
- 14 g sausų mielių;
- viena arbatinė šaukštelis druskos ir 4 arbatiniai šaukštai cukraus.
Jei jūs gaunate pieną iš šaldytuvo, tada šiek tiekpašildykite iki kambario temperatūros, ištirpinkite cukrų ir mieles. Leiskite stovėti maždaug 10-15 minučių. Į peradresuotą miltą įpilkite druskos, supilkite į jį skystą mielių ir pieno mišinį, gerai sumaišykite, tada pridėkite alyvuogių aliejų. Turėtumėte gauti vidutiniškai storą tešlą, ją reikia kruopščiai minkyti 5-7 minutes. Kitas, supilkite jį į dubenį ir padėkite jį į lengvai alyvuotą konteinerį, kuriame tešla tinka. Palikite pusvalandį šiltoje vietoje. Kai paruošimo pagrindas yra paruoštas, padalinkite jį į 4 dalis (4 recepto ingredientų pakanka 4 picoms), plonu ritiniu su ritinėliais.
Paruošiame "Calzone" užpildą: pica su grybais ir marinuotais agurkais
Užpildykite šį itališką pyrago galiąBūti viskuo, viską galite panaudoti, ką pakaks jūsų vaizduotė. Paruoškime užpildą iš baltų marinuotų grybų ir agurkų. Už ją imk:
1-2 dideli marinuoti agurkai;- 150-200 g marinuotų agurkų grybų;
- 300 g kumpio;
- 5-6 vidutiniškai prinokę pomidorai;
- 4 pilno šaukštai bet kurio kečupo;
- 150 g tarkuoto kieto sūrio;
- prieskoniai.
Smulkiai supjaustykite kumpį, grybus ir agurkus;pomidorai - mažais griežinėliais. Ištraukite du plonus tešlos sluoksnius. Pirma, apatinė, iš pradžių padėkite pomidorus, po kumpio, grybų ir agurkų, pabarstykite „Provanso žolelėmis“ ir tada su tarkuotu sūriu. Uždarykite antrąją tešlos pusę, užfiksuokite kraštus, suformuokite gražią volelį. Ištepkite paviršių ketchupu, o tada išsiųskite kepkite orkaitėje (220 laipsnių) 10-15 minučių. „Calzone“ yra pica, kuri tikrai bus naudinga visiems jūsų šeimos nariams, ir, kaip matote, ji yra gana paprasta ir greita.
