Sidabrinis karpis yra gana nebrangus gėlas vanduožuvis iš kiparisų šeimos, turi riebią mėsą ir turi daug naudingų mikroelementų. Dėl savo savybių šis produktas laikomas puikiu dietinės mitybos komponentu įvairių ligų prevencijai ir gydymui. Tiesa, norint, kad žuvis būtų tikrai naudinga, labai svarbu tinkamai ją paruošti.
Sidabrinis karpis, iškeptas orkaitėje, yra ganagalinčios tapti vainiko traktu ant šventinio stalo. Šią žuvį įprasta virti su įvairiais prieskoniais, daržovėmis ir aštriais padažais. Be to, kad skerdena kepama sveika, ji dažnai patiekiama porcijomis ir kepsniais.
Kepdami žuvį orkaitėje galite sutaupytijame yra maksimalus maistinių medžiagų kiekis. Be to, jei kepsite skerdeną folijoje ar rankovėje, tada jums nereikės patiekalo papildyti riebalų pertekliumi, o sidabrinis karpis skendės savo sultyse. Tokius skanėstus net be baimės galima duoti vaikams. O sidabrinių karpių, keptų orkaitėje, receptai šiandien yra didžiulis skaičius. Taigi išsirinkite tinkamą ir atkreipkite į tai dėmesį.
Paprastai ši žuvis parduodama šviežiai pagauta,o kai kuriais atvejais dar gyvas. Tai, žinoma, geriausia pasirinkti. Na, o jei sidabrinis karpis nerodo gyvybės ženklų, būtinai atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą ir kvapą. Jo akys turėtų būti skaidrios, svarstyklės turėtų būti drėgnos ir blizgančios, o žiaunos - ryškiai rausvos ar net rausvos spalvos.
Tokios žuvies kvapas specifinis - jis primena dumblius, būdingus visiems gėlavandeniams individams. Tačiau nesijaudinkite, po terminio apdorojimo šis aromatas visiškai išnyks.
Rinkdamiesi sidabrinį karpį, stenkitės pirmenybę teikti didelėms skerdenoms - paprastai jose yra minimalus sėklų skaičius ir daug mėsos. Geriausias variantas būtų sidabrinis karpis, sveriantis 3–4 kg ir daugiau.
Iš tikrųjų labai sunku sugadinti tokią žuvį, tačiau prieš pradedant procesą vis tiek verta žinoti apie kai kuriuos perdirbimo subtilybes.
Pasirinkdami sidabrinį karpį kepimui, būtinaiatsižvelkite į savo krosnies matmenis. Galų gale, ši žuvis yra gana didelė, ir ji gali tiesiog netilpti visame spintelyje. Tiesa, jokiu būdu neturėtumėte nusivilti, nes skerdeną galite kepti gabalėliais. Beje, jis pasirodys ne mažiau skanus.
Jei nuspręsite iškepti visą sidabrinį karpį, atlikite gilius įpjovimus per storose skerdenos vietose. Dėl šio mažo triuko žuvys pasirengimą pasieks žymiai greičiau.
Kad sidabrinio karpio pusė, ant kurios jis guli, neišdegtų, geriausia ją dėti ant svogūnų sluoksnio.
Не кладите тушку прямо на противень, желательно Naudokite pergamentą, rankovę ar foliją. Jei neturite jokių pagalbinių medžiagų po ranka, prieš dėdami žuvį kruopščiai pašildykite keptuvę.
Porcijomis virta žuvis yra nepaprastai sveikas, maistingas ir skanus patiekalas. Be to, tokį skanėstą galima gaminti lygiagrečiai su garnyru.
Jei perkate žuvį, jau supjaustytą gabalėliais, pabandykite pasirinkti maždaug centimetro storio kepsnius. Tokie griežinėliai greitai iškeps ir tuo pačiu išliks sultingi.
Šiam patiekalui jums reikės:
Jei jūsų žinioje yra visa žuviseilė turėtų būti supjaustyta. Norėdami tai padaryti, išvalykite skerdeną nuo svarstyklių, atsargiai ją ištraukite žarnas, būtinai iškirpkite tamsią plėvelę, nupjaukite uodegą ir galvą. Tik po to žuvį galima nuplauti, nusausinti popieriniais rankšluosčiais ir supjaustyti kepsniais.
Sidabro karpio druskos ir pipirų griežinėliai ant abiejųvakarėliai. Tada apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinų sultimis ir palikite marinuoti 15 minučių. Tuo tarpu pradėkite gaminti medaus padažą. Gilioje lėkštėje sumaišykite ištirpintą medų, šaukštelį citrinos sulčių, aliejaus ir Provanso žoleles.
Kepimo skardą uždenkite folija, sutepkitesu augaliniu aliejumi ir išdėliokite marinuotus kepsnius. Supilkite virtą padažą ant riekelių. Beje, kiekvienam kepsniui geriausia statyti atskirą folijos formą - tokiu būdu mėsa pasirodys švelnesnė ir sultingesnė. Citriną, likusią išspaudus sultis, supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite šias riekeles į kiekvieną žuvies gabalėlį - jie papildys jūsų patiekalą nepakeliamu aromatu. Susukite foliją ir dėkite keptuvę į orkaitę. Virkite žuvį apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kaip matote, kepkite sidabrinius karpius folijojeorkaitė nėra taip sunku. Gaminimo procesas trunka daugiausiai pusvalandį, neskaitant terminio apdorojimo. Tai dar vienas tokio patiekalo privalumas. Be to, tokiu būdu orkaitėje iškeptas sidabrinis karpis pasirodys pasakiškai skanus, kvapnus ir švelnus. O premija tikriems gurmanams bus lengva auksinė pluta ant žuvies, žadinanti žiaurų apetitą.
Toks patiekalas pasirodo neįprastai sultingas, o pati žuvis įgyja nepralenkiamą minkštumą. Ši orkaitėje kepto sidabrinio karpio versija laikoma vienu geriausių kepimo būdų.
Pirmiausia paruoškite:
Pirmiausia, kaip įprasta, paruoškite skerdeną ją supjaustydami, nulupdami ir nuplaunant. Būtinai iškirpkite žiaunas atlikdami išilginius pjūvius po žuvies žandikauliais.
Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykitemaži kubeliai. Sumaišykite citrinos sultis, kapotas daržoves ir majonezą giliame dubenyje. Šiuo padažu kruopščiai įtrinkite žuvį ir palikite 15 minučių marinuotis.
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulvesgriežinėliais. Pasūdykite ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių ir žolelių. Tada įdėkite bulves į rankovę, ant viršaus uždėkite marinuotą skerdeną ir suriškite. Nusiųskite ruošinį ant kepimo skardos į orkaitę 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Virimo metu žuvys išskirsdidelis sulčių kiekis, kuris prisotins bulves, dėl kurio garnyras pasirodys neįtikėtinai skanus. Orkaitėje kepamas sidabrinis karpis papuoš bet kokį stalą ir tikrai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
