Cukinijų trintuvai: receptai su nuotraukomis

Rusijoje meilužės jau seniai gamina blynus iš moliūgų.Jų paruošimo receptą rasite senovės kulinarijos knygose. Subtilūs, sultingi ir neįprastai skanūs, jie vis dar yra labai populiarūs ir šiandien. Bėgant metams buvo išrasta šimtai būdų, kaip juos virti. Jie išmoko į blynus dėti įvairių kruopų, sūrio, žalumynų, mėsos ir kitų komponentų. Jie kepami keptuvėje ir net orkaitėje. Pavyzdžiui, galite išsamiai apsvarstyti keletą įdomiausių variantų.

Klasikinis receptas

Norėdami patys pasidaryti moliūgų blynusGalite pasiimti bet kokį receptą. Bet pirmiausia išbandykite klasikinę versiją. Galų gale, įsisavinęs paprasčiausią metodą, tada bus lengviau susidoroti su sudėtingesniais receptais. Tokiu atveju turėsite dirbti:

• 1 kilogramas jaunų cukinijų;
• druska;
• 2 kiaušiniai;
• 25 gramai cukraus;
• pipirai;
• 1 žiupsnelis sodos;
• 150 g miltų;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus;
• šiek tiek malto kalendros.

Tokiems trintuvams paruošti naudojama ši technologija:

1. Cukinijas reikia nuplauti ir išpjauti visas pažeistas vietas. Darbui geriau imti jaunus vaisius. Tokiu atveju žievelės nereikia pjaustyti.
2. Paruoštus vaisius susmulkinkite savavališkai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti trintuvą (grubų ar smulkų), maišytuvą ar mėsmalę.
3. Gautą masę šiek tiek pasūdykite ir įpilkite į ją sodos, pipirų ir kalendros.
4. Įdėkite žalius kiaušinius. Viską gerai išmaišyti.
5. Įpilkite miltų palaipsniui. Galite maišyti plaktuvu, nes masės konsistencija panaši į moliūgų ikrus.
6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Jis turėtų visiškai uždengti dugną.
7. Tepkite blynus šaukštu, tada kepkite ant vidutinės ugnies 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Geriau pirmiausia įdėti gatavus produktus ant servetėlės, kad iš jų pašalintumėte riebalų perteklių. Po to dar šiltus blynus galima valgyti, į juos įpilant šiek tiek grietinės.

Česnakų fritters

Aštrių patiekalų mėgėjams gali būti pasiūlytas originalus receptas - cukinijų blynai su žolelėmis ir česnakais. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 2 cukinijos;
• 1 kiaušinis;
• 90 gramų kvietinių miltų;
• druska;
• 3 gvazdikėliai česnako;
• pipirai;
• ½ petražolių krūva;
• 65-70 gramų saulėgrąžų aliejaus.

Paprastai tokie blynai gaminami trimis etapais:

1. Pirmiausia reikia minkyti tešlą.Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia nulupti cukiniją ir patrinti ją stambia tarka. Šią masę galima įmesti į kiaurasamtį (kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius) arba tiesiog išspausti rankomis. Cukinijose yra daug skysčių, kuriuos reikia pašalinti, jei įmanoma. Priešingu atveju tešla bus per skysta.
2. Suberkite tarkuotą česnaką, druską (pagal skonį), smulkintas žoleles, kiaušinį, prieskonius ir gerai išmaišykite.
3. Kepkite blynus karštoje keptuvėje verdančiame aliejuje maždaug porą minučių iš abiejų pusių.

Subtilius ir labai aromatingus produktus su malonia auksine pluta galima patiekti su grietine ar kitu padažu. Kaip tu mėgsti.

Dietiniai blynai

Tie, kurie nori pasigaminti maistą iki galonaudingas ir tuo pačiu sumažins joje esančių kalorijų skaičių, šis receptas tikrai domina. Cukinijų blynelius galima pagaminti pakeitus dalį kvietinių miltų avižų koše. Tuo pačiu metu gatavi produktai taps minkštesni ir subtilesni. Šiai parinkčiai jums reikės:

• 600 gramų cukinijų;
• 2 kiaušiniai;
• 7-8 gramai druskos;
• 70 gramų kvietinių miltų ir avižinių dribsnių;
• 50 mililitrų dezodoruoto augalinio aliejaus.

Valgymo būdas:

1. Stambiai sutarkuokite cukinijas, pabarstykite druska ir leiskite jiems šiek tiek pastovėti. Po to masę reikia išspausti, kad būtų pašalinta susidariusi drėgmė.
2. Suberkite miltus, dribsnius, kiaušinius ir dar šiek tiek druskos,nes ankstesnė porcija išnyko su skysčiu. Sumaišykite produktus ir leiskite jiems pastovėti maždaug ketvirtį valandos. Per šį laiką dribsniai šiek tiek išbrinks, o tešla taps tankesnė.
3. Kepkite blynus verdančiame aliejuje, paskleisdami juosšaukštą į karštą keptuvę. Apdorokite ruošinius iš abiejų pusių, kol susidarys maloni auksinė pluta. Geriau, kad ugnis būtų minimali, kad produktai nesudegtų.

Pusryčiai su tokiais blynais bus skanūs, sotūs, o svarbiausia - maistingi ir nekaloringi.

Traškučiai su mėsa

Daugelis žmonių cukinijų blynus suvokia kaiporiginalus garnyras. Jie naudojami kaip lengvas pagrindinio patiekalo priedas. Bet viskas pasikeičia, jei į cukinijų blynus dedate mėsą (arba paruoštą faršą). Receptas su nuotrauka aiškiai parodys, kaip tai padaryti teisingai, nepažeidžiant nustatytos sekos. Darbui reikia pasiruošti:

• 1 cukinijos;
• 2 svogūnai;
• 300 gramų maltos mėsos;
• druska;
• 90 gramų kvietinių miltų;
• 2 kiaušiniai;
• šiek tiek maltų pipirų.

Pagrindinis procesas susideda iš kelių etapų:

1. Atsitiktinai supjaustykite svogūną ir pridėkite jį prie faršo kartu su pipirais ir druska.
2. Švelniai sutarkuokite cukinijas. Į jį įpilkite visus kitus ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Tešlą tepkite šaukštu ir kepkite produktus iš abiejų pusių, kol kiekvienas iš jų lengvai paruduos.

Tokius blynus geriau valgyti net karštus. Atvėsę jie nebeatrodys tokie apetiški.

Blyneliai su jogurtu

Cukinijose yra daug drėgmės.Todėl tešlai ruošti papildomai nenaudojamas kitas pagrindas. Tačiau ant kefyro galite gaminti ir cukinijų blynus. Receptas turi būti tiriamas žingsnis po žingsnio tiems, kurie tik pradeda įvaldyti kulinarijos meną. Pirmas žingsnis - paruošti visus pagrindinius produktus darbui:

• 500-600 gramų cukinijų;
• 10 gramų druskos;
• 150-160 gramų kefyro;
• 1 kiaušinis;
• 12 gramų soda;
• 250 g miltų;
• saulėgrąžų aliejus.

Visi veiksmai turi būti atliekami aiškiai:

1. Nulupkite cukinijas ir patrinkite jas stambia tarka.
2. Atskirai užpilkite soda į kefyrą ir palaukite, kol ji pradės burbuliuoti. Po 5 minučių įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
3. Išspauskite cukiniją, pašalindami drėgmės perteklių, ir sumaišykite jas su kefyru.
4. Įpilkite kiaušinį ir pakartokite maišydami.
5. Miltus įveskite palaipsniui. Turite jį užpildyti dalimis, kad nesusidarytų gabalėliai. Po to gatavą masę reikia leisti pastovėti porą minučių.
6. Gerai pašildykite keptuvę, užpilkite nedidelį kiekį aliejaus.
7. Tešlą paskleiskite šaukštu ir kepkite blynus ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.

Čia yra vienas subtilumas. Kad produktai nesudegtų, liepsnos dydis turėtų būti vienodas tiek pirminio keptuvės kaitinimo, tiek kepimo metu.

Blynai su manų kruopomis

Prasidėjus sezonui daržovės kažkaip noripaįvairinkite savo mitybą. Jei jau atsibodo įprasti cukinijos pagrindu pagaminti blynai, tuomet galite sugalvoti ką nors naujo. Čia yra daugybė variantų. Pavyzdžiui, miltus iš dalies keičia ne tik avižiniai dribsniai, bet ir manų kruopos. Su juo gaunami labai minkšti moliūgų blynai. Receptas su nuotrauka gali žingsnis po žingsnio parodyti, kokia tvarka turėtų būti atliekamos visos operacijos. Bet šiuo atveju to nereikia. Valgio gaminimo technologija yra tokia paprasta, kad ją žino net pradedanti namų šeimininkė. Norėdami dirbti, jums reikia šių ingredientų:

• 1 cukinijos;
• 60 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• druska;
• 4 šakelės krapų;
• 50 gramų manų kruopų;
• augalinis aliejus.

Surinkę visus produktus, galite pradėti gaminti:

1. Įtrinkite cukinijas. Norėdami tai padaryti, geriau paimti įprastą šiurkščią tarka.
2. Į juos įmuškite kiaušinį. Tuo pačiu metu įpilkite kapotų krapų ir visų kitų ingredientų (išskyrus aliejų). Kruopščiai išmaišyti.
3. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir gerai pašildykite.
4. Įpilkite aliejaus ir palaukite, kol užvirs.
5. Suformuokite gabalėlius šaukštu ir kepkite ant vidutinės ugnies. Kaip rodo praktika, stipri liepsna lemia produktų deginimą, o maža juos paverčia koše.

Iš abiejų pusių keptus kepimo traškučius galima valgyti iš anksto su grietine arba majonezo padažu su česnaku, pipirais ir citrinos sultimis.

Krosnies blynai

Kai kurie žmonės mieliau gamina moliūginius blynusorkaitė. Receptas yra patogus, nes šeimininkė turi daugiau laisvo laiko. Nereikia stovėti prie viryklės ir nuolat žiūrėti, kad produktai nedegtų. Šiai parinkčiai tinka šis komponentų rinkinys.

Smalkėms:

• 2 vidutinės cukinijos;
• 60-80 gramų miltų;
• 5 gramai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 raudonojo svogūno galva;
• 40 gramų pieno;
• šiek tiek pipirų.

Padažui:

• 3 gvazdikėliai česnako;
• druska;
• 100 mililitrų jogurto;
• pipirai

Virti blynus:

1. Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 200 laipsnių.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais, o cukiniją sumalkite kartu su žievele (imkite tik jaunus vaisius).
3. Maišykite maistą, tada išsukite jį su 3 sluoksnių marle arba įprastu virtuviniu rankšluosčiu. Perkelkite likusį susmulkintą minkštimą į gilų, švarų indą.
4. Į jį įpilkite likusių ingredientų ir kruopščiai sumaišykite.
5. Įdėkite blynus į kepimo skardą įprastu šaukštu. Nusiųskite jį į orkaitę 20 minučių.
6. Praėjus laikui, išimkite kepimo skardą. Mentele apverskite blynus ir grąžinkite juos atgal į orkaitę.
7. Iš lėkštės švelniai užlenkite iš abiejų pusių iškeptus produktus.
8. Norėdami pagaminti padažą, jums tiesiog reikia sumaišyti tarkuotą česnaką su likusiais ingredientais su šaukšteliu.

Viskas ruošiama labai greitai. Vos per 45 minutes ant stalo bus puikūs blynai ir dubuo su aromatingu česnakiniu padažu.

Blyneliai be kiaušinių

Ne visos šeimininkės moka tinkamai keptikeptuvės skvošo blynai. Receptas daro didelę įtaką terminio apdorojimo lygiui. Pavyzdžiui, atrodo, kad liesus blynus, kuriuose trūksta kiaušinių, lengva paruošti. Bet tai taip pat turi savo niuansų. Norėdami dirbti, turite minimalų produktų rinkinį:

• 1 cukinijos;
• Kvietiniai miltai;
• druska;
• prieskoniai (pipirai, ciberžolė ir kiti);
• augalinis aliejus.

Konkretus ingredientų kiekis parenkamas atskirai pagal skonį. Liesų blynų gaminimas:

1. Gerai nuplaukite cukinijas ir patrinkite ją stambia tarka. Jei yra tik seni vaisiai, tada pirmiausia turite nupjauti nuo jų storą žievelę ir supjaustyti šerdį kartu su sėklomis.
2. Pasūdykite susmulkintą minkštimą ir palikite maždaug 5 minutes. Po to jis turi būti gerai išspaustas. Perteklinė drėgmė tik trukdys.
3. Suberkite miltus ir prieskonius. Kruopščiai viską sumaišykite. Jums reikia paimti tiek miltų, kad masė pasirodytų gana stora ir tanki.
4. Kepkite blynus aliejuje karštoje keptuvėje iš abiejų pusių. Jei bus atsižvelgta į visas rekomendacijas, jos tikrai pasirodys skanios ir aromatingos.

Jei norite, į tešlą galite įdėti šiek tiek tarkuotų bulvių ir šviežių žolelių.

Blynai be miltų

Gyvenime yra situacijų, kai ne visi produktai yratinkamas laikas artėja. Ką daryti, pavyzdžiui, jei namuose nėra miltų? Pasirodo, kad be jo keptuvėje galite kepti ir puikius cukinijų blynelius. Receptas su nuotrauka padės jums pamatyti savo akimis, kaip tinkamai atlikti technologinį procesą. Norėdami pasirinkti tokį neįprastą variantą, jums reikės:

• 1 svogūnas;
• 200 gramų nuluptų bulvių ir cukinijos minkštimo;
• druska;
• 90 gramų kukurūzų krakmolo;
• 1 kiaušinis;
• pipirai;
• bet koks augalinis aliejus.

Tokie blynai paruošiami labai greitai:

1. Pirmiausia reikia nulupti ir nuplauti bulves, o tada nupjauti storą odelę nuo cukinijos.
2. Paruoštus maisto produktus sumalkite maišytuve.
3. Į šią daržovių košę įpilkite likusių ingredientų, įskaitant 1 šaukštą aliejaus. Visa tai turi būti kruopščiai sumaišyta. Masė turi būti kiek įmanoma vienalytė.
4. Šaukštu tešlą į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite blynus iš abiejų pusių dvi minutes, kol pasirodys būdinga pluta. Eksploatacijos metu būtina išlaikyti vidutinį liepsnos dydį.

Tokiems blynams tinka bet koks aštrus padažas, pagamintas iš jogurto ar grietinės.

Blyneliai su sūriu

Pridedant sūrio, jis taip pat pasirodo labai skanusmoliūgų blynai. Šis receptas gali būti laikomas universaliu, nes neįmanoma rasti žmogaus, kuriam jie nepatiktų. Tokių blynų sudėtyje yra šie komponentai:

• 2 cukinijos;
• 100 gramų kietojo sūrio;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 kiaušiniai;
• šiek tiek druskos;
• 60 gramų miltų;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus;
• maltų pipirų;
• 50-75 gramai grietinės (patiekimui).

Šių nuostabių blynų kepimo technologija yra labai paprasta ir daugeliu atžvilgių primena ankstesnes galimybes:

1. Pirma, cukinijos turi būti nuluptos ir pašalintos.jie turi šerdį su sėklomis. Geriau, žinoma, paimti jaunas kopijas. Tada ši operacija gali būti pašalinta. Taip paruoštus vaisius sutarkuokite stambia tarka.
2. Įberkite druskos, kiaušinių, miltų ir išminkykite gana kietą tešlą.
3. Nuluptą česnaką perkiškite per presą ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.
4. Į tešlą suberkite kvapnią masę.
5. Kepkite blynus keptuvėje įprastu būdu, kepdami kiekvieną produktą iš abiejų pusių.

Arba česnako sūrį galima naudotikokybiškas įdaras. Tokiu būdu dar įdomiau. Šiuo atveju blynai susidės iš trijų sluoksnių: tešla - įdaras - tešla. Iš šių dviejų variantų kiekvienas gali pats pasirinkti tą, kuris jam labiausiai patinka.

Vaikų meniu

Vaikams labiau patinka saldūs moliūgų blynai. Paprastam receptui reikalingi dažniausiai pasitaikantys maisto produktai:

• 1 cukinijos;
• 2 kiaušiniai;
• pusės šaukštelio sodos ir druskos;
• 130–160 gramų miltų;
• 125 gramai cukraus;
• 35 gramai alyvuogių aliejaus.

Gaminimo būdas yra tikrai labai paprastas:

1. Švelniai sutarkuokite moliūgo minkštimą. Net jaunus vaisius reikia nulupti. Vaikams paprastai nepatinka traškus vidus.
2. Įdėkite visus kitus ingredientus vienu metu ir gerai išplakite mišinį. Aliejus pridedamas paskutinis. Tešla turi būti panaši į minkštą, tirštą grietinę.
3. Kepkite blynus karštoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol pagels. Geriau virti ant silpnos ugnies, kad produktai būtų gerai iškepti iš vidaus.

Ant lėkštės galima pilti šiltus daiktusgrietinės arba saldaus sutirštinto pieno. Tokių blynų paruošimą gali tvarkyti bet kuri pradedanti namų šeimininkė ar jauna mama. Ir vaikai bus patenkinti jais.