Бисквитные коржи – основа практически для любого pyragas, pyragas ar desertas. Pavyzdžiui, Amerikoje sausainiai naudojami kaip pusryčiai, šiek tiek pagardinti pyragais su sirupu, uogiene, uogiene ir kt. Mes siūlome jums keletą paprastų receptų, kurie padės greitai ir be virimo patirties paruošti nuostabų trynio kempinės pyragą. Pyragai bus labai švelnūs, lengvi, elastingi, jie idealiai tinka gaminti pyragus ir tiesiog užkandžiauti ryte.
Būtini ingredientai:
Daugelis naujokų meilužių klaidingai tuo tikinegalima kepti nuostabaus torto pagrindo vien iš trynių. Tai gali būti sausainis: trynys su baltymais arba vienas baltymas. Bet iš tikrųjų vien iš trynių pagrindas nėra blogesnis, svarbiausia yra laikytis recepto.
Taigi, norint paruošti lengvą ir skanųbiskvitą ant trynių, atskirame dubenyje išmaišyti pieną, vanilės granuliuotą cukrų, kiaušinių trynius. Kruopščiai sumaišykite su įprasta šakute ar šluotele. Čia dar nereikia stiprių maišytuvų apsisukimų.
Kitame dubenyje sumaišykite persijotus miltuskepimo milteliai. Siekdami didesnio puošnumo, kai kurios namų šeimininkės į masę, kaip sakoma, ant peilio galiuko įpila šiek tiek daugiau sodos. Tai galite padaryti ir tol, kol nepersistengsite. Į sausą mišinį reikės pridėti minkšto sviesto. Kaip sako daugelis patyrusių virėjų, tešla mėgsta rankų šilumą, ir jie pataria mažiau naudoti mašininius ingredientų maišymo metodus. Trynių kempinių pyragas, kurio receptą mes jums siūlome, taip pat bus pagrįstas rankinio maitinimo naudojimu. Įpylus aliejaus, rankomis patrinkite sausą masę ir kruopščiai sumaišykite su aliejumi. Todėl turėtumėte turėti tam tikrą smėlio pagrindą, kuris rankose subyrėtų į trupinius.
Po to turėtumėte sumaišyti sausą ir pienąmišių. Dabar galite kruopščiai minkyti tešlą. Tam reikia naudoti virtuvinį plaktuvą, todėl pajusite mišinio sodrumą ir jo konsistenciją. Kai ant trynių verdate biskvitą, tešla turi būti ne per plona (ne vanduo), bet ir ne per tiršta. Jis bus panašus į plonos grietinės konsistenciją, lengvai tekančią iš šaukšto.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių,ten įdėkite kepimo skardą su sausainių mišiniu. Toks desertas kepamas apie trisdešimt minučių. Jei ruošiate įprastus pusryčius, pakaks vieno pyrago. Jei ketinate gaminti purų pyragą, tada padvigubinkite ingredientų skaičių ir kepkite du pagrindus vienu metu.
Pirmasis sausainis buvo, galima sakyti, turtingas irprisotinta kompozicija. Bet jei, pavyzdžiui, po ranka nėra sviesto ar pieno, ir jūs tikrai norite pagaminti greitą skanų pyragą savo šeimai? Tokiu atveju galite pagaminti sausainį ant trynių ant vandens. Receptas su nuotrauka parodys, kad išvaizda toks pyrago pagrindas visiškai nesiskiria nuo pirmojo, jį taip pat greitai ir lengvai paruošiama.
Šiame recepte darbas mums bus labai naudingasvirtuvės asistentas - maišytuvas. Žinoma, tešla mėgsta rankas, bet kai ingredientai taip pat yra, taip sakant, liesi, tada gerai išplakti masę šluotele tiesiog neveiks. Taigi, į indus įmaišykite trynius. Supilkite šiek tiek cukraus ir pradėkite plakti. Dėkite cukraus palaipsniui, plakite dideliu greičiu. Po poros minučių į bendrą masę galite įpilti vandens.
Toliau reikia išplakti masę iki gana tirštosnuoseklumas. Namų šeimininkės sako, kad originalios tešlos dydis turėtų padidėti penkis ar šešis kartus. Jis taps storas ir lengvai atsiliks nuo maišytuvo ašmenų. Kol mišinys plakamas, atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, truputį krakmolo ir sodos. Į kiaušinį įmaišykite palaipsniui.
Kepimo skardos ar kepimo indo paruošimas.Patepkite aliejumi arba padenkite specialiu popieriumi. Iki to laiko orkaitė jau turėtų būti įkaitinta iki 180–190 laipsnių. Supilkite masę į formas, pašaukite į orkaitę ir palaukite 30 minučių. Keptas ant trynių kepant iškyla ne blogiau, nei vien baltymų pagrindas.
Svarbu nepamiršti dažnai atidaryti orkaitę irpatikrinti tortų pasirengimą neverta. Baltyminiai akimirksniu sumažės, o pyrago pagrindas pasirodys netolygus. Keptų metu trynių pyragai nėra tokie kaprizingi, tačiau jiems vis tiek nepatinka dažnas įsikišimas. Pabandykite nustatyti teisingą temperatūrą ir kepimo laiką. Po pusvalandžio pabandykite pradurti tešlą dantų krapštuku ar mediniu iešmu. Jei ant jo nieko nelieka, pagrindas yra paruoštas.
Biskvitą reikia išimti labai atsargiai.Iš anksto turėtumėte paruošti paviršių, kuriame pyragai „ilsėsis“. Tai gali būti rankšluostis ar vielinė lentyna. Atminkite, kad pyragai neturi sušlapti, jie turi išdžiūti. Neuždenkite jų niekuo. Tiesiog padėkite ant grotelių ir paruoškite įdarą ar grietinėlę.
