Dažnai žmonės painioja klyro receptus su kepimo metodais naudodami klyarą.
Visų pirma, mes pastebime, kad tešla nėra nepriklausoma patiekalas, bet pagalbinė, atskirai paruošta produkcija.
Tešla yra skysčio konsistencijos tešla, kurigali būti virti vandenyje, piene ir net alus. Galima ruošti mieles, kurios suteikia tam tikrų rūšių patiekalams būdingą skonį.
Keptuvės kepimo receptai skiriasi kai kuriais ingredientais, priklausomai nuo to, kaip su kokiu produktu bus naudojamas ir pageidaujamą gatavo indo skonį.
Valgių receptai yra būdaikepama skystoji tešla, kuri naudojama įvairioms produktams panardinti, paskui kepti į keptuvę. Kepimo produktų kokybė gali būti gabaliukai: žuvys; mėsa; paukščiai; vaisiai; daržovės.
Ploną tešlą geriau naudoti storu plotu, (daržovėms ir mėsai), skysčiams - plonai plutos.
Tešlos skonis gali būti keičiamas nuo saldaus arba sūrus, rūgštus ar nuobodus. Galite reguliuoti tokių ingredientų skonį: druska; cukraus; medus; citrina
Bendrosios bet kokios tešlos ingredientų yra miltai ir kiaušiniai. Visa kita į tešlą dedama pagal išvirto tešlos skonį ir tikslą.
Reikia kepti patiekalų tešloje dideliu kiekiu aliejaus, įmanoma, gilią keptuvę.
Kaip virti kopūstus tešloje - du paprasti receptai
Receptas 1 - Baltos kopūstai tešloje
Sudėtis:
Baltasis kopūstas, maža tanki galvutė
Druska
Sudėtis tešlos:
Kiaušinis - du vištiena
Miltai
Žalieji, sausas mišinys
Kepimo aliejus, daržovės
Pasirengimas:
Cob supjaustyti per pusę ir padalinti į lapus. Kad būtų lengviau atskirti, galvos lapai gali būti apipurkšti verdančiame vandenyje, po to lapus lengviau atskirti ir atskirti nuo kotelio.
Įdėkite ant viryklės keptuvės su sūdytu vandeniu ir virkite.
Išpjaukite atskirtus kopūstų lapus į keptuvę ir virkite, kol bus paruoštas.
В отдельной посуде подготовить кляр.Į dubenį sudėkite kiaušinius, įpilant druskos, vandens, miltų ir žolelių. Visi komponentai turi būti gerai sumaišyti, kol bus homogeniška masė. Tešla turi būti vidutinio tankio, kaip gera grietinė.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje (daržovių), dideliu kiekiu. Keptuvė turėtų būti gili.
Kiekvienas atskirtas kopūstų lapas supjaustytaskelis gabalus. Kiekvienas gabalas supilamas į tešlą, kol tešla tolygiai padengia visą gabalo paviršių. Nedelsiant perkelkite gabalėlį į keptuvę su sviestu, pašildytu.
Apkepkite riekeles iš 2 pusių. Kepkite riekeles iki aukso rudos spalvos.
Patiekite gatavą patiekalą su grietine ir žaliais pjaustytais svogūnais.
2 receptas - žiediniai kopūstai tešloje
Sudėtis:
Žiediniai kopūstai
Sudėtis tešlos:
Kiaušinis - du vištiena
Miltai
Kietas sūris
Kepimo aliejus, daržovės
Pasirengimas:
Iš anksto pastatykite ant viryklės, ant vidutinės ugnies, puodą pasūdyto vandens ir palikite užvirti.
Iš anksto sutarkuokite kietą sūrį, kad vėliau apibarstytumėte gatavą patiekalą.
Kruopščiai nuplaukite žiedinio kopūsto galvą tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti, šiek tiek nusausinkite.
Švelniai, peiliu, padalinkite galvą į gabalus pagal žiedynus.
Atskirai žiedinių kopūstų griežinėliai pasislenkapuodą virinto vandens. Dešimt minučių virkite kopūstų žiedynus. Po virimo pašalinkite kopūstų gabalėlius iš keptuvės ir perkelkite į rankšluostį, kad nudžiūtų.
Virkite tešlą.Norėdami tai padaryti, kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Plakite atskirai. Druskos plaktus trynius pagal skonį. Dar kartą plakite trynius, įmaišydami miltus. Kitas sudėti išplaktus baltymus ir gerai išmaišyti. Tešla turi būti vidutinio tirštumo, kaip gera grietinė.
Kiekvienas virtų ir džiovintų kopūstų žiedynasvisiškai panardinkite į tešlą ir supilkite į įkaitintą aliejų gilioje keptuvėje ar keptuvėje. Kopūstų gabaliukai tešloje turėtų laisvai plaukti, visiškai panardinami į aliejų. Kepkite riekeles iki aukso rudos spalvos.
Paruoštus kopūstų griežinėlius sudėkite po kepimo ant lėkštelės. Pabarstykite sūriu, kuris yra paruoštas iš anksto. Patiekalas paruoštas valgyti.
Tešlos receptai didžiąja dalimi priklauso nuo kiekvienos tautos nacionalinės virtuvės tradicijų. Nepaisant to, tešlos indai visada užima garbingą vietą ant bet kurio atostogų stalo.
