Konservuotų šparagų receptas: technologijos ir proceso ypatybės

Visai nesunku rasti konservuotų šparagų receptą, jei norite į savo mitybą įtraukti įvairovės.

Viskas pagal taisykles

Atsižvelgiant į tai, kad visų žmonių skoniai yra griežtaiindividualus, kiekvienas turi savo konservuotų šparagų receptą. Parinktys gali skirtis viena nuo kitos kai kuriomis smulkmenomis, tačiau veiksmų seka nesikeičia. Darbui jums reikės: stiklinių indelių, metalinių dangčių, šparagų, druskos, acto esencijos, cukraus ir vandens.

Darbas atliekamas taip:

1. Pirmiausia turite paruošti indus, sterilizuodami stiklainius ir dangčius bet kokiu patogiu būdu.
2. Tuomet reikia rūšiuoti produktusišsaugojimas. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tiesius, nepažeistus stiebus, kurių galvos dar nebuvo žydėję. Jų ilgis turėtų būti apie porą centimetrų žemiau pasirinktos skardinės aukščio.
3. Dabar žaliavas reikia perdirbti. Pirmiausia daigai turi būti nuplauti nuo nešvarumų po čiaupu, o po to 5 minutes nuleisti baseine su vandeniu, pašildytu iki 90 laipsnių.
4. Šis konservuotų šparagų receptasapima sūrymo paruošimą. Norėdami tai padaryti, litre vandens ištirpinkite 5 gramus acto ir 25 gramus druskos. Kompozicija turi būti užvirinta ir nedelsiant pašalinta iš ugnies.
5. Šparagus susmulkinkite į stiklainius, o galvos tikrai turi būti viršuje. Kiekvieno iš jų apačioje pirmiausia reikia pakloti vieną laurų lapą ir česnako skiltelę.
6. Lieka tik užpildyti turinį marinatu, uždengti dangčiu ir įdėti į vandens indą sterilizavimui. Tai užtruks 20 ar 25 minutes, priklausomai nuo patiekalų tūrio.
7. Po to karšti stiklainiai su produktu turi būti sandariai užsukti, uždengti ir palikti šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Tai paprasčiausias konservuotų šparagų receptas. Yra daug kitų, įdomesnių būdų.

Naudinga informacija

Prieš nuspręsdami, kaip išsaugoti šparagus,reikia daugiau sužinoti apie patį produktą. Dažniausiai maistui naudojamos jaunų ūglių galvos. Tai ne be priežasties, nes būtent juose yra daugiausiai naudingų azoto turinčių medžiagų, palyginti su likusia augalo dalimi. Be to, jie yra patys švelniausi ir maistingiausi. Įdomu tai, kad švieži jauni daigai turi labai įvairią ir turtingą vitaminų sudėtį (A, C, E, B2, B6, B9 ir PP). Kai kuriuose jų yra daug daugiau šparagų nei kopūstuose ar pomidoruose. Konservavimą galima atlikti pavasario pradžioje. Balandžio pabaigoje produktas jau yra visiškai subrendęs. Derliaus nuėmimo metu būtina atsižvelgti į tai, kad surinktus ūglius būtina apdoroti nedelsiant, neatidėliojant klausimo neribotam laikui. Priešingu atveju fermentacijos metu stiebų struktūra pasikeis. Jis taps pluoštingesnis ir šiek tiek kartaus skonio. Toks produktas jau yra nepageidaujamas valgyti.

Namų preparatai

Geros šeimininkės nuolat kaupia atsargas.Tai leidžia jums bet kada paruošti mėgstamą patiekalą be jokių problemų. Sveiko maisto mėgėjams tikrai turėtų patikti konservuoti šparagai. Žiemai jis paprastai susukamas į 0,5 ir 1 litro stiklainius. Labiausiai paplitęs metodas nereikalauja jokių specialių produktų. Jums reikia tik: 500 gramų šparagų stiebų - 20 gramų druskos, 5 gramai acto, kvapiųjų pipirų ir vandens.

Visas procesas trunka ne ilgiau kaip pusantros valandos. Pirmiausia reikia:

1. Daigai mirkomi šaltame vandenyje 1 valandą.
2. Paruoškite stiklainius ir tada padėkite ūglius į juos stovėdami. Jei pageidaujate, juos galima supjaustyti į keletą dalių.
3. Maisto skardines užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite toje pačioje padėtyje 15 minučių.
4. Tada nusausinkite vandenį, įpilkite druskos ir vėl užvirkite.
5. Į kiekvieną stiklainį supilkite actą, įberkite pipirų ir supilkite paruoštą karštą tirpalą.
6. Tvirtai susukite metaliniais dangteliais.

Darbas baigtas. Belieka laukti visiško aušinimo. Kad procesas vyktų palaipsniui, stiklainiai turi būti gerai suvynioti į kažką šilto.

Produktas su įdaru

Konservuoti šparagai pasirodo labai skanūspomidoruose. Tiesa, tam reikės papildomų produktų: 1 kilogramui šparaginių pupelių - 5 kilogramai pomidorų, ½ kilogramo svogūnų ir paprikų, 200 gramų česnako, 2 puodeliai augalinio aliejaus, 50 gramų cukraus, 1 aitrioji paprika, 4 šaukštai acto, druskos ir žolelių (petražolių, krapų).

Virimo seka:

1. Pirmiausia pomidorus reikia nuplauti, o po to sutrinti trintuvu. Tada supilkite mišinį į didelį puodą, padėkite ant viryklės ir valandą virkite ant vidutinės ugnies.
2. Nuplautas pupeles supjaustykite vidutinio ilgio (2 centimetrų) gabalėliais ir nusiųskite į puodą su pomidorais. Tęskite gesinimą dar 40 minučių.
3. Pipirai, nulupti iš sėklų, taip pat virsta bulvių koše, suberiami į bendrą masę ir paliekami virti 10 minučių.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžių pavidalu, šiek tiek pakepinkite, tada sudėkite į puodą su verdančiomis pupelėmis ir palikite ten troškintis dar 10-15 minučių.
5. Smulkiai supjaustytą aitriąją papriką ir česnaką kartu su likusiais ingredientais nusiųskite į puodą ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Paskutiniame etape karštą mišinį paskleiskite į stiklainius ir nedelsdami susukite.