Sriubos su grybais yra mėgstamiausias pirmasis patiekalas. Yra daug receptų ir virimo technologijų. Jų pasirinkimas priklausys nuo grybų ir ingredientų, esančių šaldytuve.
Tai žinomas faktas, kad boleteus sriubatai pasirodo ypač turtingas ir kvapnus. Todėl jiems rekomenduojama rinktis grybus. Leiskite mums išsamiau aptarti pagrindinius receptų variantus.
Klasikinė sriuba su barzdos grybais. Norint paruošti šį patiekalą,Jums reikės penkių vidutinio balto grybų. Kruopščiai nuplaukite, supjaustykite į vidutinius gabalus ir įpilkite tris litrus verdančio vandens. Kepkite ant mažos ugnies valandą. Nuolat pašalinkite putas, įpilkite druskos, šiek tiek pipirų, keturių didelių bulvių kubelių, krapų šakelių ir bet kokių prieskonių. Pirmą patiekalą kepkite dar dvidešimt minučių ant mažos ugnies po dangčiu.
Šiame recepte bulves galite pakeisti naminėmis vermišelėmis. Sriuba su grybais tokiu atveju pasirodys tiesiog nepamirštama. Visais kitais aspektais receptas bus identiškas pirmajam.
Grybų sriuba su kotletukais. Reikės svaro šviežių ir nuluptų baravykų,didelis šaukštas miltų, šiek tiek (šeši dideli šaukštai) sviesto, riekelės baltos duonos; druska, pagardai ir žolelės pagal skonį. Grybus susmulkinkite, sudėkite į verdantį ir pasūdytą vandenį. Virkite juos trisdešimt minučių. Toliau šiek tiek paskrudintus miltus praskieskite šiltu vandeniu, supilkite į grybų sultinį ir virkite dar dešimt minučių. Įpilkite grybų sriubos su aliejumi. Prieš patiekdami įdėkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir maltų pipirų. Atskirai kepkite kotletukus svieste, sutarkuokite juos česnaku.
Sriuba su grybais ir mėsa. Patiekalas ilgai užtruks,bet rezultatas bus nepakartojamas. Tai užtruks: dešimt porcini grybų, šeši svogūnai, du šimtai gramų kiaulienos, keturi šaukštai sviesto, du kiaušiniai, du dideli šaukštai miltų, ketvirtadalis puodelio pieno, riekė baltos duonos; pagal skonį įpilkite druskos, prieskonių ir žolelių. Pradėjimas ruošti maistą.
Grybus supjaustykite labai smulkiai, virkite triselitrų verdančio vandens. Gautą sultinį nukoškite ir pagardinkite sviestu. Tada pakepinkite svogūnus aliejuje ir šiek tiek pakepinkite ant silpnos ugnies. Į išvirtus ir susmulkintus grybus suberkite kepsnį, duoną, šiek tiek pamirkytą piene. Mėsos ir grybų mišinį atskirai sumalkite trintuve, tada viską sumalkite.
Skrudinkite miltus svieste, praskieskite virinimupienas iki tirštos grietinės. Į maltą mėsą įpilkite padažo, įpilkite šiek tiek druskos ir supilkite du kiaušinius. Viską labai gerai išmaišyti. Iš masės padarykite nedidelius kotletus ir virkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai jie pasirodys, sudėkite į lėkštes, supilkite grybų sultinį, pabarstykite smulkintu žaliu kalendra ir krapais. Pasirodo, labai aromatingas ir maistingas patiekalas.
Tyrės sriuba su grybais ir pupelėmis. Pirmiausia pagaminkite pupelių košę.Norėdami tai padaryti, naktį užpilkite stiklinę pupelių, tada įpilkite į pasūdytą vandenį, virkite, kol paruošta. Šiltus grūdus nuvalykite sietu ar trintuvu kartu su sultiniu. Pašildykite stiklinę grietinėlės su dviem dideliais šaukštais sviesto ir supilkite į tyrę. Atskirai virkite keturiasdešimt minučių supjaustytus du šimtus gramų kiaulienos grybų, o kitoje keptuvėje - šimtą penkiasdešimt gramų šviežių žaliųjų žirnelių. Išmaišykite pupelių mišinį su žirniais, užvirkite, uždėkite bet kokio prieskonio pagal skonį. Jei norite gauti skystesnį patiekalą, supilkite šiek tiek pašildytą grietinėlę. Supilkite tyrę į lėkštes, sudėkite keletą grybų ir pabarstykite žolelėmis. Sriuba su grybais pasirodė labai patraukli.
