Kaip ir visos pasaulio tautos, vokiečiai ypač branginajos kulinarijos istorija, kurioje Streuselkuchen pyragas ar „streysel“ didžiuojasi vieta. Kas atėjo su šiuo receptu, nėra tiksliai žinomas. Tačiau informacija buvo išsaugota, kad 19-ojo pabaigoje pyragas buvo žinomas ir galėjo virti visuose Vokietijos regionuose.
Iš pradžių streyselis parengtas remiantismielių tešla, įdaryta pudingo arba vaisių įdaru ir pabarstyta smėlio trupiniais. Šiandien tortas gaminamas ant sausainių ir ant sumuštinio plutos, priklausomai nuo įdaro tankio ir skirtingo aukščio.
Vokietijos pyrago sėkmė daugiausia priklauso nuopridedant cukraus miltų, kuris dabar vadinamas Streysel. Po kepimo ji virsta ruddy traškia ir suteikia tortui ne tik puikų skonį, bet ir išvaizdą.
Paruošta shtrezelom galite pabarstyti bet pyragai, pyragai, pyragaičiai, bandelės ir sausainiai. Dėl nebrangaus ir lengvai paruošiamo trupinio, ant saldžių pyragų galite pasiekti raudoną ir kvapnų plutą.
Virimo patarimai:
Этот рецепт родом из Силезии – исторического Vidurio Europoje, kuri apima dalį Vokietijos, Lenkijos ir Čekijos Respublikos. Ir vis dar yra ginčų: kas iš tikrųjų atėjo su tikru streyseliu, vokiečiais, lenkais ar čekais.
Silezijoje Shtreisel ruošiamas pagal tradicijasreceptas, tai yra, remiantis mielių tyrimu. Kaip įdaras naudojama švelniausia varškės masė, pagrįsta kreminiu sūriu, o ant viršaus pyragas gausiai apibarstomas kulinariniais trupiniais.
Tuo tarpu plakite mikseriu 3 kiaušinius, 200 g cukrausir tą patį kiekį sviesto, kol susidaro tirštos ir stiprios putos. Tada į tą pačią masę įpilkite 1 kg grietinėlės sūrio. Gerai išmaišykite ir kurį laiką šaldykite.
Padarykite šerrelį. Receptas yra toks: sumalkite 200 g cukraus į trupinius, tą patį kiekį sviesto, truputį cinamono ir 350 g miltų.
Formuokite pyragą.Mielių tešlą iškočiokite ir dėkite į stačiakampę kepimo formą, šiek tiek pakeldami kraštus. Varškės įdarą tolygiai paskirstykite ant viršaus ir tankiai pabarstykite trupiniais. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Для приготовления теста:plakite 50 g minkšto sviesto iki kremo konsistencijos, įpilkite 150 g cukraus ir kiaušinį. Atskirame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, 10 g kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos. Į kiaušinių-aliejaus mišinį įpilkite sausų ingredientų ir 100 ml pieno. Plakite mikseriu ir supilkite tešlą į kepimo indą. Ant viršaus sudėkite supjaustytas dideliais griežinėliais braškes. Shtrezel tolygiai pasiskirsto iš viršaus.
Švelnus ir trupinis smėlio pyragas, sultingas įdaras su maloniu rūgštingumu ir traškumu - kas gali būti geriau namuose geriant arbatą. Tai yra vienas iš sėkmingiausių „Streisel“ torto produktų derinių. Vyšnių receptas išsiskiria paruošimo paprastumu ir aukštu skoniu.
Сначала нужно сделать песочное тесто из 150 г sviesto, 50 g cukraus miltelių, kiaušinių ir dviejų stiklinių miltų. Jūs negalite atvėsinti tešlos, bet nedelsdami paskirstykite ją į formą ir, prieš tai įdėję ant jos krovinį (žirniai, pupelės), 10 minučių nusiųskite į orkaitę.
Tuo tarpu stiklinė vyšnių išvalomaįpilkite du šaukštus cukraus ir tiek pat krakmolo. Maišyti. Po to padarykite shtreiselį. Jo paruošimo receptas šiuo atveju susmulkinamas iki trupinių iki 50 g cukraus, 100 g miltų ir 50 g aliejaus.
Įdėkite vyšnių įdarą ant bandelės, tolygiai paskirstykite trupinius ant viršaus ir išsiųskite pyragą į orkaitę 20 minučių. Strelę geriau supjaustyti atvėsus.
Plonas ir švelnus šviežių aviečių pyragas puikiai tinka prie vasaros arbatos. Pačioje jo paruošimo pradžioje trupiniai gaminami iš 125 g sviesto, cukraus, vanilino ir 175 g miltų. Kol tešla ruošiama, strepelis laikosi šaldytuve.
Norėdami paruošti tešlą pagal šį receptąbūtina plakti stiklinę cukraus ir kiaušinių (2 vnt.) mikseriu iki purumo. Tada įpilkite stiklinę šilto kefyro, šaukštelį sodos, 2 stiklines miltų, 50 g šalto išlydyto sviesto ir vanilino.
