Cezario salotų padažas yra ypatingaskalbant apie sudėtį ir paruošimo būdą. Natūralu, kad galite nusipirkti gamyklinį šio prieskonio variantą, tačiau dėl savo skonio ir maistinių savybių jis toli gražu nėra tikras. Faktas yra tas, kad skonio panašumą suteikia konservantai ir dirbtiniai priedai. Todėl Cezario salotų padažą rekomenduojama pasigaminti patiems. Tam nereikės daug laiko ir pastangų, o rezultatas viršys bet kokius lūkesčius. Mes siūlome keletą jo paruošimo variantų.
Tradicinis receptas, kaip padaryti siaubingą Cezario padažą, kitas.
Į nedidelę padažą supilkite išspausti citrinų sultis,pridėkite nedidelę šaukštą garstyčių ir dvi smulkintą česnako skiltelę. Jis turi būti labai kruopščiai sumaišytas. Mes pradedame palaipsniui įvesti du kiaušinių trynius ir alyvuogių aliejų. Paskutinis turėtų eiti apie šimtą mililitrų. Puikiai sumaišykite mišinį, naudodami švilpuką ar purkštuvą, įsitikinkite, kad jis sustorėja ir tampa lygus, kaip majonezas. Tuo atveju, jei norite gauti daugiau aštraus prieskonių, tuomet palaipsniui galite išpilti du dideles šaukšteles iš stalo acto.
Paruoštas "naminis" salotų padažas "Cezaris"tik grietinės pagrindu. Šis prieskonis yra minkštesnis ir puikiai tinka visiems subtiliems patiekalams. Būtina paimti du šimtus penkiasdešimt gramų grietinės, bet ne labai riebalų. Smulkiai supjaustykite tris nedidelius marinuotus agurkus, pusę saldaus paprikos ir du skilteles karšto česnako. Įdėkite daržovių grietinei kartu su nedideliu šaukštu garstyčių ir druskos. Jūs galite naudoti šį padažą iš karto arba plakti jį į maišytuvą, kad konsistencija būtų vienalytė.
Jei norite, galite virti sunkuCezario salotos padažas. Norėdami tai padaryti, virkite du kiaušinius ne ilgiau kaip dvi minutes, kad jie pasirodytų nepakankamai virti. Švelniai ištraukite juos iš korpuso giliame dubenyje, atvėsinkite. Po to įpilkite nedidelį šaukštą garstyčių, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus (apie pusę stiklo). Maišykite mišinį, kol jis bus naminis majonezas. Be to, mes įdėjome į jį penkiasdešimt gramų tarkuotų parmezano, dviejų susmulkintų česnakų gvazdikėlių, šimtą gramų smulkintų ančiuvių ir kaparėlių. Jei norite padaryti daugiau aštraus padažo Cezario salotoms, supilkite didelį šaukštą acto. Jei norite, kad patiekalas sudegtų, įpilkite šiek tiek smulkiai pjaustytų karšto pipirų.
Dabar galite padaryti tikrą Cezario salotą.Jūs galite pasirinkti absoliučiai bet kokį padažą pagal savo skonį. Du šimtai gramų ilgio kepalas supjaustytas mažais kubeliais. Padarykite penkių didelių šaukštų alyvuogių aliejaus ir susmulkintų česnakų skiltelių mišinį. Toliau palikite penkiolika minučių, kad jis būtų teisingas. Kepkite duoną iki auksinės rudos spalvos ir palikite ant popieriaus servetėlės, kad jis būtų šaltas, o riebalų perteklius išnyks. Trys šimtai gramų vištienos filė supjaustoma mažais kubeliais ir kepama giliame puode, kol virti. Būkite tikri, kad pipirai ir druska, kaip įprasta. Penkiasdešimt gramų parmezano arba bet kokio kieto sūrio, trintų, kad būtų ilgos gražios juostelės. Pradėkite dėti salotas. Ant patiekalo išskleiskite rankas suplėšytas salotas, salotas ar romaną. Tada paskirstykite vištienos, krekerių kubelius, supilkite padažą. Toliau pabarstykite jį tarkuotu sūriu. Jei norite, galite papuošti krapų šakelėmis ir vyšnių pomidorų pusėmis.
Помимо предложенного варианта салата "Цезарь", Jis gali būti pagamintas su mėsa (kiauliena arba jautiena), virtomis karališkomis krevetėmis arba lengvai sūdytomis raudonomis žuvimis (upėtakiais arba lašišomis). Šiuo atveju padažas tinka bet kuriam siūlomam.
Malonu apeiti!
