Kur atsirado koldūnai ir kokia šalis galipriskirti sau šį maisto gaminimo išradimą, kad išsiaiškintumėte gana sudėtingą. Faktas yra tai, kad yra daug patiekalų, pavyzdžiui, koldūnai, ir jie kilę iš senovinių laikų. Tokie patiekalai savo kulinariniame arsenale turi daug tautų. Sunku išsiaiškinti, kur yra koldūnų tėvynė, taip pat dėl to, kad šio patiekalo geografija yra gana plati ir užima didelę teritoriją. Be raviolių, skirtingos tautos turi tokius pat patiekalus:
Yra daug patiekalų, panašių į koldūnus, ir tai nėra visas sąrašas.
Ar galima atsakyti tik į vieną klausimą?atsakymas? Pasirinktys, kuri šalis - gydymo vieta, daugelis. Yra plačiai paplitęs įsitikinimas, kad jie atsirado Kinijoje. Šioje šalyje raviolio istorija yra 2000 metų. Tik Kinijoje šis patiekalas vartojamas griežtai atostogų metu, skirtingai nei Rusijoje, kur koldūnai yra kasdieniai patiekalai. Pasak kitos versijos, koldūnų tėvynė yra Sibiras. Ir taip pat teigia, kad yra širdingų maisto Artimųjų Rytų pionieriai.
Yra versija, kad koldūnai atnešė mongolųklajoklių gentys. Jie nuolat persikėlė iš vienos vietos į kitą, ir toks patiekalas nomadiniam gyvenimo būdui buvo geresnis už likusį. Nėra sunku padaryti koldūnus, jiems nereikia jokių specialių ingredientų. Tai gana paprasta, jums reikia tik vandens, maltos mėsos, tešlos. Norėdami juos virti, nereikia daug laiko. Dėl šios priežasties jie buvo patogu gaminti lauko sąlygomis ir nuolat judėti.
Ši versija atrodo gana patikima.Jo esmė yra tai, kad koldūnai buvo atvežti į Uralus iš Tolimųjų Rytų. Jų virimo technologija ir prieskoniai, kurie tolimoje praeityje Rusijoje nebuvo paplitę, labai panašūs į kinų virtuvę. Todėl daugelis mano, kad koldūnų tėvynė yra Kinija.
Naujas puikus šaltojo Sibirosąlygas Su stipriais šalčiais, koldūnai buvo puikiai išsaugoti ilgą laiką, o skonis liko toks pat. Skirtingai nuo šviežios mėsos, prieskonių pripildymas netraukė plėšrūnų.
Такая версия основывается на том, что название „Koldūnas“ labai primena udmurtų „koldūnus“, kurie verčiami kaip „duonos ausys“. Teikia pirmenybę šiai versijai kaip pagrindinei šiuolaikinių mokslininkų daugumai.
Šis patiekalas pirmą kartą atsirado tarp Sibiro gyventojų XV amžiuje. Versija, kad koldūnų tėvynė yra Udmurtija, patvirtina, kad koldūnai iš jos teritorijospradėjo sklaidytis skirtingose pasaulio pusėse. Didelis vaidmuo skiriamas Sibiro traktui. Nes čia buvo pati ilgiausio pasaulyje kelio sankryža. Būtent nuo šio kelio pradėjo koldūnai, dėl kurių juose atsirado būdvardžiai:
Kad ir kaip jie būtų vadinami, vardas Udmurtijoje niekada nepasikeitė: jis išlieka - koldūnai.
Пельмени быстро набирали популярность, но долгое laikas liko patiekalas tik Uralo gyventojams. Tik po daugelio metų, XIX a., Rusijos centro gyventojai pagaliau pripažino šį patiekalą pagal skonį. Daugelis istorikų tvirtina, kad centrinių regionų gyventojai, prieš koldūnų atvykimą į jų teritoriją, turėjo daug panašių patiekalų. Jų patiekalas „shurubarki“ savo sudėtimi yra identiškas koldūnams. XIX amžiuje, vystantis transportui, daug žmonių galėjo judėti po šalį ir atokius regionus, tada visiems atsirado bendras vardas - „koldūnai“, o virtuvė tapo vieninga visiems, įgaunant holistinį vaizdą.
Koldūnai atliko ne tik funkciniuskomponentas ne tik udmurtų kultūroje, bet ir ritualas. Jie atrodo kaip žmogaus ausis, todėl jie buvo pradėti plačiai naudoti vestuvių ritualuose, nes visi žino, kad graži pusė myli savo ausimis. Vestuvių išvakarėse buvo tradicija virti koldūnus, taip palinkint jauniems gero ir meilės. Kai kurie vestuvių koldūnai uždėjo avižų, monetų ar druskos. Arba jie ką tik pagamino neužpildę, tik iš vieno bandymo. Pagal tradiciją, ruošdami patiekalą, jaunieji turėjo prisiekti, atlikti nepadorus dedikatus, buvo tikima, kad po tokio ritualo šeima bus gausi.
Tam tikros griežtos taisyklės, kaip ir kaip pateikti dokumentusyra koldūnų, nėra. Paprastai jie išdėstomi ant didelio patiekalo ir dedami sviestas, pagardinami pipirais, actu, grietine arba gaminami su sultiniu. Pabarstykite petražolėmis ir krapais ant viršaus. Taip pat galite paruošti lengvas pomidorų, agurkų ir paprikų daržovių salotas. Degalų papildymas šiomis salotomis turėtų būti augalinis aliejus. Galite gerai paskaninti: smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai, kalendra, krapai, česnakai ir petražolės, visi žalumynai turi būti sumaišyti ir pridėtas vyno actas.
Grybai taip pat labai tinka koldūnams.padažo. Norėdami tai padaryti, sumalkite virtus grybus su keptais svogūnais mėsmalėje. Po to reikia pridėti nedidelę saują miltų miltų, supilti grybų sultinį ir gerai išmaišyti. Į gautą mišinį pridedama grietinės, druskos ir pipirų.
Daugelį metų bandė įvairūs ekspertaisužinok, kur yra tikroji koldūnų tėvynė, bet nesėkmingai. Viskas per daug supainiota, bet tikrai ne taip svarbu. Šis patiekalas patinka daugeliui skirtingų tautybių žmonių ir bus populiarus dar daugelį metų.
