Говорим «Италия», а подразумеваем «паста».Mes sakome "makaronus", o mes turime omenyje "Italija". Tai nenuostabu, nes tai yra labiausiai įmantrių formų, spalvų ir dydžių makaronų tipai, kurie yra tikras šios gražios ir saulės šalies simbolis. Taip pat nenuostabu, kad pavadinimas, pavyzdžiui, "spagečiai italų kalba", yra visiškai neaiškus. Pagal šį paslaptingą pavadinimą galima paslėpti begalinį receptų skaičių, kurių kiekvienas bus būdingas tam tikram Italijos regionui. Todėl mes neapsimokysime nė vieno iš jų, bet apsvarstykite porą, kurių kiekvienas bus visiškai itališkas.
Pirmoji italų spageti versija busGalbūt paprasčiausias makaronai, vadinami „Alio, olio, pepperonchino“. Iš italų kalbų šie žodžiai reiškia tik česnaką, aliejų ir karštą pipirą. Tiesą sakant, tai viskas, ko jums reikia. Ir, žinoma, geros kokybės makaronai. Taigi, įpilkite vandens ant puodelio 1 litrui už kiekvieną 100 gramų makaronų - ji turėtų „šokti“ į vandenį. Beje, 100 gramų yra tradicinė dalis vienam asmeniui. Būtinai nepamirškite pridėti druskos prie vandens ir pridėti porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Turite žinoti, kad pasta turi būti virinama, kaip sakoma, „už dantį“ - al dente. Tai galima pasiekti praleidžiant mažiau laiko nei nurodyta ant pakuotės. Bet kokiu atveju, geriau pabandykite. Nors tešlos virimo, būtina virti visą kitą. Įkaitinkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus. Kol jis sušyla, pjaustykite česnaką. Pageidautina, kad česnakai būtų jauni - skonis bus daug geresnis ir plonesnis. Išmeskite česnaką į keptuvę ir išimkite jį iš šilumos. Patikėkite, česnakai bus virti bet kuriuo atveju, bet jis neturės laiko deginti. Tada pridėkite tą patį, į česnaką, karštą pipirą. Jis gali būti tiek sausas, tiek šviežias, o jo kiekis gali būti koreguojamas. Iki to laiko jūsų spagečiai jau turėtų būti pasiruošę. Nusausinkite, bet ne visiškai. Palikite keletą šaukštų, o pasta bus daug sultinga. Viską, tik išpjauti paruoštą spageti į keptuvę su česnakais, gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.
Antrasis spageti receptas italų kalbaNorėčiau atkreipti dėmesį, kad tai makaronai su pesto padažu. Kaip ir ankstesniame recepte, įdėti troškintus spagetus ir tuo tarpu pasimėgaukite padažu. Pats pavadinimas „pesto“ apibūdina ne sudedamąsias dalis, bet paruošimo metodą - padažas turi būti ruošiamas trinant ingredientus skiedinyje. Dviem porcijoms jums reikės dešimties ar trijų šviežių sultingų žaliųjų bazilikų lapų, česnako skiltelės, šiek tiek druskos, puodelio šaukštų, trys šaukštai tarkuotų sūrių ir šimtai alyvuogių aliejaus. Paskutiniams trims ingredientams reikia specialaus paaiškinimo. Pušų riešutai, jūs tikriausiai nerasite, todėl juos pakeiskite kedru. Dabar sūris. Geriausia paimti pusę šaukšto parmezano ir pecorino romano. Jei neturite galimybės naudoti šiuos sūrius, paimkite kitus, bet taip pat ir kvepiančius. Kaip aliejus, tada kažkas gali būti per daug tokio dydžio. Natūralu, kad jei norite mažiau riebalų padažo, tiesiog imkite mažiau alyvos. Tačiau turėtų būti pakankamai, kad padažas būtų būtinas. Taigi, kai paruošėte visus ingredientus, pradėkite virti padažą. Pirma, pradėkite trinti baziliką skiedinyje, tada įpilkite česnako, riešutų, smulkiai tarkuoto sūrio ir sviesto. Jei nėra skiedinio, galite naudoti maišytuvą, tačiau jis vis tiek nebus toks geras. Kaip ir paskutiniame recepte, iki šiol jūsų makaronai turėtų būti paruošti. Nusausinkite, palikite porą šaukštų, o po to dideliame dubenyje sumaišykite spageti ir padažą. Patiekite iš karto, o padažas, sąveikaujantis su karštais makaronais, suteikia skanius skonius.
Dabar jūs žinote, kaip virėjas spagetiitalų kalba. Šiuose receptuose nėra nieko sudėtingo, bet rezultatas bus ne tik jūs, bet ir jūsų artimieji, kurie turės paragauti šių nuostabių patiekalų.
