Jogurto padažas yra tikras jų atradimaslaikosi sveikos mitybos principų. Jame yra mažiausiai riebalų ir kalorijų, o naudingų komponentų turinio atžvilgiu niekas negali palyginti su ja. Be to, nėra sunku paruošti padažus, pagrįstus jogurtu. Ir taikymo sritis yra neįtikėtinai plati. Tikimės, kad šiame straipsnyje pasiūlytų receptų pasirinkimas užpildys jūsų kucharską.
Если вы собираетесь готовить соус, лучше всего naminis jogurtas darys. Bet kokiu atveju jis yra sveikesnis ir skanesnis nei parduotuvė. Be to, jei padarėte savo jogurtą, nebus jokio pernelyg saldaus ar užsienio vaisių ir uogų skonio.
Jei namų ruošimas neįmanomas, galite gaminti padažą iš jogurto, įsigyto parduotuvėje. Beje, uogų skonis gali padaryti labai neįprastą tandemą su žuvimi ar mėsa.
Pradėkime nuo paprasčiausio recepto. Šiam padažui tiesiog reikia lygiomis dalimis sumaišyti jogurtą ir majonezą, įberti druskos ir įdėti smulkiai supjaustytų krapų.
Meilė mažylis?Labai naudinga bus keletas jaunų česnakų ar nedidelių smulkiai nupjautų laukinių česnakų. Šis subtilus jogurto padažas puikiai tinka keptoms lašišoms ir vištienos krūtinėlės šašlykui. Ir jie gali užpildyti salotas šviežiomis daržovėmis arba tarnauti krutonams.
А этот рецепт – настоящая находка для тех, кто myli aštrius pikantiškus skonius. Norėdami paruošti padažą su jogurtu, česnaku ir garstyčiomis, sumaišykite stiklinę jogurto su garstyčių šaukšteliu. Norėdami paragauti, pridėti smulkiai pjaustytų česnakų, česnakų ir petražolių. Šis padažas bus dar skanesnis, jei vietoj įprastų garstyčių naudosite prancūzų pupeles.
Yra keletas receptų, kuriuose derinamas jogurto švelnumas ir neįprasta tarkuoto sūrio tekstūra.
Keptoms daržovėms - tandurastinka kepiniai, kepsnių patiekalai, marinuotų sūrių padažas jogurto pagrindu. Norėdami tai padaryti, galite vartoti suluguni, fetos sūrį ar Adyghe, taip pat naudoti fetą ar mozzarela.
200 g sūrio sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite sustiklinės jogurto ir įdėkite kelis mėtų lapus ir česnaką, prispaustą per presą. Jei padažas per tirštas, įpilkite norimos konsistencijos alyvuogių aliejaus.
Tikras delikatesas gali būti paruoštasnaminio jogurto ir „dor“ mėlynojo sūrio. Sumaišykite 100 g jogurto, 80 g mėlynojo sūrio, tarkuoto ant smulkios trintuvo, ir 30 g baltojo vyno. Jei skonis jums neatrodo pakankamai įdomus, pagardinkite padažą žiupsneliu maltų muskato riešutų.
Daugeliui patiekalų visiškai įmanoma naudoti padažą išjogurto vietoj majonezo. Pavyzdžiui, šis receptas ypač tinka žuvies patiekalams. Šis padažas yra viena iš „totorių“ veislių. Norėdami jį paruošti, į jogurtą (150 g) įpilkite šaukštą smulkiai supjaustytų kornišonų. Galite juos pakeisti įprastais agurkais, svarbiausia, kad jie būtų traškūs.
Keletas žalių svogūnų plunksnų ir petražolių lapų padažas taps dar gražesnis ir skanesnis.
Šis skanėstas gali būti tikra puošmena.stalo. Galima patiekti su keptais sparneliais ar ant grotelių keptomis daržovėmis. Padažo skonis aštrus ir išraiškingas. Auksinis atspalvis daro jį dar labiau apetitą.
Mums reikia stiklinės natūralios naminėsjogurtas, rytietiški prieskoniai: kmynai, šafranas (arba ciberžolė), karis. Tačiau pagrindinė recepto šalis yra šviežias imbieras. Paimkite piršto dydžio šaknies gabalėlį ir sutarkuokite ant geriausios trintuvės. Kartu su gautomis sultimis supilkite imbiero košę į jogurtą ir išmaišykite. Įberkite žiupsnelį prieskonių, druskos pagal skonį. Zira gali būti iš anksto sumalama skiedinyje arba gali būti dedamos visos sėklos.
Prieš patiekiant tokį padažą porą valandų reikia palaikyti šaltai, kad visi aromatai ir skoniai atsiskleistų harmoningoje puokštėje.
Šis receptas yra naudingas tiems, kurie ketinapiknikas. Jis yra geras net su įprasta duona, paskrudinta ant ugnies. O su ant grotelių keptomis daržovėmis, kebabais, folijoje kepta žuvimi tai taps tikrai harmoninga sąjunga.
Kepimui galite naudoti panardinimąmaišytuvas. Nulupkite vieną prinokusį pomidorą. Mikado ypač tinka šiam padažui. Į maišytuvą įpilkite saujelę juodų arba žalių alyvuogių, laiškinį česnaką ir petražolių šakeles. Sumaišykite maišytuvu ir sumaišykite su tokiu pačiu kiekiu jogurto. Pagal skonį į padažą galite įdėti pipirų ir druskos. Paruošę vieną kartą, ateityje galėsite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Pavyzdžiui, pomidorą galima pakeisti šviežiu jaunu agurku.
Naminis jogurto padažas,kaip ir visi produktai be konservantų, jo negalima laikyti ilgą laiką. Bet kuris fermentuotas pieno produktas yra puiki aplinka bakterijoms vystytis. Todėl prieš pat patiekiant geriau paruošti padažus natūralaus jogurto pagrindu.
Jei padažą gaminote prieš dieną, laikykite jį sandariame inde šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.
