Kečupas yra vienas populiariausių padažų.Tiek vaikai, tiek suaugusieji jį myli. Šiandien, remiantis ne tik vartotojų tyrimais, bet ir daugelio valstybinių laboratorijų patirtimi, „Sloboda“ kečupas laikomas vienu iš aukščiausios kokybės produktų Rusijoje.
Visų pirma, būtina paruošti žaliavas.Pomidorų derlius nuimamas birželio pabaigoje ir liepos pradžioje. Nuimtas derlius valomas keliais lygiais. Pirmiausia pomidorai rūšiuojami, nes gabenimo metu kai kurie gali būti pažeisti, tada nuplaunami.
Kitas, daržovės siunčiamos esant slėgiui ir susmulkintos.Gautas mišinys laikomas švariame nerūdijančio plieno indelyje, kol jis dedamas į valytuvą, kur minkštimas nulupamas ir susmulkinamas. Tik dabar gaunama paruošta kečupo žaliava.
Toliau jis yra tikrinamas ir sertifikuojamas.Priešingu atveju nei minkštimas, nei sultys nebus gaminami. Šiame etape visi reikalingi „Sloboda“ kečupo paruošimo ingredientai - cukrus, citrinos rūgštis, druska, stabilizatoriai - yra dozuojami technologiniu mastu. Tokiu pat būdu prieš išsiunčiant į dirbtuves, mėsa išmatuojama.
Dabar prasideda sausas virimo procesasmišiniai. Cukrus, stabilizatorius, citrinos rūgštis ir druska sumaišomi vandenyje. Sausi ingredientai tirpinami induose, skirtuose ilgai pasterizuoti.
Kitas žingsnis yra pomidorų pastos klojimas.Reikiamas kiekis derinamas su perdirbtu sausu mišiniu ir pridedama vandens. Tada viskas maišoma iki vientisos konsistencijos. Dabar jums reikia atskirai sumaišyti 10% acto rūgšties tirpalą, kvapiklius ir prieskonius. Kitas žingsnis - į padažą įpilkite sirupo, kuris gaminamas iš cukraus ir saldiklių.
Po to, kai visi ingredientai pridedami irsumaišytas, mišinys išvalomas nuo pluoštų ir kietų dalelių pertekliaus. Tada ateina pasterizacijos - terminio apdorojimo, kuris atliekamas aukštesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje, eilė. Ant šio padažo gamyba beveik baigta.
Paskutinis etapas yra „Sloboda“ kečupo užpildymas talpykloje 80 laipsnių ar aukštesnėje temperatūroje. Jei indas nėra skirtas karštiems skysčiams, mišinys atvėsta iki 35 laipsnių.
Tarp jo ingredientų yra pomidorų pasta,kuris ruošiamas tik iš pasirinktų pomidorų. Kaip ir klasikiniame padaže, į kečupą dedama cukraus, acto, druskos ir maistinių skaidulų, kurių dėka produktas yra praturtintas skaidulomis. Prieskoniai apima paprikas, gvazdikėlius, salierus, cinamoną ir dar daugiau.
Pomidorų „Sloboda“ kečupas yra 2015 m. Kontrolinių pirkimų programos laimėtojas.
Nepriklausoma vertinimo komisija įvertino padažų kokybękeli pagrindiniai prekės ženklai. Jį sudarė paprasti klientai, atėję į parduotuvę, kurioje vyko degustacija. Konkurso metu, siekiant pašalinti klastojimą, buvo klasifikuojami visi prekių ženklai.
Kitas vertinimo etapas buvo tyrimaskiekvieno mėginio laboratorijoje. Pagal tyrimo rezultatus nustatyta, kad būtent „Sloboda“ pomidorų kečupas buvo pagamintas laikantis visų GOST reikalavimų. Taip pat nustatyta, kad produktas gaminamas tik iš natūralių ingredientų, nepridėjus emulsiklių, dažiklių ir krakmolo.
Kečupas „Sloboda“ aštrus.Jo skonį prisiminsite jalapenos, tabasko ir kajeno pipirų pikantiškumu. Taip pat galite paragauti gvazdikėlių šiame aštriame padaže. Be skonio malonumų, produktas bus naudingas jūsų sveikatai. Jame gausu antioksidantų ir medžiagų, kurios pagerina virškinimo sistemos veiklą.
Kečupo „Sloboda“ kepsninė.Jo sudėtis mažai skiriasi nuo pomidorų ar aštraus analogo, išskyrus prieskonių rinkinį. Į šį padažą dedama česnako, žolelių, kalendros, raudonųjų pipirų, gvazdikėlių, paprikos. Kebabinis kečupas tinka prie mėsos.
Kaip ir kiti padažai, kečupas sustiprina ir papildomaisto skonį, padidinti jo maistinę vertę ir kalorijų kiekį. Vienoje standartinėje pakuotėje yra maždaug 100 kalorijų, apie 1% riebalų ir baltymų bei 25% angliavandenių.
Be to, padaže yra nedidelis kiekis vitaminų C, B, K ir įvairių organinių rūgščių: obuolių, citrinų ar oksalo.
Žinoma, terminio apdorojimo metu didelisnaudingos maistinės medžiagos sunaikinamos, tačiau lieka antioksidantų. Savo ruožtu jie prisideda prie aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų prevencijos.
Kalbant apie jau atidarytą padažąja nereikėtų piktnaudžiauti. Geriausia jį naudoti kuo greičiau. Be to, karštas kečupas gali neigiamai paveikti žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis, sveikatą. Nėščioms ir maitinančioms motinoms taip pat nepageidautina jį naudoti, nes jame yra įvairių prieskonių, kurie gali sukelti alergiją. Kalbant apie ikimokyklinio amžiaus vaikus, šis produktas jiems taip pat draudžiamas dėl jame esančių įvairių stabilizatorių ir skonių.
Nemažai bandžiusių vartotojųpadažo „Sloboda“, buvo patenkinti. Juos sužavėjo skonis, kurį jam suteikia tokie prieskoniai kaip salierai, kalendra, gvazdikėliai ir cinamonas. Daugelis nežinojo, kad kečupas gali būti ne tik skanus, bet ir sveikas. Labiau kruopštūs pirkėjai pirmiausia atkreipė dėmesį į jo pažymėjimus.
Ir, žinoma, didelis vaidmuo vartotojamsvaidina tai, kad „Sloboda“ kečupas gaminamas be dažiklių ir jame nėra GMO. Tiesa, yra tokių, kurie nėra visiškai patenkinti šiuo padažu. Kai kuriuos suglumina akcentuotas cukraus ir acto skonis.
