Tradicinė Kubos virtuvė: patiekalai ir receptai

Kubos virtuvė, žinoma, pasirodė Kuboje.Tai kilo kitų valstybių gastronomijos principų įtakoje. Kubų virtuvėje galima rasti kreolų, afrikietiškų ir ispanų virtuvės elementų.

Festivaliai rengiami kasmet. Jie renka gurmanus ir virėjus, kurie yra susipažinę su Kubos virtuve, jo receptais.

Populiariausi produktai

Jei norite čia gaminti, naudokite:

• jautiena;
• ėriena;
• paukštis;
• sausas pienas;
• kiauliena;
• vandenyno žuvys;
• juodosios pupelės;
• kokosų aliejus ir pienas;
• bananai;
• jūros gėrybės (krevetės ir omarai);
• saldžiosios bulvės;
• kasavos šaknis;
• ryžiai;
• vaisiai (apelsinai, vynuogės, gvajavos, obuoliai ir kt.);
• prieskoniai ir prieskoniai;
• daržovės (kopūstai, svogūnai, česnakai, pomidorai, kukurūzai, paprikos ir kt.).

Regioninė virtuvė

Kaip ir daugelyje valstybių, Kuboje yra zonavimasatsiranda. Vakariniuose ir centriniuose šalies rajonuose dažnai naudojami kokosai ir šokoladas. Jie čia kepami kokosų aliejuje ar piene. Rytiniuose šalies regionuose dažnai gaminami aštrūs ir aštrūs patiekalai.

Populiarūs patiekalai

Kokių patiekalų verta paragauti besidomintiems kubietiška virtuve? Žinoma, populiariausi. Būtent juos mes dabar ir apsvarstysime:

• Pyragas su apelsinais, moliūgais ir kokosais.
• Mahiaco. Tai populiarus patiekalas šalyje. Kas yra toks valgis? Tai mėsa, kepta ant grotelių arba troškinta puode su daržovėmis. Be šio patiekalo neapsieina nė vienas valgis.
• Skrudinta kiaulytė (Lechon asado).
• Kepta kiauliena.
• Vištienos troškinys su morkomis, svogūnais, bulvėmis, kumpiu ir kitais pageidaujamais ingredientais. Patiekalas vadinamas „Caldosa“.
• Tones (kepti bananai).
• Avokadų ir ananasų salotos.
• Malta jautiena su pomidorų padažu.
• „Guava Pie“.
• Kubietiškas sumuštinis.
• Ryžiai su juodosiomis pupelėmis ir kitais kubietiškais patiekalais.

Gėrimai

Populiariausi gėrimai yra:

• įvairūs kokteiliai (pavyzdžiui, mojito, daiquiri ir kiti);
• romas;
• kava (stipri);
• alus;
• guarapo (gėrimo pagrindas yra cukranendrių cukrus);
• limonadas su kalkėmis.

Padažai

Kubos virtuvė yra pakankamai įdomi ir receptaitai paprasta. Padažai čia populiarūs. Kubos virtuvėje jų yra daug. Jie yra vietinės virtuvės dalis. Mėgstamiausias kubiečių padažas, gaminamas iš paprikos, česnako ir pomidorų, vadinamas Mojo. Antra pagal populiarumą yra „Salsa criolla“. Šis padažas gaminamas iš pipirų, aliejaus, svogūnų ir pomidorų.

Kai kuriuose padažuose galite rasti net vaisių, pavyzdžiui, mangų.

Kubietiškas sumuštinis

Jei jus domina kubietiška virtuvė, aiškumo dėlei straipsnyje pateikiama kai kurių patiekalų nuotrauka. Ar norite gaminti vieną iš patiekalų? Tada atkreipkite dėmesį į tai. Jis vadinamas Kubos sumuštiniu.

Norėdami virti, jums reikės:

• keturi gabalėliai šveicariško sūrio (apie šimtą gramų) ir tiek pat ilgų ritinių;
• druska;
• šaukštas raudonojo vyno acto ir alyvuogių aliejaus;
• indelis marinuotų pipirų ir indelis marinuotų agurkų;
• vienos galvos (kapotų) askaloninių česnakų;
• trys šaukštai grietinės arba majonezo;
• pusės stiklinės romo.
• ¼ stiklinės kreolinių garstyčių;
• raudonieji kopūstai (supjaustykite ketvirtadalį kopūstų galvos).

Norėdami kepti kiaulieną, jums reikės:

• 4 pipirų grūdeliai ir česnako skiltelė (sutrinta);
• du kiaulienos gabaliukai (kiekvienas apie 350 gramų);
• druska;
• juodieji pipirai;
• šviesiai rudojo cukraus (2 šaukštai. l.);
• alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas. l.);
• pusė stiklinės tamsaus romo;
• 1 colio imbiero skiltelė (supjaustyta arba sutarkuota).

Sumuštinių gamybos procesas

1. Pirmiausia pagaminkite marinatą.Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite pusantros stiklinės vandens, įdėkite cukraus, česnako, imbiero ir tris šaukštus druskos. Išmaišykite. Užvirkite. Tada nukelkite nuo ugnies. Įpilkite romo. Gautą kompoziciją atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Tada paimkite dubenį, įdėkite mėsą į jį. Supilkite gautą sūrymą. Uždenkite dangčiu. Šaldykite valandai (ar ilgiau).
3. Paruoškite salotas.Česnakus mirkykite šaltame vandenyje penkias minutes. Tada kiaurasamtyje išmaišykite kopūstus, svogūną ir druską (1,5 šaukštelio). Palikite tai trisdešimt minučių ar valandą. Tai būtina norint sukrauti sultis. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite kopūstus. Įdėkite į didelį dubenį, užpilkite actu ir aliejumi. Druska.
4. Įkaitinkite savo groteles.
5. Išdžiovinkite nugarinę. Aptepkite aliejumi ir pabarstykite pipirais.
6. Grilis.Jei reikia, apverskite. Virkite, kol juostelės iš abiejų pusių (vienai užtruks apie aštuonias minutes). Kaip patikrinti pasirengimą? Į storiausią mėsos dalį įkiškite kepimo termometrą. Jei rodoma daugiau nei 63 laipsniai, galite pereiti prie kito veiksmo. Būtent: įdėkite nugarinę į pjaustymo lentą, palikite penkias minutes, tada supjaustykite.
7. Ant grotelių kepkite bandeles.
8. Apatinę kiekvieno dalį ištepkite garstyčiomis ir majonezu.
9. Ant viršaus uždėkite sūrį, šiek tiek ištirpinkite.
10. Supjaustykite mėsą plonais griežinėliais. Dėkite ant duonos su marinuotais agurkais, paprikomis ir salotomis. Tada patiekalas gali būti patiekiamas.

Pikadilla

Domitės kubietiška virtuve? Tada, norėdami geriau susipažinti su ja, mes jums siūlome dar vieną patiekalą. Patiekalo pavadinimas labai įdomus - picadilla.

Paruošimui bus reikalaujama:

• 10 vyšninių pomidorų (kapotų);
• 1/3 puodelio vyno (baltojo), pomidorų pastos, alyvuogių, įdarytų pimento pipirais, kartu su sūrymu (1 valgomasis šaukštas. L.) Ir razinomis;
• du lauro lapai;
• 2 šaukšteliai džiovintų raudonėlių, kajeno pipirų ir maltų kmynų;
• 450 gramų jautienos chorizo;
• 2 šaukštai. l. aliejus (alyvuogių);
• didelis smulkintas svogūnas;
• 4 česnako skiltelės (maltos)
• druska;
• maltų juodųjų pipirų.

Virimo procesas

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite česnako, lauro lapų ir svogūnų. Kepkite svogūnus, kol suminkštės, maždaug keturias minutes. Proceso metu nuolat maišykite.
2. Tada suberkite faršą, pakepinkite. Kai mėsa paruduos, nukelkite nuo ugnies, pašalinkite riebalų perteklių.
3. Tada supilkite vyną. Išmaišykite.Įpilkite pomidorų pastos, įdarytų alyvuogių (kapotų), vyšnių puselių, kmynų, raudonėlių, kajeno pipirų. Troškinkite ant silpnos ugnies aštuonias minutes. Nuolat maišykite. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais.

Salotos

Toliau žvelgdami į Kubos virtuvę,aprašykite receptus, papasakokite apie skanias ananasų ir avokadų salotas. Tai tradicinis užkandis, kurį galima paruošti greitai ir lengvai.

Norėdami virti, jums reikės:

• ananasas (kilogramas);
• dvi avokados;
• trys česnako skiltelės;
• dvi kekės kresų;
• vienas raudonas svogūnas;
• šaukštas cukraus;
• ketvirtadalis stiklinės aliejaus (alyvuogių);
• žiupsnelio maltų kmynų;
• 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• ketvirtadalis šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• druska (vienas arbatinis šaukštelis).

Paruošimas

1. Nuplaukite rėžiukus. Pašalinkite nereikalingus lapus. Sausas. Nusiųskite jį į šaldytuvą.
2. Nulupkite ananasą. Supjaustykite minkštimą žiedais.
3. Uždėkite žiedus ant kepimo skardos ir pabarstykite cukrumi (1 valgomasis šaukštas). Pašaukite į orkaitę karamelizuotis, pasirinkite režimą „Grilis“. Kiekviena pusė užtruks nuo penkių iki dešimties minučių.
4. Tada leiskite ananasams atvėsti, supjaustykite kubeliais.
5. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų su česnako skiltelėmis. Tada įpilkite citrinos sulčių, kmynų, druskos ir pipirų. Pagardinkite salotas iš šaldytuvo puse gauto skysčio.
6. Nulupkite avokadą, supjaustykite kubeliais.
7. Surinkite indą. Pirmiausia įdėkite kresą su užpilu ant pagalvės. Sumaišę šiuos vaisius su padažu, ant viršaus uždėkite avokadą ir ananasus. Viršų papuoškite plonais raudonojo svogūno pusžiedžiais.

Išvada

Dabar jūs žinote, kas yra Kubos virtuvė. Straipsnyje pateikti receptai su nuotraukomis padės jums paruošti tokius patiekalus. Gavę patiekalus galite pamaloninti savo artimuosius.