Pies - vientisa rusų virtuvės patiekalas.Puodžių užpildai yra tokie įvairūs, kad nė vienoje knygoje nėra visų receptų. Ypač populiari žuvies pyragas. Tradiciškai Rusijos žuvies pyragai naudoja mielių tešlą. Šiuo metu kepti pyragai yra pagaminti iš gluosnių, neraugintos, trumpo duonos tešlos. Žuvis parenkamas vienišas. Jūs galite gaminti pyragą su šviežia žuvimi, o jūs galite su konservuotu maistu. Į žuvų pyragą pildoma ne tik žuvis, bet ir ryžiai, svogūnai, žalumynai, virti kiaušiniai ir grybai.
Šiame straipsnyje pateikiu keletą puikių žuvų pyragų pavyzdžių.
Klasikinio žuvies pyrago receptas.
Mielių tešlą įmaišykite į šiltą pieną, duotiPasiimk pusvalandį. Mėsa tešlą ant stalo. Išvyniokite du sluoksnius (storis 1 cm). Perkelkite vieną sluoksnį į kepimo skardą su ritinėliais. Dabar pasukite malta mėsa. Jis pagamintas iš žuvų filė (1,5 kg), virti ryžiai (300 g), svogūnai (2 vnt.), Supjaustyti krekeriai - 3 šaukštai, druska, pipirai, augalinis aliejus. Skiesti ant pirmojo tešlos sluoksnio, ant žalių sūdytų žuvų, supjaustyti gabalėliais, lauro lapais, svogūnais, pabarstyti aliejumi. Uždenkite tortą antruoju sluoksniu, nulupkite kraštus, pritvirtinkite penkias minutes. Viršutinį sluoksnį perkelkite keliose vietose šakute. Riebalą sumaišykite su aliejumi. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių.
Fishcake receptas, kurį vadinu "Švelnumu". Neįprastai skanus tortas!
Paruoškite tešlą iš 200 g grietinės, 200 g majonezo, šaukštelis druskos ir soda, prie peilio galo, 7 šaukštai miltų ir du kiaušiniai. Supilkite pusę tešlos į formą, užpildykite viršuje.
Pirmasis sluoksnis - tarkuotų žalių bulvių - 3-4 vienetai.
Antrasis sluoksnis - konservuotų sūrybių dubenėlį su šakute į stiklinę, įdėti į bulves.
Trečias sluoksnis - padengti žuvį su svogūnais kepta svogūnais ir morkomis.
Ketvirtasis sluoksnis - ant grotelės, išsibarstę ant torto paviršiaus, išdžiovinti du varškės.
Pripučiamas tortas likusia tešla. Kepkite 180 laipsnių kampu apie 30 minučių.
Kepinių kepinių pyragaičių receptas.
На одну упаковку слоеного теста – один килограмм raudonos žuvies filė, daug svogūnų ir žalumynų. Išvyniokite apatinį tešlos sluoksnį, padėkite ant kepimo skardos. Padažykite filė gabaliukus ant tešlos, pabarstykite svogūnus ir smulkiai supjaustytus žalumynus, gausiai kepkite augaliniame aliejuje. Uždenkite tortą antru tešlos sluoksniu, nulupkite kraštus. Šepetys paviršių kiaušiniu. Kepkite 180 laipsnių kampu 30 minučių.
Žuvies pyragaičių receptas su kapeliu.
Pirkite arba pagaminkite savo mielių tešlą. Padalinkite į dvi dalis: didelius ir mažus. Supilkite didelį į sluoksnį, padėkite ant kepimo skardos taip, kad kraštai būtų 2-3 cm aukščio.
Paruoškite įdarą.Valyti kapus (500 g) iš galvos ir vidaus organų, praskalauti ir išdžiovinti. Svogūnai turėtų būti beveik tokie pat kaip žuvys. Užsukite į aliejų su pomidorų padažu, padėkite ant tešlos. Viršuje uždėkite muiliną, supilkite su augaliniu aliejumi. Apvyniokite tešlos puses. Antras gabalas tešlos iškočiokite dešros, supjaustyti į gabalus, kad grotelių viršaus pyragas zaschipnuv baigiasi buferių, valyti tešlą yaytsom.Vypekat 180 laipsnių 40-50 min.
Kaip virti žuvų pyragą su grybais?
Derlių tešla tinka pyragui.Nuplaukite lašišos filė, žievelės, kepkite aliejuje. Kepti grybus (šampano) su svogūnais. Virkite ryžius sūdytu vandeniu, nusiprauskite šaltu. Mes tęsiame tešlą taip: išvyniuokite didelį sluoksnį, padėkite jį ant kepimo skardos, kad vėliau galėtumėte beveik visiškai apvynioti pyragą, palikdami vidurį šiek tiek ajar (beveik kulebyaka). Įpilkite sluoksnius: užpilkite daržovių aliejumi tešla su augaliniu aliejumi, supjaustykite ryžius, tada grybus su svogūnais, virš žuvų gabalėlių, pabarstykite aliejumi. Apvyniokite tortą. Kepkite 180 laipsnių kampu 40 minučių. 15 minučių iki kepimo pabaigos norint gauti pyragą, tešla virti ir įdaryti kiaušine, kepti.
