Gruzijos pupelių lobio yratradicinis Užkaukazo tautų patiekalas. Pateiktas kulinarijos kūrinys gavo savo pavadinimą dėl bendro pagrindinio produkto pavadinimo - lobi. Reikėtų pažymėti, kad šiandien yra daugybė būdų paruošti šią vakarienę. Kažkas jį gamina iš šparaginių pupelių, kažkas prideda produkto grūduose, o kažkas net naudoja mėsos ingredientą kaip pagrindą. Pateiktame straipsnyje mes apsvarstysime keletą šio patiekalo paruošimo variantų. Kuris iš jų pasirodo skaniausias ir tenkinantis - jums priklauso.
Norėdami sukurti tokį patiekalą, turėsite įsigyti:
Если вы задумали приготовить классическое лобио gruzinų kalba su riešutais, pupeles rekomenduojama paruošti iš anksto. Tam produktas turi būti išrūšiuotas, kruopščiai nuplaunamas per sietelį, po to supilamas į gilų dubenį ir užpilamas šaltu vandeniu. Esant tokiai būsenai, raudonas pupeles geriausia palikti 10–14 valandų. Per tą laiką jis sugers dalį skysčio, taps minkštesnis ir jums nereikės jo virti per ilgai.
Непосредственно перед приготовлением лобио из Gruzijos pupeles reikia nulupti svogūnų galvutėmis ir supjaustyti kubeliais. Toliau nuplaukite baziliką ar estragoną, susmulkinkite juos peiliu, sudėkite į dubenį, įpilkite vyno acto ir susmulkinkite į minkštimą su stupa.
Be kita ko, gruzinų patiekalas apimasave ir ypatingą aromatinį užpilą, suteikiantį jam ypatingą skonį ir kvapą. Norėdami jį paruošti, turite nuplauti graikinius riešutus, išdžiovinti mikrobangų krosnelėje, tada sumalti suktiniu kaiščiu arba trintuve ir įdėti į gilią plokštelę. Į jas reikia įdėti tarkuotų česnako skiltelių, maltų raudonųjų pipirų ir šaukštelį vyno acto.
Gruzinų pupelių lobio yra virtiviryklė yra gana greita ir lengva. Norėdami tai padaryti, anksčiau išmirkytą produktą reikia pašalinti iš viso skysčio, gerai nuplauti, o tada sudėti į keptuvę, druską, užpilti vandeniu ir virti, kol jis bus visiškai minkštas maždaug 50–55 minutes. Tuo pat metu galite gaminti ir kitus ingredientus. Norėdami tai padaryti, paimkite susmulkintus svogūnus, padėkite į keptuvę, pagardinkite augaliniu aliejumi ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Po to virtos raudonos pupelės turi būti dedamos tiesiai į karštą formą, prieš tai atimant visą skystį. Toliau ingredientai turėtų būti sumaišyti, papildomai įberti druskos (jei reikia) ir kepti 3–4 minutes.
Virimo pabaigoje pupelių lobiogruzinų kalba reikia paruoštą masę iš keptuvės perkelti į porcelianinius indus, o po to iškart įpilti baziliko košės su vyno actu, maltų riešutų su česnaku, apynių-suneli, kalendros, šviežių kalendros ir petražolių.
Visi aukščiau išvardyti komponentai turėtų būti sumaišyti.ir tada patiekite indus prie stalo, kol indas atvės. Be lobio, rekomenduojama patiekti granatų sėklų, taip pat šviežios gruziniškos duonos „Shotis Puri“ ar „Tonis Puri“.
Pateikto patiekalo variantas naudojant mėsos gaminį yra paruoštas ne sudėtingesnis nei ankstesnis. Tačiau toks valgis užtrunka šiek tiek ilgiau.
Taigi, norint sukurti mėsos lobio, jums reikia šių ingredientų:
Patartina pupelių lobio virti su mėsatik iš šviežių ir jaunų ingredientų. Kaip tokio patiekalo pagrindą nusprendėme naudoti veršieną, turinčią mažai riebalų. Jis turi būti gerai nuplautas ir supjaustytas į gana didelius gabalus. Kitas, jums reikia supjaustyti svogūnus į žiedus, susmulkinti česnaką, supjaustyti krapus ir kalendrą, taip pat pomidorus pašalinti iš odos, nuplikyti juos verdančiu vandeniu ir susmulkinti trintuve.
Kaip ir ankstesniame recepte, įgyta baltapupeles rekomenduojama išplauti iš anksto, vakare pamirkyti šaltame vandenyje, o ryte nusausinti skysčio perteklių ir virti kartu su druska, kol bus visiškai minkštos (apie 45–55 minutes).
Tokį patiekalą turėtumėte pradėti gaminti suterminis mėsos ingrediento apdorojimas. Reikalaujama jį sudėti į nedidelę keptuvę ar gilų indą, o po to užpilti vandens, kad veršiena nebūtų visiškai panardinta į ją. Esant tokiai būklei, produktas turi būti troškinamas 25 minutes. Toliau supilkite joduotą druską, supjaustytus svogūnus ir virkite, kol mėsa bus paruošta.
После того как телятина с луком станут мягкими, к juos reikia pakaitomis dėti įdaru iš prinokusių pomidorų, šviežių kalendros ir krapų, taip pat susmulkintų česnako skiltelių. Šioje kompozicijoje visi ingredientai turi būti sumaišyti ir troškinti po uždarytu dangčiu dar 9–11 minučių. Pabaigoje sudėkite virtas pupeles į indą ir kurį laiką virkite troškintuvo turinį, tada sandariai uždarykite ir leiskite užvirinti ketvirtį valandos.
Самостоятельно приготовленное грузинское блюдо с mėsa ir baltos pupelės turėtų būti pateikiamos šeimos nariams gilių sriubų lėkštėse. Tuo pačiu metu patartina per pietus apibarstyti šviežiomis žolelėmis, taip pat įberti porą šaukštų tirštos grietinės.
Palyginti su ankstesniais receptais, pupelių lobio multicooker virėjas daug lengviau ir greičiau. Reikėtų pažymėti, kad toks patiekalas pasirodo labai švelnus, nuoširdus ir skanus.
Norėdami paruošti gruziniškus pietus naudodami lėtą viryklę, turėsite įsigyti:
Prieš ruošdami skanų ir širdingą patiekalągruzinų kalba visi įgyti komponentai turėtų būti gerai apdoroti. Norėdami tai padaryti, išimkite iš pakuotės šparagines pupeles ir kambario temperatūroje visiškai atitirpinkite. Kitas jums reikia nulupti saldžius svogūnus, šviežią česnako skiltelę ir smulkiai supjaustyti. Taip pat iš pomidorų turėtumėte pašalinti kietą žievelę, nuplikydami jas verdančiu vandeniu. Pomidorus geriausia supjaustyti gana dideliais kubeliais.
Norėdami virti lobio lėtoje viryklėje, turėtumėtePirmiausia pasigaminkite kvapnų padažą, į kurį bus panardintos šparaginės pupelės. Norėdami tai padaryti, įdėkite svogūnus į prietaiso dubenį, pagardinkite juos augaliniu aliejumi ir kepkite, kol bus visiškai skaidrūs, naudodamiesi Kepimo programa. Po to į daržovę turėtų būti dedama griežinėlių pomidorų, šviežių pjaustytų žolelių, supjaustyto česnako, taip pat druskos, maltų pipirų ir bet kokių kitų prieskonių. Šioje kompozicijoje ingredientai turėtų būti virti tuo pačiu režimu maždaug 10 minučių. Dėl terminio apdorojimo turėtumėte gauti gana tirštą ir kvapnų padažą. Ateityje į jį supilkite žalias pupeles, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, naudodami atitinkamą programą, maždaug pusvalandį.
Po to, kai prietaisas skleidžia signalą apie režimo pabaigą, žalias vištienos kiaušinis turi būti dedamas į indą, viską gerai išmaišyti ir virti kepimo programoje dar 5 minutes.
Dabar jūs žinote, kaip elgtis kitaipGruzinų pupelių patiekalai. Lėtoje viryklėje iškeptas „Lobio“ svečiams turėtų būti pateikiamas karštas kartu su šviežia duona ir supjaustytomis žolelėmis. Nepaprastas apetitas!
