Jei ieškote skanios, mažos žuviesturtingas riebalų ir kalorijų kiekis ir daug baltymų, kurie gali būti paruošti keliais būdais, tai yra dryžuotas pangasijus, taip pat žinomas kaip vaivorykštinis ryklys! Tai šašas, būdingas Mekong upei Pietryčių Azijoje. Kaip ir Amerikos kanalo soma, ji puikiai tinka kulinarijos verslui ir yra plačiai auginama tiek vidaus, tiek eksporto rinkose. Ir Pangasiaus receptai nėra labai sudėtingi, todėl mūsų namų virėjai yra taip mėgstami. Be to, žuvis (dažniausiai užšaldytas filė) šiandien galima įsigyti bet kuriame dideliame prekybos centre.
Pangasiaus žuvies receptai ir virimo metodaiiš esmės ateina į skrudinimą orkaitėje, kepti. Pirkdami šį gaminį, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į jo išvaizdą ir šviežumą. Dažniausiai filė yra baltos arba šviesiai rausvos spalvos. Jei radote geltoną arba rausvą spalvą, neturėtumėte jo gauti, nes galbūt kūnas yra prastos kokybės.
Beje, daugelio namų šeimininkių ir namų virėjų apžvalgosiškalbingai liudija: iš šios žuvies galima ruošti įvairius patiekalus - kotletus ir žuvų sriubą, kepti ir kepti filė su padažais, šoninius daržovių patiekalus ir pan. Ir kai kurie Pangasiaus virėjai vadina „tingią“ žuvį. Žinoma, jame nėra kaulų, taip pat nėra būtina valyti svarstykles ir odą. Sprendžiant iš nuomonių, populiariausias tarp žmonių yra kepimas orkaitėje.
Daugiausia šios žuvies minkštimas parduodamassušalęs. Taigi iš tikrųjų nusipirkus pangasijų receptą, pirmiausia reikia atšildyti produktą. Darykite viską pagal taisykles: viskas turėtų vykti natūraliai. Na, nepamirškite: nėra karšto vandens ar net mikrobangų krosnelės. Patariame tiesiog įdėti žuvį į gilų tinkamo dydžio indą ir palikti ant virtuvės stalo. Po kurio laiko viskas vyks savaime. Po to minkštimą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite švariais sausais popieriniais rankšluosčiais. Pangasius receptui yra paruoštas. Gali prasidėti tolesni veiksmai.
Pagal šį receptą pangasio filė lengva virti. Siūlome žingsnis po žingsnio vykdyti instrukcijas.
Sumaišykite smulkintas šviežias žoleles, iš anksto paruoštasnuplauti ir susmulkinti, pavyzdžiui, krapai ar petražolės, yra puikus šios žuvies priedas. Dryžuotasis pangasijus turi švelnų, natūralų aromatą ir gali būti lengvai pagardintas (žuvies prieskoniai - standartinis arba jūsų numatytasis nustatymas). Tačiau reikia atsiminti, kad stiprūs aromatai užvaldys subtilų skonį ir gali tik pakenkti šiam paprastam patiekalui.
Kepimui reikalingi šie ingredientai: pangasio filė - 1,5 kilogramo, alyvuogių aliejus, citrinų sultys, druska su prieskoniais, šviežios žolelės (raudonėliai, petražolės, čiobreliai ar kt.).
Norėdami paruošti žuvį pagal šį receptąpangasijaus, pabandykite į folijos skardą įpilti nedidelį puodelį sauso baltojo vyno, prieš dedant į orkaitę. Dėl šios įtakos galutinio produkto skonis taps išskirtinis. Ir tai tikrai patiks net išrankiausiam gurmanui.
Pangasijaus receptas keptuvėje yra vienas iš labiausiaipaprastus variantus. Kaip paruošti šį šamą? Sudėtis: 3-4 pangasijaus filė, keli pomidorai, 1 paprika (supjaustyta gabalėliais), 4-5 citrinos griežinėliai, indelis alyvuogių, jūsų pasirinkti prieskoniai: bazilikas, juodieji pipirai, rozmarinas, kalendra, liesas aliejus, sultys. pusės citrinos.
Šis pangasio receptas nėra sunkus.Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite visas daržoves. Troškinkite juos porą minučių. Tada įdėkite filė į keptuvę ir pabarstykite prieskoniais, ant viršaus užpilkite citrinos sulčių. Uždenkite žuvį troškintomis daržovėmis ir citrinos pleištais. Kepkite vienoje pusėje 5 minutes, o tada dar 5 minutes kitoje pusėje.
Pangasio tešloje receptas yra visiškai nesudėtingasvykdymas. Žuvies filė gabaliukus reikia panardinti į tešlą (ji gali būti pagaminta iš žalio kiaušinio ir miltų su prieskoniais) ir suberti į keptuvę verdančiuose giliuose riebaluose. Kai jie apskrunda iš visų pusių - viskas! Išimkite ant servetėlės (kad riebalų perteklius susikauptų) ir patiekite. Puikaus apetito, visi!
