Žuvis, dėl didelio baltymų kiekio,naudingi nesočiųjų riebalų, taip pat svarbių mineralų ir vitaminų, yra labai vertingas produktas, kuris būtinai turi būti įtrauktas į dietą. Žuvis galima kepti keptuvėje, virti dvigubame katile, kepti orkaitėje. Mes jums pasakysime, kaip gaminti žuvies pyragas.
Toks skanus ir sveikas patiekalas, kaip žuvies pyragaičiaigalima virti įvairiais būdais. Pirmiausia apsvarstykite tradicinį receptą. Vienam svarui žuvų (geriau rinktis žuvį su mažais kaulais, pvz., Menkėmis) reikės šimto gramų baltos kepalų be pluta, vieną ar du svogūnus (priklausomai nuo dydžio), pusę stiklinės pieno, skirtą duonai, ir kiaušinį. Jums taip pat reikės apie penkiasdešimt gramų kiaulienos riebalų, tačiau, naudojant riebalų veislių žuvis, šis komponentas gali būti pašalintas. Jums taip pat reikės miltų ar duonos trupinių, skirtų riešutams ir kepimui.
Mes pradedame kepti žuvies pyragus.Mes supjaustome žuvį, atskirdami filė. Kepalo gabalėlis mirkomas piene. Tada žuvies filė, išspaustą duoną ir svogūnus susmulkinkite trintuve arba mėsmalėje. Įpilkite kiaulienos taukų ten. Gautą įdarą minkykite, į jį įmuškite kiaušinį, druską ir pagardinkite pagal skonį. Mes supjaustome gatavą kotletų masę į porcijas, susmulkiname kotletus ir susukame į miltus ar džiūvėsėlius. Kepkite pyragus keptuvėje, sukdami iš vienos pusės į kitą. Tuomet apkeptus kotletus sudedame į lėkštes storu dugnu (galite juos užpilti keptais svogūnais), į dugną įpilame šiek tiek vandens ir dešimt minučių troškiname žuvies pyragus ant silpnos ugnies.
Jei norite virti žuvies pattiesliesos, iš ingredientų sąrašo turėtumėte neįtraukti kiaušinių, kiaulienos ir pieno. Pavyzdžiui, galite naudoti šį receptą. Už kilogramo gatavos žuvies filė reikia paimti apie 200 gramų baltos duonos arba česnako, šviežių žalumynų krūva. Kepimui mes naudojame krekerius arba miltus ir kepdami mūsų liesos mėsos riešutų - augalinio aliejaus.
Iš filė paruošiame smulkintus.Be to, norint gauti skanių ir sultingų kotletų, pageidautina, kad maltos mėsos gamybai būtų naudojamos dviejų rūšių žuvys - riebios ir liesos, kurios gali būti paimtos vienodais kiekiais. Į maltą žuvį įpilkite įmaišytą vandenį ir gerai presuotą duoną, kapotų žalumynų ir kapotų česnakų.
Su šlapiomis rankomis mes supjaustėme gerai sumaišytą smulkintą mėsą į kotletus, juos supjaukite į kepimo skardą ir kepkite keptuvėje. Tada nuveskite juos į orkaitę arba po dangčiu.
Ir jūs galite padaryti įdaryti žuvų patties.Norėdami tai padaryti, užpildykite, kaip aprašyta aukščiau, ir paruošite užpildą. Tai gali būti kepti grybai su svogūnais, pjaustytu kiaušiniu su žalumynais arba kažkas kito pagal jūsų skonį. Mes suformuojame apvalias tortilijas iš kiaulienos, padengiame pusę užpildo, kitą pusę uždarame kita tortilija, suformuojame pjaustymą su įdaru. Tada mes supjaustome kepalus riešutais (galite panirti juos į sumuštą kiaušinį) ir kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje.
Sveiko maisto gerbėjai gali virtigaruose virtos žuvies kotletai, naudojant šiuolaikinius prietaisus - dvigubą katilą arba lėtą viryklę. Tačiau kotletus galite garuoti ir įprastoje kiaurasamtyje, jei pritvirtinsite juos ant puodo ir verdančio vandens ir uždengsite šią „struktūrą“ dangčiu viršuje.
Tokioms naudingoms kotletėms mums reikiasvaras žuvies filė, dvi žalios bulvės, svogūnas, kiaušinis ir krūva žalumynų. Mes išvalome ir susmulkiname daržoves ir žuvis į maltą mėsą, naudodami trintuvą arba mėsmalę. Tada į žuvies masę įmušame kiaušinį, sudedame pjaustytus žalumynus, pagardus ir druską. Gerai išmaišytą masę supjaustome kotletais ir kepame dvigubame katile. Virimo laikas yra dvidešimt minučių.
Visus žuvies patiekalus patiekite su bulvėmis ar daržovių salotomis.
