Pita yra nerauginta plonoji duona.Tai yra įprasta vadinti šį patiekalą armėnų, bet jis yra gana populiarus ne tik Armėnijoje. Šis patiekalas laikomas būtinu pasiruošus daugeliui gėrybių, o jo pagalba galite sėkmingai įvairinti dienos meniu. Pirma, šiek tiek istorija.
Klasikinis "Pita" duona - receptasspeciali molio krosnis, vadinama "tandyr". Krosnis palaidota žemėje ir primena didžiulį molio puodą. Krosnies viduje lieka gaisras, po to, kai medis sudego, ir iš tandyrų sienų pašalintos suodžių, duona jiems tiesiogiai įstrigo. Kai pyragai yra virti, jie išimami iš orkaitės specialiu kabliu.
Namuose galite gaminti kažką panašaus, tiesiog kepkite orkaitėje arba net keptuvėje. Svarbiausia pasirinkti tinkamą "Pita" duonos receptą.
Armėnijos lavachas būdingas tai, kad jis turipraktiškai nėra trupinių. Miltai jo paruošimui imami tik 1 arba 2 klases. Tam tikras kiekis sumaišomas šiek tiek sūdytu vandeniu, į tešlą, į kurį tešla fermuoja maždaug dvi valandas, išpilama pradinė medžiaga. Po to susidariusi kompozicija turi būti suskirstyta į mažas vienodo dydžio dalis, supilama ir iškepama.
Šiame straipsnyje aprašoma tik keletasreceptai iš įvairių variantų Armėnijos duonos gamybai. Pirmasis pitos duonos receptas yra išrūgų. Taigi, jūs turite paimti du stiklines miltų, 250 gramų, išrūgų arba pieno - taip pat 250 gramų, augalinio aliejaus vienos šaukštą ir druskos kiekį. Prieš vartojimą geriau išpjaukite miltus, tada į jį įpilkite šiek tiek šiltų išrūgų, įpilkite aliejaus ir druskos. Tešla po minkymo turėtų būti labai elastinga ir minkšta. Po to jam turėtų būti leidžiama stovėti šiek tiek. Tada išrinkite tortilijas ir kepkite indelyje be aliejaus. Duonos pasiruošimą gali lemti rudų dėmių atsiradimas. Venkite produkto išdžiūvimo. Idealiu atveju granulės turėtų būti tokios minkštos, kad vėliau į ją būtų galima įdaryti įdarą. Kažkas, kad išsaugotų šį minkštumą, gali kepti keptuvėje, kažkas pabarstų vandenį iš purškimo buteliuko. Tai buvo būdas apibūdinti, kaip gaminti "Pita" duoną keptuvėje.
Taip pat yra šio patiekalo virimo būdasorkaitė. Jums reikės apie 3 puodelius miltų, šilto vandens į ketvirtį puodelio dydžio, du arbatinius šaukštelius mielių, trys šaukštai augalinio aliejaus ir cukraus ir druskos pagal skonį. Druska ir cukrus taip pat ištirpsta šiltame vandenyje. Po to būtina miltus sumažinti nedideliu depresija ir užpilti vandenį mielėmis ir aliejumi. Tešla turi būti labai kruopščiai sumaišyta, o kitas 10 minučių - minkyti. Kad pita būtų skanu, prieš kepinant tešlą reikia laikyti po maisto plytelės pusantros valandos. Šio recepto iškeptos lavos dydis gali būti toks pat didelis kaip orkaitės indas. Kad kepimą būtų galima atlikti tolygiai, lizdinės plokštelės neturėtų būti, todėl rekomenduojama perpjauti pitą šakėmis keliose vietose. Apie tai, kaip padaryti pita teisingai klausimą, svarbiausia yra ne persistengti ji karštoje orkaitėje, nes kitaip jis bus sausas daug, kad net purškiant be pagalbos.
Apibūdintos galimybės Armėnijos duonai kepti -toli nuo visko. Pitos duonos receptai skiriasi. Daugelyje Europos šalių šis patiekalas tampa vis populiaresnis. Galite įvynioti įvairius užkandžius: daržoves, puodus, žuvis. Jis atrodys gražiai nulukštentų originalių ritinių pavidalu. Taip pat galite padaryti kažką panašaus į daugiasluoksnį pyragą su grybais, mėsa ar daržovėmis. Be to, Armėnijos lavos gali būti naudojami desertų gamyboje, jei užpildysite varškę ar šokoladą.
Eksperimentuokite, išgirskite savo pitos duonos receptą! Malonu apeiti!
