Ką geriausia naudoti virimuiskanūs kebabai - mediena ar anglis? Nėra aiškaus atsakymo į šį klausimą. Žinoma, jei turite daug laiko šiam procesui ir esate tikras šio tikro kebabo žinovas, tuomet jums reikia pasirinkti medieną. Kuris pasirinkti tik jūsų pageidavimą. O jei greitis yra svarbiausias dalykas jums, bet tuo pačiu metu mėsos skonis ir sultingumas nesiskiria, tada jums reikia naudoti kepsnius ant grotelių. Tik čia turite žinoti kai kurias jų pirkimo ir naudojimo taisykles.
Sužinokite, kaip juos pasirinkti ir kaip užsidegtiGrilis. Šiandien juos galite rasti degalinėse, technikos parduotuvėse ir bazaruose. Jie parduodami skirtingo svorio maišeliuose. Taip pat galite iš karto įsigyti specialų skystį, kuris žymiai pagreitina užsidegimo procesą. Atminkite, kad jų sudėtyje neturėtų būti žibalo arba benzino, kuris paprasčiausiai sugadintų jūsų mėsos skonį. Taip pat rekomenduojama užpurkšti maišantį mišinį: jei yra kvapo alkoholio ar gėlių aromatų, tai geriau ne jį nusipirkti. Geriausia yra kebabų anglis. Nepamirškite pažvelgti į saugojimo datą, jei ji yra senesnė nei 2 metai, tada geriau nei pirkti, nes ji labai greitai sudegs.
Dabar kreipiamės į kurstymo procesą.Skleiskite anglis ir supilkite jį nedideliu kiekiu skysčio, palaukite ir sudeginkite. Kai jis iškyla, pridėkite tą pačią sumą ir palikite juos įsižiebti. Atskirkite kebabo, kuris išplito ant kraštų, anglies, kad vidurys nebūtų sudegintas. Kai tik jie yra padengti baltais pelenais, nušluostykite jį ir galite įdėti mėsą.
Siūlau kebabams naudoti skirtingas anglis ir pasirinkti geriausius iš jų. Mes naudojame 3 skirtingas parinktis:
1. Kietmedžio briketai
Pagaminta kubelių pavidalu, lengvai uždegama, ir taipsudeginkite. Jei naudojate skystį užsidegimui, pirmiausia leiskite briketams mirkytis. Pakanka dviem mėsos kvietimams, kurie yra pakankami šeimos šventei.
2. Kietmedžio grotelėms
Čia būtina užsidegtinaudoti specialų skystį. Grilis mažo dydžio anglies. Norint gauti pakankamai šilumos, turite keletą kartų pridėti skysčio. Ši parinktis tinka ir mažai įmonei.
3. Akmens anglis
Tai dideli gabalai, kuriuos užkurti reikės ilgai. Tačiau kepimo skaičius žymiai padidės, todėl ši galimybė ypač tinka didelėms įmonėms.
Belieka atsižvelgti į keletą svarbių taisyklių:
- neišpilkite skysčio degant medžiagai, nes tai gali sukelti nudegimus;
- kebabo anglys yra labai karštos, todėl visada atsiminkite apie atsargumo priemones;
- briketus būtina laikyti sandariai uždarytame maišelyje vėsioje vietoje, kur nepatenka drėgmė;
- norint greitai užsidegti, nustatykite anglis piramide;
- vidutiniškai degti reikia 15–20 minučiųįsiliepsnojo ir galėjai pradėti kepti mėsą. Visada atminkite, kad mėsos skonis tiesiogiai priklauso nuo to, ant ko ją kepsite ir kaip. Todėl, renkantis anglį kepsninei, atsižvelkite į visus niuansus.
